Valter Longo: „Als ich die Lebensdauer einer Hefe um das Zehnfache verlängerte, wurde mir klar: Fasten (12 Stunden und nicht 16) ist eine sichere Strategie.“

Lebe länger, aber vor allem lebe besser. Bei der Wissenschaft der Langlebigkeit geht es nicht nur darum, das Leben um Jahre zu verlängern, sondern auch um Qualität. Ein gutes Altern ist aus medizinischer und nicht nur aus ästhetischer Sicht möglich. Wertvolle Verbündete sind vor allem die Ernährung, verstanden als Ernährungsplan, und körperliche Aktivität. Valter Longo, Biochemiker, vor 56 Jahren in Genua geboren und heute Professor für Biogerontologie, Direktor des Instituts für Langlebigkeit an der USC (University of Southern California) und des Langlebigkeits- und Krebsforschungsprogramms am IFOM-Institut für Molekulare Onkologie in Mailand, ist ein Pionier des Faches. Seine Diäten, die Gegenstand zahlreicher Veröffentlichungen sind, waren sehr erfolgreich.

Herr Professor, warum haben Sie begonnen, sich mit diesen Themen zu befassen, als noch niemand darüber sprach?
„Ich konnte immer noch nicht verstehen, wo und wann genau die wissenschaftliche Leidenschaft für Altern und Langlebigkeit entstand.“ Ich begann mich in meinem zweiten Jahr an der Universität damit zu befassen und beschloss dann, mit Professor Roy Walford von der University of California zusammenzuarbeiten, einem der größten Gerontologen, der als einer der ersten die positiven Auswirkungen einer Kalorienrestriktion bei der Prävention untersuchte verwandte Pathologien mit dem Altern. Ein Genie, das das Pech hatte, zu einer Zeit geboren zu werden, als es noch keine technologische Entwicklung wie heute gab, die für die Forschung von grundlegender Bedeutung ist. Um zu verstehen, wie Lebensmittel die meisten physiologischen Mechanismen steuern können, begann ich mit der Untersuchung von Hefen, dann von Bakterien, Mäusen und schließlich von Menschen. Je mehr ich mich mit Genetik beschäftigte, desto mehr verstand ich die Bedeutung der Ernährung und ihre Rolle bei der Steuerung des Altersverlaufs. Ich konnte die Lebensdauer einer Hefe um das Zehnfache verlängern, indem ich genetische Mutationen im Zusammenhang mit dem Fasten kombinierte. Ich verstand, dass es etwas sehr Mächtiges und Grundlegendes für alle Organismen war.

Sie sind als Teenager in die Vereinigten Staaten gezogen. Welche Auswirkungen hatte als Italiener ein Land, in dem die Beziehung zu Essen und Ernährung oft unreguliert ist?
«Ich war beeindruckt, die Art zu essen war völlig anders. Ich entdeckte die Existenz von Lebensmitteln und Getränken, die ich noch nie gesehen hatte: gebraten, süß, fettig, zusammen gegessen, ohne Regeln. Meine Verwandten in Chicago waren alle übergewichtig oder fettleibig. Die Tante, bei der ich lebte, starb an Diabetes, ebenso wie ihr Bruder und ihre Cousine. Sie waren alle sehr jung. Im kalabrischen Teil meiner Familie gab es noch nie Fälle von Diabetes. Vielleicht war genau das die treibende Kraft hinter dem Studium der Ernährung und Genetik.“

Nähern wir uns in Italien heute dem amerikanischen Modell?
„Leider ja, auch weil es ein System ist, das finanziell für alle bequem ist.“ Essen und Trinken werden zwar nicht mit einem bösen Plan verkauft, aber es ist klar, dass jeder den Gewinn maximieren möchte. Ich für meinen Teil esse zum Beispiel fast jeden Tag Nudeln, das ist ein ausgezeichnetes Essen und an sich nicht schlecht für dich. Das Problem ist, dass wir in übermäßigem Maße immer mehr Nudeln, Pizza, Reis und Kartoffeln essen. Allerdings greift das medizinische System, insbesondere in den USA, nicht rechtzeitig ein. Es beschränkt sich auf die Verabreichung von Medikamenten wie Ozempic oder Insulin, erstattet jedoch nicht den Besuch beim Ernährungsberater, bei dem eine richtige Ernährungserziehung beginnen sollte. Um einen Diabetiker wieder in einen guten Gesundheitszustand zu versetzen, sind mindestens zwei Jahre Arbeit mit einem spezialisierten Team und entsprechende Kosten erforderlich. Es gibt Pathologien wie Alzheimer, die auf dem Vormarsch sind und durch frühzeitiges Eingreifen in die Stoffwechselgesundheit verhindert werden könnten.“

Wie ist Ihre „Langlebigkeitsdiät“ aufgebaut und ab welchem ​​Alter ist sie angezeigt? „Von 20 bis 70 Jahren, zunächst im Entwicklungsalter, und dann kann man die sogenannte Mittelmeerdiät befolgen.“ Die von mir entwickelte Ernährung ist vor allem pescatarianisch. Sie essen 3-4 Mal pro Woche Fisch und achten dabei auf solche, die viel Quecksilber enthalten. Es ist wichtig, mehr Gemüse als Obst zu essen, da letzteres sehr zuckerhaltig ist. Es gibt Leute, die essen fünf Bananen am Tag oder vier Äpfel und rechtfertigen sich damit, dass es sowieso Obst sei, das sei nicht gut. Sie müssen Hülsenfrüchte, relativ viel Öl und Trockenfrüchte zu sich nehmen. Und dann ist es eine gute Übung, zu üben Zeitlich begrenztes Essen».

