Die vielfältigen Vorteile von Zitrone laut Ernährungswissenschaftler: Warum und wie Sie sie in Ihre Routine integrieren können

Der Zitrone Es handelt sich um eine immergrüne Pflanze aus der Familie der Rutaceae. Ursprünglich zwischen Indochina und Indien geboren, wurde sie von den Arabern nach Italien importiert, und zwar nach Sizilien, das heute als das blühendeste Zitronenanbaugebiet in ganz Europa gilt. Weitere nicht minder wichtige Produzenten sind Kalabrien, Apulien und Kampanien. Dank seines warmen und wenig windigen Klimas hält der Süden von Bel Paese den Rekord Vielfalt von Zitronen. Unter diesen ragen das Costa d’Amalfi IGP, das Interdonato Messina IGP, das Sorrento IGP, das Etna IGP, das Rocca Imperiale IGP, das Femminello Siracusano und das Gargano IGP hervor. Zitrone hat unzählige und unerwartete Eigenschaften Eigentum. Lassen Sie uns sie gemeinsam entdecken.

Zitrone, eine bei Italienern beliebte Zitrusfrucht

Laut einer Studie von AstraRicerche Für Polenghi-EssenFür mehr als jeden zweiten Italiener ist Zitronensaft der Schlüssel zu guter Laune. Sein Duft macht glücklich, weil er gibt Leichtigkeit und Frische (36,3 %), baut Stress ab (33,1 %) und bringt die Gedanken auf Reisen, um sie zurück in den Sommer zu bringen (52,8 %). Die Bestätigung dieser Tugenden kommt auch von einem Studie Veröffentlicht auf Nährstoffe.

Aber das ist noch nicht alles. Zitrone wird dafür geliebt Vielseitigkeit in Küche von 97,8 % der Italiener. Darüber hinaus wählen 70 % von ihnen es zum unbestrittenen Symbol des Landes. Der Saft dieser Zitrusfrucht ist in der Tat eine starkes Konservierungsmittel, stärkend und verdickend. Seine natürliche Säure ermöglicht es ihm, den natürlichen Prozess zu verlangsamen Reifung der Produkte. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es sich hervorragend für die Herstellung einer kompakten Marmelade und zum Festigen bestimmter Lebensmittel wie Eierschalen eignet, die beim Kochen häufig zerbrechen.

Die Eigenschaften von Zitrone

Zitrone ist ein echter Gesundheitsverbündeter. Denken Sie das einfach 100 Gramm Saft enthalten eine Menge von C-Vitamin entspricht 63 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Neben Ascorbinsäure sind sie aber auch darin enthalten Mineralsalze (Kalium, Natrium, Eisen, Kalzium, Phosphor); Vitamine (B1, B3, B5, B6, A, E); Carotinoide (Lutein, Zeaxanthin, Cryptoxanthin).

Die Vorteile von Zitrone

Zweite Luca Piretta, Ernährungsberaterin und Gastroenterologin am Campus Biomedico der Universität Rom, sind die Vorteile der Zitrone auf die darin enthaltenen Wirkstoffe zurückzuführen. Das bekannteste davon ist das bereits erwähnte Vitamin C. Ascorbinsäure wird dafür verwendet Kollagensynthese, eine Substanz, die für einen großen Teil des Bindegewebes von Haut und Organen verantwortlich ist. Kollagen beispielsweise schützt vor den Folgen von Gefäßerweiterung der Sonne und der Hitze auf den Adern meiner Beine.

Auch Vitamin C ist wirkungsvoll Antioxidans und wirkt, indem es die negativen Auswirkungen von abfedert freie Radikaleverhindert das Auftreten einiger Tumorformentrainiert intensiv Anti-Aging-Wirkung und unterstützt das Immunsystem. Aber das ist noch nicht alles. Eine weitere Besonderheit von Ascorbinsäure ist, dass sie die Wirkung fördertEisenaufnahme. Daher kann der Zitrussaft auf Fleisch und Fisch gepresst werden.

Piretta fährt fort: „Das Vorhandensein von Zitronensäure in der Zitrone hilft, dem Auftreten von zu entgegenzuwirken Nierensteine denn durch die Alkalisierung des Urins verhindert es die Kristallisation von Oxalaten, den Salzen, die die Aufnahme zahlreicher Mineralsalze verhindern. Darüber hinaus enthält Zitrone eine große Menge anderer bioaktive Molekülewie Polyphenole, Flavonoide, aromatische Öle und flüchtige Verbindungen, die nachweislich eine Rolle spielen antioxidative Wirkung und erhebliche Schutzmaßnahmen.“

Wir dürfen andere wichtige Mineralsalze nicht vernachlässigen: Kalium (wesentlich für die Übertragung von…) Nervenimpulsezur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts, zur Muskel- und Herzkontraktion), Kalzium und Phosphor (notwendig zur Unterstützung des Knochenstoffwechsels und zur Ermöglichung des Energietransports und der Übertragung zellulärer Informationen. Schließlich verändern die Polyphenole und Flavonoide die Zusammensetzung positiv Darmmikrobiota und verbessern Lipidprofile Und glykämisch des Organismus.

Zitrone, eine vielseitige Zutat

Zitrone ist eine sehr vielseitige Zutat in der Küche. Saft kann zum Beispiel dafür verwendet werden Jahreszeit Salate, nicht zu tun schwärzen Obst und zur Verbesserung der Lagerung langfristige Vorteile selbstgemachter Marmeladen. Außerdem die abgeriebene Schale Aromen Süßigkeiten und Cremes. Die wohltuende Wirkung der Zitrusfrucht, über die wir im vorherigen Absatz gesprochen haben, wird jedoch verstärkt, wenn sie in Kräutertees verwendet wird, wie zum Beispiel:

Zitrone und heißes Wasser

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen heißes Wasser und Zitrone einnehmen, tanken Sie Vitamin C und Antioxidantien. Dieses einfache Getränk verbessert die Verdauung, reinigt die Leber Und fördert die Regelmäßigkeit des Darms. Aber das ist noch nicht alles. Auch die Haut profitiert von der gesteigerten Kollagensynthese und dem Immunsystem, das durch die Stärkung seine Aufgabe, den Körper zu verteidigen, besser erfüllen kann.

Zitrone und Ingwer

Mit einem intensiven und durstlöschenden Geschmack Kräutertee mit Zitrone und Ingwer, besonders wenn es regelmäßig getrunken wird, ist eine Quelle unzähliger Tugenden. Denken Sie zum Beispiel daran: verlangsamt das Alternregt die Verdauung an, verbessert den Stoffwechselhält den Blutzucker unter Kontrolle, fördert die Durchblutung, wirkt der schädlichen Wirkung des sogenannten schlechten Cholesterins entgegen. Es bekämpft außerdem Blähungen, die häufig zu einem geschwollenen Bauch führen, und erhält die Gesundheit des Immunsystems.

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