Egal in welchem Teil der Welt er sich befindet und eine Flasche natives Olivenöl extra aus Apulien in seinen Händen hält, der Verbraucher kann eine Reise von Tausenden von Kilometern zurücklegen und direkt zu der Mühle gelangen, in der diese Flasche hergestellt wurde, und dann in der Fabrik Olivenhain, wo die Oliven geerntet wurden, aus denen das native Olivenöl extra entstand. Nicht nur. Durch Scannen des QR-Codes auf dem Etikett können Sie die nutrazeutischen Werte, die organoleptische Zusammensetzung und alle Eigenschaften dieses Öls erfahren, die das Produkt einzigartig machen, und einen Leitfaden zur Verfügung haben, um das hergestellte Puglia Evo-Öl optimal zu probieren Land von Bari, in der Provinz Foggia, im Salento oder im BAT.
Alles dank des „Certo“-Projekts. Dies ist der Name der Methode zur Analyse, Zertifizierung und Förderung des eigenen Olivenöls extra vergine – finanziert durch das Programm zur Entwicklung des ländlichen Raums (PSR) 2014-2020 Apulien, Maßnahme 16 „Zusammenarbeit“, Untermaßnahme 16.2 „Unterstützung von Pilotprojekten und der Entwicklung“. neuer Produkte, Praktiken, Prozesse und Technologien“ – entwickelt in dreieinhalbjähriger Arbeit von Oil Puglia unter Beteiligung aller seiner Gebiete.
Letzten Freitag wurden in Bitonto die Ergebnisse der letzten 40 Monate der Arbeit, Forschung, Analyse und Kartierung im Rahmen von „Certo“ von Managern, Experten, Professoren und Technikern der großen Projektpartnerschaft veranschaulicht, die neben der Leitung auch die Ergebnisse der letzten 40 Monate der Arbeit, Forschung, Analyse und Kartierung im Rahmen von „Certo“ darstellten Partner, d. h. die CIA Agricoltori Italiani di Puglia, hat die APO-Vereinigung der Olivenproduzenten von Foggia, die Universität Salento, das Mittelmeer-Agronomische Institut Ciheam Bari, Legacoop Puglia, Op Oliveti Terra di Bari, die APOL-Vereinigung der Olivenproduzenten Lecce und die Genossenschaft zusammengebracht der Produzenten Olivicoli Bitonto, CSQA-Zertifizierungen und Genossenschaftsölmühle Terra di Olivi. Die Arbeiten wurden mit Grußworten von Benedetto Fracchiolla, Präsident von Finoliva, eröffnet; Gennaro Sicolo, Präsident der CIA Italian Farmers of Puglia; und Carmelo Rollo, Präsident von Legacoop Puglia.
„Certo“ hat ein System zur Zertifizierung und geografischen Charakterisierung von nativem Olivenöl extra entwickelt, das im wahrsten Sinne des Wortes „die Fingerabdrücke“ des apulischen EVO identifizieren kann. Das Ziel ist zweifach: Einerseits die Bekämpfung von Fälschungen, andererseits die Bereitstellung einer Reihe präziser und zeitnaher Informationen für Verbraucher, die sofort digital über ein Smartphone genutzt werden können. Der Verbraucher kann die Herkunft des wirklich apulischen Olivenöls extra vergine entdecken; Sie erfahren, wo die Oliven geerntet wurden und in welcher Mühle gemahlen wurde. Welche organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften machen dieses Produkt einzigartig und authentisch?
Mit Unterstützung der Ölmühlen und Erzeugergemeinschaftspartner des Projekts wurde eine repräsentative Datenbank der regionalen Olivenproduktion erstellt, mit einer Kartierung der Profile der Öle der derzeit produzierten Sorten, mit besonderem Bezug auf die g. U. Apuliens. Durch den Einsatz neuer Analysemethoden wie der Kernspinresonanzspektroskopie (NMR) und der Nahinfrarotspektroskopie (NIR) konnte eine genaue Charakterisierung des Produkts durchgeführt und seine Authentizität auf molekularer Ebene garantiert werden. Diese Methoden unterstützen moderne Analysemethoden zur Qualitätskontrolle von Ölen und werden daher zum Innovationselement für regionale Olivenanbauorganisationen, um die Sicherheit, Herkunft und Typizität der regionalen Produktion zu gewährleisten. Die Informationen werden auch dank eines intelligenten Etiketts auf Basis von QRcode/Augmented Reality zugänglich gemacht, um die Ansprache des Verbrauchers zu vereinfachen.
Mittwoch, 19. Juni 2024
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