Das heißt, intermittierendes Fasten?
„Nicht ganz, das intermittierende Fasten basiert auf dem 8:16-Schema, das heißt, man isst 8 Stunden und fastet 16 Stunden.“ Ich empfehle, abends nur 12 Stunden auf Essen zu verzichten und das Frühstück niemals auszulassen. Ich glaube, dass Essen an sich niemals positiv oder negativ ist, und das Gleiche gilt auch für das Fasten. Allerdings haben maßgebliche Studien gezeigt, dass 16 Stunden Fasten zu viel sind.“

Neben der Langlebigkeitsdiät gibt es jedoch auch die „Fasten-ähnliche“ Diät. Worum geht es?
„Es handelt sich um eine vegane Ernährung mit 800 bis 1000 Kalorien, viel Fett und wenig Zucker und Eiweiß.“ Es sollte fünf Tage lang durchgeführt werden: Es simuliert das Fasten und ermöglicht dem Körper, sich sicher zu reinigen. Es wurde inzwischen von über einer Million Menschen verfolgt und niemand hatte irgendwelche Probleme. Sie werden von den mit meiner Stiftung entwickelten Ernährungssets unterstützt.

Wie oft im Jahr sollte es befolgt werden?
«Es kommt auf den einzelnen Patienten an. Für einen gesunden Dreißigjährigen, der sich ausgewogen ernährt und ein paar Mal Sport treibt, reicht es aus, ein Diabetiker kann dies bis zur Stabilisierung sogar einmal im Monat tun.

Ein Beispiel für ein Rezept in der „Fasten imitierenden“ Diät.
«Ich würde nicht über echte Rezepte sprechen, sondern über Nährwertberechnungen. Ich könnte das Beispiel einer Kichererbsensuppe nennen, aber das ist nicht das, was wir im Sinn haben. Bei der „Fastennachahmungsdiät“ handelt es sich um ein Arzneimittel, das aus Inhaltsstoffen besteht, die auf eine Wirkung auf den Körper abgestimmt sind und klinisch getestet sind; es muss strikt eingehalten werden. Die Diät ist insbesondere auf lange Sicht wirksamer als Ozempic für Übergewichtige und Diabetiker. Es ermöglicht einem wirklich, wieder gesund zu werden.“

Eines der Ziele seiner Diäten ist die Reduzierung von Entzündungen. Wie funktioniert es?
„Durch die Ernährung repariert sich das System selbst und kann zu einer idealen Funktionalität zurückkehren, die mit dem Alter beeinträchtigt wird.“ Ermöglicht Ihnen die Diät wirklich, Ihr biologisches Alter zu verringern und sich somit zu verjüngen? „In den letzten zweieinhalb Jahren haben wir wissenschaftliche Studien zu diesem Thema durchgeführt und sie haben die Verringerung des biologischen Alters der Patienten nachgewiesen.“ Zur Messung verwenden wir die BioAge-Methode von Dr. Morgan Levine. Sie basiert auf von allen Ärzten anerkannten Risikofaktoren und Krankheitsmarkern, die mit einfachen Bluttests wie c-reaktivem Protein, Albumin, Cholesterin und Blutdruckmessung nachweisbar sind. Ich finde es viel genauer als die DNA-basierte epigenetische Messmethode.“

Wissen Sie, wie alt Sie biologisch sind?
“NEIN”.

Warum?
«Ich halte mich gewissenhaft an meine Ernährung, betreibe körperliche Aktivität und kontrolliere mich selbst. Das ist genug. Ein wichtiger Teil meiner Arbeit ist der Dialog mit den über Hundertjährigen, insbesondere in Italien. Es ist wichtig, mit ihnen zu sprechen, um zu verstehen, wie man dieses Alter erreichen kann. Niemand ist Arzt oder Anwalt, sie waren Bauern oder Züchter, Menschen, die ihr Leben lang hart gearbeitet haben. Durch Bewegung bleibt der ganze Körper aktiv, nicht nur die Muskeln.“

Was ist für Sie neben der wissenschaftlichen Definition Langlebigkeit?
„Ein langes Leben, aber vor allem gesund und hochwertig, ohne Krankheiten.“ Mit der Freude an der Unabhängigkeit und den kognitiven und körperlichen Fähigkeiten, die ausreichen, um diese zusätzlichen Jahre positiv und nicht negativ zu gestalten.“

26. April 2024 (geändert am 27. April 2024 | 16:50 Uhr)

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