Pizza und Bier.
“Wer hat das gesagt?
Es ist ein Klassiker.
„Ich bezweifle es nicht, aber es wäre auch an der Zeit, über den Tellerrand hinauszugehen.“
In welchem Sinne?
„Nun, was mich betrifft, bevorzuge ich Wein.“
Pizza und Wein.
“Bestimmt. Schließlich ist Pizza das Lebensmittel mit den meisten Variationen, Zutaten und Gewürzen, das es gibt.
Na und?
„Es lässt sich ganz einfach mit einem guten Glas Wein kombinieren. Deshalb hält der „Crazy Pizza“-Keller viele Überraschungen bereit. In diesen Tagen werden wir direkt am Meer, in der Via Nazario Sauro, eröffnen. Kommen Sie uns besuchen.“
Sachen für Kenner.
„Ich sage immer, dass „Crazy Pizza“ keine einfache Pizzeria ist, sondern eine echte Marke. Unser Ziel ist es, ein Erlebnis zu bieten, bei dem das „Getränk“ ein integraler Bestandteil ist. Deshalb haben wir einen Weinkeller und eine Weinkarte, die im Einklang mit den Rezepten gestaltet sind.“
Welche Paarungen empfehlen Sie?
„Ich kann Ihnen sagen, dass bei bestimmten Pizzen, die auf robusten Zutaten basieren, wie der „San Daniele“ und der „Pata Negra“, die Blasen großartig sind und die Aromen ausgeglichen sind. Oh, ich habe es vergessen: Auf der Liste wird es eine große Auswahl an lokalen Weinen geben.“
Irgendwelche Beispiele?
„Greco di Tufo und Falanghina, Flaggschiffe der Weinproduktion der südlichen Regionen, aber auch Aglianico, Lacryma Christi, Taurasi“.
Er entschied sich für Exzellenz.
«Ich hätte es nicht anders machen können. Die Weine aus Kampanien erfreuen sich eines unglaublichen Erfolgs und erfreuen sich großer Beliebtheit bei unseren Kunden. Abgesehen von dieser Hommage an die Region ist die Weinkarte von London über Porto Cervo bis Monte Carlo die gleiche.“
Wäre das nicht etwas zu protzig für eine Pizzeria?
„Ich habe es bereits gesagt und ich wiederhole es: Das Konzept von „Crazy Pizza“ besteht nicht darin, traditionelle Pizzerien oder klassische Restaurants zu ersetzen oder mit ihnen zu konkurrieren, sondern ein Erlebnis für diejenigen zu bieten, die etwas anderes und luxuriöses suchen.“
Ein Erlebnis?
“Genau. Bei unserem Vorschlag geht es nicht nur um Pizza, sondern um das gesamte „Esserlebnis“, das die Umgebung, den Service, die Präsentation, die Qualität der Zutaten und auch die Unterhaltung umfasst.“
Klassische Frage: Weiß, Rot oder Blasen?
„Das kommt auf den Anlass an, generell bevorzuge ich Weiß.“ Auch wenn das klassische Schema immer funktioniert: Perlmutt zum Aperitif, lebhafter Weißer an Sommerabenden, stiller Weißer zum Fisch und vollmundiger Roter zum Fleisch.“
Es gibt Leute, die sagen, dass die Weinbegleitung eine Kunst sei.
„Ich stimme zu, es ist nicht einfach. Die Wahl der richtigen Flasche hängt nicht nur von der Art des Gerichts ab, sondern auch von den Aromen, die sich vermischen, von der Konsistenz und Intensität des Weins: Es ist, als würden Geschmack und Aromen miteinander verflochten, um eine Harmonie zu schaffen, die alle Sinne anspricht.“
Der beste Zeitpunkt, eine Flasche zu öffnen?
„Für mich gibt es keine Regel, wenn die Flasche gut ist, ist es auf jeden Fall ein guter Moment.“
Lieblingsregionen?
„Piemont für die Roten und Friaul Julisch Venetien für die Weißen“.
Welchen Wein wählen Sie für ein galantes Abendessen?
“Ich würde es nicht wissen. Es hängt von vielen Faktoren ab: dem Ort, an dem Sie sich befinden, dem Essen, dem Geschmack derjenigen, die mit Ihnen am Tisch sitzen.
Unvergessliche Getränke?
„Definitiv zu viele, um sich an einen bestimmten zu erinnern.“
Und erinnern Sie sich, ob es einen Wein gibt, mit dem Sie Gregoraci erobert haben?
“Auf keinen Fall. Elisabetta ist völlig abstinenzlerisch.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Wein zu produzieren?
“NEIN. Ich habe schon genug zu tun und hatte nie die Lust. Ich glaube, dass jeder seinen Job machen sollte und ich bin kein Weinproduzent.
Was ist die beste Flasche, die Sie jemals in Ihrem Leben getrunken haben?
„Ich habe zweifellos ausgezeichnete Weine getrunken, jetzt ist es nicht einfach herauszufinden, welcher der beste war.“
Versuch es.
„An der Spitze der Weltrangliste stehen zwei: Masseto und Massetino, unter den fünf prestigeträchtigsten und begehrtesten italienischen Weinen.“
Das Ursprungsgebiet ist das von Bolgheri.
„Ja, es ist ein einzelner Weinberg, es sind nur sechs, sieben Hektar, mehr nicht.“ Ich habe gelesen, dass der Name auf die blauen Lehmbrocken zurückzuführen ist, die sich auf der Oberfläche des Weinbergs bilden. Tolle Struktur und Langlebigkeit, schade, dass es immer in extrem begrenzten Mengen produziert wird.“
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Der Morgen
