Einige ligurische Gerichte, wie zum Beispiel das genuesische Pesto, sind mindestens ebenso berühmt wie die natürliche Schönheit dieses Landes. Aber es gibt Spezialitäten, die Sie vielleicht noch nicht kennen und die Sie unbedingt entdecken müssen. Hier erfahren Sie, was sie sind und in welchen Dörfern Sie sie probieren können …
Einer der Superkulte des Sommers, der Touren Essen und Wein, die auf die schmackhafteste Art und Weise zum Leben erweckt werden Dörfer Liebe Italiener, es ist das Beste, was Sie tun können, um die Orte zu genießen, an denen Sie ein paar erholsame Tage abseits des Alltagsstresses verbringen möchten. Wissen Sie, was eine der perfekten Regionen dafür sein könnte? Essensreise im Sommer verträumt? Dort Ligurien! Die Cinque Terre, Sanremo, Portofino! Die unberührte und unbestreitbare Schönheit dieser außergewöhnlichen Region bildet den perfekten Rahmen, damit Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die berühmtesten Spezialitäten Italiens zu probieren … und einige Juwelen, von denen Sie nicht wussten, dass Sie sie hier finden könnten …
Pesto alla Genovese in Boccadasse
Wenn wir Ligurien sagen a Tischwie wir wissen, denken viele von uns zuerst daran Pesto Bei der Genueser. Unnachahmliche Tradition und Kultur, ein wahrer Duft- und Geschmacksrausch, den Sie entlang der Pesto-Route in vollen Zügen genießen können Boccadasse. Boccadasse ist das berühmteste der alten Dörfer, die als echte Viertel Genuas verstanden werden können. Strategischer Ausgangspunkt zum Entdecken Vernazzola, ein kleines Küstendorf an der Mündung des Flusses Vernazza. Hier der berühmte Restaurant „Il Genovese“ hat auch am Meer eröffnet und ich erlaube Ihnen, diese Spezialität auf die authentischste Art und Weise zu bestellen, die Sie sich vorstellen können.
Die Focaccia di Recco, wie könnte man hier nicht Halt machen …
Es gibt auch keinen einzigen Pizzaliebhaber Focaccia, in der Welt, der diese ligurische Delikatesse nicht an die Spitze seiner Vorlieben gesetzt hat. Wir Kohlenhydratkenner sind von den Bildern der Focaccia absolut fasziniert Recco: Es ist keine tiefe Pizza, nicht einmal eine Piadina, das ist eine Welt für sich. Die Note, die es unverwechselbar macht, ist die Käseähnlich zu Stracchino, mit dem es gefüllt und serviert wird (am besten heiß genossen), mit Blick aufs Meer! Wirklich unumgänglich…
Die Farinata di Sanremo (die hier Sciamata genannt wird)…
Von einer Focaccia zu einer „jüngeren Schwester“, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie jemand aus Sanremo so über die Focaccia reden hört Farinata aus ligurischen Kichererbsen, die hier auch als bekannt sind wimmelte. In diesen Gegenden ist der Verzehr einer mit schwarzem Pfeffer bestreuten und gewürzten Sorte ein echtes Muss. Im Gegensatz zu anderen Gegenden kommt er her serviert einfach mit Rosmarin oder in der Plus-Variante hart mit bestrichenen Zwiebeln, in Sanremo sind sie wahre Farinata-Puristen. Was ist das, fragen Sie sich vielleicht, wenn Sie nicht von hier kommen? Eine Focaccia einfach, dünn, gekocht mit Zutaten, die die Grundlage einer entwaffnenden Einfachheit bilden: Mehl (ausschließlich Kichererbsenmehl), natives Olivenöl extra, Wasser und Salz. Außen knusprig und innen weich, ist es ein weiteres Geheimnis des guten Lebens an der Riviera dei Fiori.
Taggiasca-Oliven aus Sant’Agata di Oneglia
Sie werden oft gehört haben, dass Sie noch nie echte gegessen haben Oliven in Ascoli, wenn Sie sie nicht am Tisch in einer der typischen Trattorien der Gegenden bestellt haben, die sie auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Das Gleiche gilt für Oliven taggiasche! Denken Sie nicht, dass Sie sie jemals gegessen haben, wenn Sie nicht dort waren, um sie zu probieren und zu sehen, wie sie aus einem Gericht kommen Ölmühle von Ligurien. Sie möchten auf der sicheren Seite sein? Hier sind unsere wichtigsten Punkte, die es zu beachten gilt, um die beste Taggiasche in Italien zu finden: Wir sind bei Heilige Agathaein Teil von Imperia, eine charakteristische Stadt im Hinterland von Oneglia. Wir liegen nur wenige Kilometer vom Stadtzentrum entfernt an der alten „Via Marenca“, die seit 2019 als „Via Marenca“ anerkannt ist UNESCO-Erbe. Dies ist der Ort, an dem Sie genießen können Olivenöl von unerreichbarer Qualität und natürlich die speziellsten Taggiasca-Oliven, die man sich vorstellen kann. Sie können sie in verschiedenen Zusammensetzungen und kaufen Vorschläge, und jedes davon ist etwas Besonderes. Jetzt müssen Sie nur noch diese Tour durch Ligurien machen und dann laufen um uns zu sagen, welche dieser Geschmacksrichtungen Sie haben überrascht mehr als andere. Und vergessen Sie es nicht dokumentieren mit Foto Alle deine Etappen…
