Was würden Sie tun, wenn die Stimmung und in manchen Fällen sogar das Leben eines grausamen und rücksichtslosen Despoten von Ihren Kochkünsten abhängen würde? Würdest du versuchen, ihm zu gefallen, oder ihn stattdessen vergiften? Das Buch Wie man einen Diktator ernährt (Keller-Verlag, 18,50 Euro) des polnischen Journalisten Witold Szablowski ist eine historische und kulinarische Reise in die Welt Küchen einiger der berühmtesten und zum Teil blutrünstigen Despoten des 20. Jahrhunderts – Saddam Hussein, Pol Pot, Fidel Castro, Idi Amin Dada, Enver Hoxha – entdecken die privaten Vorlieben und kleinen Laster dieser Diktatoren und der Sie hatten eine enge, manchmal emotionale Beziehung zu den Köchen ihres Vertrauens.
Szablowski verbrachte vier Jahre und bereiste vier Kontinente, um diese anonymen Protagonisten der Geschichte zu interviewen, die im stillen Dienst der Staatsoberhäupter und ihrer Familien blieben, auf ihre Launen reagierten, versuchten, ihnen zu gefallen, ihren Charakter zu ertragen und weiterhin den Atem anzuhalten Wenn Ihnen ein Gericht nicht schmeckte, riskierten Sie sogar Ihr Leben. Hier sind ihre Geschichten. Abu Ali arbeitete 15 Jahre lang für Saddam Hussein, Präsident des Irak von 1979 bis 2003. „Ich hatte keine Angst, dass er mich verletzen würde“, sagte er. „Aber wenn ein Gericht nicht so war, wie er es wollte, zwang er mich, ihm 50 Dinar (ca. 138 Euro) zu erstatten. Hrsg). Wenn ihm am nächsten Tag die Linsensuppe schmeckte, gab er sie mir zurück. Um potenzielle Angreifer abzuwehren, verlangte er, dass in allen seinen Palästen täglich gekocht werde Im ganzen Land verstreut, dann wurde das Essen weggeworfen, aber niemand konnte es bekommen. Die Armen, die es einzusammeln versuchten, wurden verhaftet und geschlagen. Am schrecklichsten war sein Sohn Uday. „Einmal, als ihm das Gericht, das man ihm serviert hatte, nicht geschmeckt hatte“, heißt es im Buch, „lief er in die Küche und schlug einen anderen Koch, bis er ohnmächtig wurde.“
Saddam Hussein schneidet einen Kuchen an
Zwischen Irrtum und Haft
Vom Tellerwäscher zum Millionär: Das war das Schicksal von Otonde Odera, Chefkoch von Idi Amin Dada, Diktator von Uganda von 1971 bis 1979 (angeblich war er auch ein Kannibale). Jahrelang verdiente er mehr als jeder andere, der für Amin arbeitete, indem er einen Mercedes für den Lebensmitteleinkauf und Privatschulen für seine Kinder besorgte. „Wie habe ich für ein Monster gekocht? Ich war finanziell auf ihn angewiesen“, gab Odera zu. Doch die Beziehung endete abrupt, als Amins 13-jähriger Sohn Moses sich eines Tages mit einem Reis-Zimt-Kuchen vollsaugte und schreckliche Bauchschmerzen bekam. „Amin dachte, ich hätte ihn vergiftet“, fährt der Koch fort, „und drohte, mich zu töten. Ich schleppte das Kind zum Arzt, der entschied, dass es nur eine Verdauungsstörung war, aber ich musste trotzdem nach Kenia, meinem Herkunftsland, zurückkehren.“ . Herr K. war der persönlicher Koch von Enver Hoxha, kommunistischer Diktator der Albanien 40 Jahre lang mit eiserner Faust regierte und 200.000 Menschen in Arbeitslager schickte. Hoxha war Diabetiker. „Wir lebten alle in Angst“, sagt der Koch, „aber ich war gut darin, ihn aufzuheitern. Ich habe ihm ein Dessert mit Süßstoff gemacht. Es hat immer funktioniert. Er setzte sich wie ein Nervenbündel an den Tisch und stand auf.“ Wer weiß, wie viele Leben ich auf diese Weise gerettet habe.
Zwei weitere kommunistische Diktatoren, Fidel Castro und Pol Pot wählten Revolutionäre als Köche wie sie. Erasmo Hernandez, der 60 Jahre lang Kubas oberstem Führer Castro gedient hat, hat noch heute nostalgische Erinnerungen an ihn: „Er war wie ein Vater für mich.“ Er erinnert sich an seine Leidenschaft für Eis. „Er hat im Allgemeinen sehr wenig gegessen, aber mit Eis war er nie zufrieden“, verrät er im Buch. Und für Yong Moeun, die Köchin, die ihr ganzes Leben lang dem brutalen Anführer der Roten Khmer in Kambodscha gedient hat, war Pol Pot kein Mörder (er war für den Tod von etwa einer halben Million Menschen verantwortlich), sondern ein „Träumer“. Und während die Menschen hungerten, verwöhnte sie sie mit allerlei Köstlichkeiten, vom Mangosalat bis zum Schildkrötenei
Dieser Artikel erschien am 29. März 2024 in Gente Nr. 13 am Kiosk
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