eröffnet das Steakhouse in Mailand und serviert das beste Fleisch der Welt

Die lokale

Untergebracht im charmanten Viereckiges Quadrat eingerahmt von Säulen, neben dem neuen Fünf-Sterne-Hotel Porträt Mailand di Lungarno Collection, die der Familie Ferragamo gehört und sich auf dem Gelände des ältesten ehemaligen Priesterseminars Europas befindet, wird eröffnet die lokale Nummer 20 der Signatur Beefbarerstellt vom Unternehmer Riccardo Giraudi.

Die ikonische monegassische Marke verbindet das Mailänder Reiseziel mit anderen Restaurants auf der ganzen Welt, einschließlich Paris, London, Monte Carlo und Dubai, und wird bald in ebenso vielen neuen dupliziert werden zehn Reiseziele (wie Edinburgh, New York, St.Moritz und Wien). Zwischen Corso Venezia und Via Sant’Andrea gelegen, Beefbar Mailand ist Teil eines der ehrgeizigsten Projekte von Giraudi, dem von Verwandlung von Steakhäusern und Street Food in Gourmet- und Lifestyle-Restaurantsauch stark in der Tatsache, dass die ‘Beefboy‘ ist nicht nur der exklusive Importeur der weltbesten Fleischsorten, sondern auch ein dynamischer und kreativer Gastronom, der fantastische und erfolgreiche Restaurants auf der ganzen Welt führt.

Kobe-Schinken

Seine Expertise in Bezug auf den Rohstoff stammt aus der von ihm gegründeten Familie Giraudi-Fleischein Unternehmen, das exklusives High-End-Fleisch importiert und exportiert, das zu einem führenden Unternehmen für amerikanisches Black-Angus-Rind und für geworden ist Wagyu und das zertifiziertes japanisches Kobe-Rind, in Europa. Die Idee von Beefbar beginnt 2005 in Monte-Carlo in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Thierry Paludetto für Menüs und Architekten Humbert & Poet für Stil, die alle in Synergie arbeiten, um der Idee des Gründers, Götter zu erschaffen, Gestalt zu verleihen einladende und komfortable, entspannte und doch luxuriöse und elegante Speiselokale.

Die Innenarchitektur hat die Erinnerung an den Ort und die Schönheit der architektonischen Ornamente vollständig respektiert und eingefügt eine offene Küche, die Bar, der Glaskeller, die Marmortische und die Sitze (Modelle von Vico Magistretti), in einer allgemeinen Hommage an die 1940er und 1950er Jahre und zum Architekten Luigi Caccia Dominioni.

„Dies ist eine der Eröffnungen, die mir am besten gefallen hat, aufgrund ihrer italienischen Wurzeln und weil ich Mailand für die Adresse halte, die Essen, Design, Mode und Lifestyle auf internationaler Ebene am besten verbindet“ – erklärt Riccardo Giraudi. „Die gleiche Herausforderung, die ich vor sieben Jahren mit Paris gemacht habe, wo es praktisch nur Sterneköche und keine Marken gab, die aber funktioniert hat und sehr gut läuft. Wir haben versucht, uns besser in den Ort zu integrieren, der uns beherbergt, und in den Stil des Ferragamos, indem wir unsere Vision von Modernität und geschmackvollen und niemals langweiligen Gerichten einbringen und versuchen, einen Ort zu schaffen, der in erster Linie die Mailänder für sich gewinnen möchte.” .

Die Protagonisten sind internationales und lokales Fleisch und seine besten Kochsysteme (gegrillt, über Holzkohle, gedämpft, in Soße, im Wok oder im Tempura), aber das ist noch nicht alles, denn Italienische Nudelgerichte werden zu 70 % der Kultgerichte hinzugefügt, die in allen anderen Schwesterdestinationen zu finden sindsolche mit frischem Fisch oder Gemüse und andere lokale Spezialitäten, die vom ansässigen Küchenchef kreiert werden Omar-Studenten und die dann zu Ikonen werden und auch anderswo exportiert werden könnten.

Der Chefkoch Beefbar Milano verfügt über angesehene Berufserfahrungenhergestellt zum Beispiel bei Claudio Sadler und Carlo Craccounterstützt im Speisesaal vom Bars & Beverage Director Francesco Cione, das kommt von der Gastfreundschaft der Luxushotels (Hotel Cipriani in Venedig, Hotel Cristallo in Cortina, Carlton Hotel Baglioni in Mailand) und der Sommelier Gabriel Pica, mit Auslandserfahrungen zwischen Dubai und London und mit der Gruppe Giacomo Milano.

Das Geschirr

Das Menü von Beefbar ist in verschiedene Teile gegliedert: es beinhaltet Street Food zum Teilen geeignetinspiriert von den beliebtesten Rezepten aus aller Welt, Wohlfühlessen -d. h. große Fleischstücke aus Australien, Japan und den Vereinigten Staaten oder aus der Region-, die ikonischen Gerichte und andere Hauptgerichte, Beilagen und Desserts, die mit Live-Musik im Hintergrund genossen werden könnenin DJ-Sets oder beim Anhören einer der für das Maison komponierten Playlists.

Als Street Food oder Vorspeisen weisen wir darauf hin Trüffel Pinsa (Roquette, Parmesan, schwarze Trüffelcreme, Kobe Jamon), dt Quesadillas (das sind gegrillte Tortillas) mit Wagyu-Eintopf, Oaxaca-Käse, geriebenem Trüffel und Chimichurri-Sauce Hey Gyozas, Japanische Kobe Beef Dumplings mit Rinderchorizo und knusprigem Grünkohl.

Unter den Nudeln ist Giraudos Lieblingsgericht la Carbonara vom Kobe-Rind mit Mezze Maniche und Speck vom Kobe-Rind, Parmesan und Karasumi vom geräucherten Kobe-Rind (auch auf der Speisekarte Geräuchertes Rindfleisch Amatriciana, Wagyu Bolognese und Kalbfleisch und Nikkei-Risotto mit Ossobuco).

Und wieder dieSuper Grünkohlsalat mit Avocado, Parmesan, Kirschtomaten und Zitronenschale; Dort Kohle Zeug (muskulöse Version des berühmten Black Cod), der Croque-Sando mit Rinderschinken mit Mozzarella und BeefbarsauceDie Filetschnitzel mit Yuzu, Die Wagyu und Kalbfleischbällchen und die berühmten Cordon blau, Kalbsfilet gefüllt mit Rinderschinken, Trüffel und dunklem Käse.