GoBlog -Michela Renaldini
vor 4 Stunden
Guten Morgen, heute danke ich Carlo für dieses sehr leckere und duftende Rezept: Fusilli mit Sardellen mit Fenchelöl. Carlo kocht manchmal für seine Familie und dieses Gericht hat ihnen sehr gut geschmeckt.
Sie können das aromatisierte Öl im Voraus zubereiten, damit sein Aroma duftender und intensiver wird.
Sie können die Pasta verwenden, die Ihnen am besten schmeckt oder die Sie zu Hause haben.
Fusilli mit Sardellen und Fenchelöl
Zutaten für 4 Personen
320 g Fusilli
12 Sardellenfilets in Öl
150 g wilder Fenchel
80 ml Samenöl
Krümel von möglicherweise altbackenem Brot
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Fenchelöls, waschen das aromatische Kraut gut und vermischen es mit dem langsam eingegossenen nativen Olivenöl extra. Den Fenchel durch ein sehr feines Sieb sieben und das entstandene Öl beiseite stellen. Kochen Sie die Fusilli in reichlich Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit. In der Zwischenzeit etwas Öl und die Sardellenfilets in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten schmelzen lassen. In eine andere Pfanne noch etwas Öl gießen, eine zerdrückte Knoblauchzehe und die zerbröckelten Semmelbrösel dazugeben und rösten, bis es gleichmäßig goldbraun ist. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Fusilli zu den Sardellen in die Pfanne geben. Ein paar Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen und cremig rühren. Mit Fenchelöl, gerösteten Semmelbröseln und nach Geschmack ein paar Sardellenfilets servieren.
Carlo
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Sie können das Rezept jeden Donnerstag ab ca. 8.35 Uhr auf den Frequenzen von Radio Lady 97.7 in Empoli (Fi) oder auf 102.100 im Raum Pisa anhören. Samstagvormittags gegen 10.35 Uhr gibt es internationale Küche mit Rezepten aus aller Welt.
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