Das Experiment wurde vom Ernährungsbiologen Enrico Veronese durchgeführt, der auf YouTube einen Kanal mit fast 200.000 Followern hat und sich mit wissenschaftlicher Verbreitung beschäftigt: Er hat es versucht Essen Sie 30 Tage lang 4 Eier pro Tag Anschließend wurden Tests durchgeführt, um festzustellen, ob sich dies auf seinen Cholesterinspiegel ausgewirkt hatte.
Insbesondere auf diejenigen des sogenannten schlechten Cholesterins. Tatsächlich, wie Veronese in seinem Video erklärt, aber auch aus der Lebendigkeit der wissenschaftlichen Forschung und Veröffentlichungen zu diesem Thema hervorgeht, Es wurde immer angenommen, dass der Verzehr von Eiern mit Eigelb zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen könnte.
Mal sehen, was mit dem Ernährungsberater am Ende dieses Experiments passiert ist, das ihn dazu geführt hat Essen Sie 30 Tage lang 4 Eier pro Tag.
30 Tage lang 4 Eier pro Tag: Folgendes ist passiert
Du tust es nicht. Auch Veronese warnt die Zuschauer seines Videos: „Treffen Sie diese Entscheidung nicht alleine, ohne einen Arzt oder Ernährungsberater zu kontaktieren“, erklärt er zu Beginn.
Aber warum Könnte es zu viel sein, einen Monat lang täglich vier Eier zu essen? Denn der Verzehr von Eiern geht mit einem möglichen Anstieg des Cholesterinspiegels einher, der wiederum zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.
Veronese erinnert sich an eine Studie, die globale Leitlinien erstellt hat, und erklärt, dass in den letzten Jahren jedoch viele andere Studien die Zusammenhänge zwischen Cholesterin und Herzerkrankungen erneut untersucht haben.
„Bei den meisten Menschen führt der Verzehr von mehr Eiern nicht zu einem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin im Video. „Ich sagte die meisten Leute. Nicht alle.“ Jeder von uns hat eine individuelle Antwort. Daher ist es besser, Tests durchzuführen, um die Auswirkungen des Eierkonsums auf den Cholesterinspiegel im Blut zu verstehen. Und vor allem Eier in eine ausgewogene Ernährung einbauen.“
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„Dann gibt es Studien, die das Gegenteil sagen, nämlich dass Eier den Spiegel des guten Cholesterins, also HDL, erhöhen können, was ein Hinweis auf eine gute Herz-Kreislauf-Gesundheit sein kann.“
Veronese aß einen Monat lang jeden Tag 4 Eier. Und im Video erklärt er, welche Wirkung dieses Experiment hatte:
Eier und Cholesterin, das sagt eine aktuelle Studie
Der Anstieg des guten und schlechten Cholesterinspiegels ist nicht darauf zurückzuführen, ob Eier gegessen werden oder nicht: Es gibt eine Studie, die dies besagt Der Zusammenhang zwischen Eiern und Cholesterin muss überdacht werden und der Verzehr dieser Eier birgt keine Gefahr für die Gesundheit.
Die Forschung wurde von einem Team von Wissenschaftlern des Duke Clinical Research Institute in Durham (North Carolina) durchgeführt: Die Studie wurde in einer der Sitzungen des American College of Cardiology vorgestellt und war durchgeführt an 140 Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder einem hohen kardiovaskulären Risiko.
Was ist dabei herausgekommen? Das Der Verzehr von Eiern führt nicht zu einem Anstieg der guten oder schlechten Cholesterinwerte. Die an der Untersuchung beteiligten Personen wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Dem ersten wurde eine Diät angeboten, die Folgendes beinhaltete ein wöchentlicher Verzehr von 12 Eiern (fast 2 pro Tag); dem zweiten hingegen wurde ein Ernährungsplan mit maximal 2 Eiern pro Woche (oder sogar null) vorgegeben.
Gute und schlechte Cholesterinwerte sowie andere Schlüsselindikatoren für die Herz-Kreislauf-Gesundheit wurden durch den Verzehr von Eiern nicht beeinflusst. „Wir wissen, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen teilweise durch Risikofaktoren wie Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel, Übergewicht und Diabetes verursacht werden. Die Ernährung kann einen erheblichen Einfluss auf diese Faktoren haben.“ Bei den Informationen über Eier herrscht große Verwirrung darüber, ob sie sicher zum Verzehr geeignet sindinsbesondere für Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen“, erklärte Nina Nouhravesh, die das Forschungsteam koordinierte.
