Das Ereignis
Wenn wir über Kochen sprechen, sprechen wir eine universelle Sprache. Und im Grunde reden wir nicht einmal. Wir singen. Warum, Wenn man gut isst, schwingt die Seele mit. Vielleicht ist genau das der rote Faden, mit dem es gewebt wurde die erste Cook_inc.-Veranstaltung, das renommierte vierteljährlich erscheinende Buchmagazin, das seit 2011 multidisziplinäre und „ganzheitliche“ Geschichten zum Thema Essen veröffentlicht. Am 7. April 2024 wird der erste Cook_inc auf dem Carmine-Markt in Lucca eingeweiht. Festival, in Zusammenarbeit mit dem Giglio Restaurant. Das Thema dieses Tages wurde im „Universelle Sprachen“ein Thema, das dem Direktor sehr am Herzen liegt, Anna Morelli.
„Ich bin Halbperuaner, habe viele Jahre im Ausland gelebt und Dutzende Länder gesehen; „Universalsprache ist ein Konzept, das mir schon immer am Herzen gelegen hat“sagte uns der Direktor von. in einem Sonderinterview Cook_inc. „Deshalb war es mir ein großes Anliegen, die erste Veranstaltung unserer redaktionellen Realität dem Thema der universellen Sprachen zu widmen. In welchem Sinne meine ich das? Fusion, Vereinigung, nennen wir es auch einfach „Teilen“ zwischen verschiedenen Kulturen und Ideen, sind wichtige Elemente von allem, was ich tue. mit dem Ziel, eine universelle Sprache zu denken, die über die Vorstellung des Heimatlandes jedes Einzelnen hinausgehen kann.
Und wie können wir nicht sofort an die universelle Sprache von Essen und Musik denken? Wenn jemand Köche bei ihrer Arbeit in der Küche beobachtet, und ich habe in diesen Jahren meiner Karriere viele von ihnen gesehen, oder Musiker auf einer Bühne beobachtet, wird ihm klar, dass es keine Rolle spielt, ob ein Japaner mit einem Nordamerikaner oder einem Amerikaner spielt Isländer: Musik überschreitet diese Grenzen, ebenso wie Kunst. Ebenso die Küche. Es kommt nicht darauf an, woher ein Mensch kommt, sondern was er vermitteln möchte, sowohl mit einem Lied als auch mit einem Gericht.“
Der Tag von Cook_inc. Das Festival beginnt mit einem Frühstück, veranstaltet von Brisa-OfenBäckerei & Kaffeespezialitäten in Bologna, Den Gästen die Möglichkeit geben, in die verschiedenen Installationen einzutauchen, die den Raum bereichern werden. Der Künstler Paolo Zero-T bietet eine Reflexion über die Sprache der Künste und schafft Formen, Geometrien und Farbnuancen, die miteinander verschmelzen Noren, die berühmten japanischen Vorhänge, gleichzeitig materielle und immaterielle Empfindungen zum Leben erwecken.
Anschließend können Sie die Fotoausstellung von Tommaso Protti bewundern, einem preisgekrönten italienischen Fotojournalisten mit Sitz in São Paulo: Im Rahmen der Veranstaltung findet die Ausstellung zur Vorpremiere seines Buches in ganz besonderer Weise statt „Fome“ (erscheint 2024), eine journalistische Recherche zum schwierigen Thema Hunger und Lebensmittelproblem in Brasilien. Überraschenderweise werden die „erhellenden“ Arbeiten von ausgestellt Federico Carusoauch bekannt als Pepemaniak, ein vielseitiger Künstler, der vom Tätowieren bis zur Fotografie reicht.
Im Anschluss an den Kongress wird Andrea Pieroni, Professorin für Ethnobotanik und Ethnobiologie, über die Zusammenhänge zwischen sprachlicher Vielfalt, botanischer Vielfalt und gastronomischer Vielfalt nachdenken. Das Festival wird unter Beteiligung von fortgesetzt Massimo Vitali, Berühmter Fotograf großer Räume, der seine sozioanthropologische Vision der italienischen Identität anhand seiner ikonischen Fotografien teilen wird. Machen Sie sich darauf gefasst, sich in riesigen Installationen zu verlieren, die der Fotograf scherzhaft „die langen Unterhosen“ nennt.
Nach einer Mittagspause mit die Pizzen von Filippo Bonamici von Bonny Pizza und der geräucherte Lachs von Tahakiko Kondo von Gucci Osteriaes wird Zeit für das Eingreifen von Gianfranco Marrone, Semiologe und Essayist zur Semiotik des Geschmacks. Francesca und Elena Paternoster von Mieli Thun führt in die Sprache der Bienen ein und bietet einen faszinierenden Einblick in die Welt des Bienenstock-Superorganismus.
«Sowie bei allen Treffen, die wir für Cook_inc organisiert haben. Festival, Auch die Paternoster-Schwestern, Töchter unserer lieben und verstorbenen Freundin Andrea, werden uns zeigen, wie Universalität in all den vielfältigen Welten der Sprachen zu finden ist, einschließlich der Sprache und der Welt der Bienen», erklärte Anna Morelli. «Was in einem Bienenstock passiert, erzählen uns die beiden Schwestern: es ist vergleichbar mit dem, was in einer Küche passiert: Bienen kommunizieren mit Geräuschen, Geräuschen, Gerüchen und Bewegungen. Sie alle müssen ausgerichtet, organisiert und im tänzerischen Gleichgewicht sein. Genau wie die Köche.
Der Tag wird mit einem runden Tisch zum Thema Wein fortgesetzt, der von Fabio Pracchia moderiert wird und die Beziehung zwischen Musik und Wein untersucht. Der Abend wird mit einem exklusiven Aperitif und einer spannenden musikalischen Lesung fortgesetzt Maurizio Carucci, begleitet von Viaggi Universali, einer emotionalen Musikgeschichte. Um den Abend abzurunden, Whistle-Sound-System wird eine funky italienische Vinyl-Musiksammlung anbieten und das Abendessen wird von einem besonderen Kollektiv von Köchen aus der ganzen Welt kuratiert, die eine einzigartige und unvergessliche gastronomische Darbietung bieten werden: das Der Gelinaz! Nein, jetzt Bgm. Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi und Benedetto Rullo vom Restaurant Giglio in Lucca Sie werden zum ersten Mal mit Ausnahmeköchen zur Zeit der Musik von Paul Kerdommarec, David Gudenzi und William Petrini zusammenarbeiten.
«Diese Veranstaltung, die Anna schon seit einiger Zeit geplant hat, wird unvergesslich sein», erklärte Koch Stefano Terigi des Restaurants Lilie auch exklusiv. «Denken wir schon einmal über das Thema nach, die universelle Sprache: Es ist einprägsam, Essen, das unabhängig von der Redewendung und der Sprache immer alle zustimmen lässt, mit dem Konzept der Musik und allen Elementen, die sich darum drehen, zu verbinden. Wir werden es mit dem Gelinaz-Format machen und ein neues Element hinzufügen: Musik beim Essen.
Tatsächlich gingen wir vom Konzept der Soundtracks aus, die im Restaurant gehört werden. Normalerweise müssen sie immer eine Begleitung und niemals ein wichtiges Element sein. Sie müssen gedämpft sein, denn während des Essens möchten die Gäste das Essen genießen oder sich unterhalten. Wir haben uns entschieden, das Konzept umzukrempeln: Musik ist keine Beilage mehr, sondern der Hauptgang. Während unseres Abendessens im Cook_inc. Festival, Musik wird dem Abendessen den Rhythmus geben, die Gäste werden im Stehen essen, die Küche wird in Sichtweite sein, mit zwölf oder mehr Köchen, die in regelmäßigen Abständen Gerichte zubereiten, in einem Crescendo der Musik. Ich erwarte eine gastromusikalische Orgie!“
«Musik und Essen bieten uns die (köstliche) Gelegenheit, das zu geben, was wir seit mehreren Jahren geben: Inhalte, Ideen, Ideen.“ fügte Greta Contardo hinzu, Koordinatorin von Vandenberg Edizioni zur Unterstützung von Anna. „Wir sind Magazin, Kultur, Information, deshalb sind für uns wertvolle Inhalte wichtig und transversal, sie können sowohl in der Presse als auch auf Cook_inc sein.“ Festival, das dazu führt, dass man an einem Tag in entspannter und angenehmer Atmosphäre hoch angesehene Menschen trifft, wie zum Beispiel in ihrer Branche bekannte Professoren. Ihre Sprache kann frei und universell sein, mit einem hybriden Geist, der mehrere Disziplinen und Momente durchquert».
«Hätten wir mehr für diese Veranstaltung tun können? Oder haben wir vielleicht nicht viel organisiert?», schloss Anna Morelli. «Mir fallen einige Elemente ein, die ich vielleicht gerne weiter erforscht hätte, immer verbunden mit universellen Sprachen wie Tanz und Kino. Aber in der Zwischenzeit werden wir dieses erste Experiment erleben, das uns die glückliche Ausrichtung der Sterne ermöglicht hat, mit hoch angesehenen Fachleuten der Branche in einem einzigartigen Umfeld zu organisieren: der Carmine-Markt, der aus einer Kirche entstanden ist und sowohl ein geeigneter Ort für andere Veranstaltungen als auch ein Lebensmittel- und Weinzentrum wie ein echter Markt sein wird.“ Und das ist vielleicht nur der Anfang einer Geschichte mit einer … universellen Sprache.
Die Info
Die Teilnahmegebühr für die Veranstaltung beträgt 160 Euro (mit Frühbucherrabatt) bzw. 180 Euro (Vollpreis) und ist vom Frühstück bis zum Abendessen inbegriffen. Tickets können hier erworben werden: https://www.eventbrite.com/e/cook-inc-festival-tickets-851437220647?aff=oddtdtcreator
