Die Confraternita del Tortello Cremasco hat daher einen neuen Vorstand, bestehend aus: Annalisa Andreini, Erminia Fugazza, Loretta Marazzi, Annalisa Radici, Riccardo Reduzzi, Carlo Schira Und Roberta Schira der später in der Rolle des Großmeisters bestätigt wurde. Anna Maria MarianiDie ehemalige stellvertretende Großmeisterin stellte sich jedoch nicht zur Wiederwahl: Sie ist nicht mehr im Einklang mit den internen Belangen der Bruderschaft. Seinen Platz wird voraussichtlich Annalisa Andreini einnehmen.
Seit ihrer Gründung im Jahr 2015 hat die Bruderschaft einen langen Weg zurückgelegt, wie Oberta Schira beim geselligen Treffen am vergangenen Dienstag, 26. März, sagte. Unterdessen hat der Stadtrat am vergangenen Montag der vom Handelsstadtrat Franco Bordo vorgeschlagenen Deco-Verordnung zugestimmt, die am kommenden 20. und 21. April erstmals im Rahmen des Noble Salami Festivals vorgestellt wird. Und Deco wird der Propagandaaktion der Bruderschaft sicherlich zugute kommen.
Hier jedoch die Botschaft der wiedergewählten Großmeisterin Roberta Schira: „Der Rat bestätigte in der folgenden Sitzung meine Rolle als Großmeister. Mit Verantwortungsbewusstsein werde ich diese Rolle für weitere drei Jahre weiterführen. Seit ihrer Gründung im Jahr 2015 ist die Bruderschaft (deren Großmeister ich seither die Ehre habe Der Anfang hat einen langen Weg zurückgelegt. Heute haben wir rund sechzig registrierte Fördermitglieder, wir haben eine Website, haben soziale Medien aktiviert, unsere Uniform und unser eigenes Abzeichen erstellt. Im Jahr 2017 wollte ich unbedingt Fice beitreten, dem Verein, der mehr zusammenbringt Über einhundert italienische Bruderschaften und Gastronomie- und Weinvereine: Dies hat allen Mitgliedern ermöglicht, Erfahrungen auszutauschen, neue kulturelle Verbindungen und Wissensreisen zu knüpfen, Städtepartnerschaften zu schließen (mit dem Restaurant Bosio in Westligurien). In fast zehn Jahren haben wir das Tortello eingeführt Aus Crema in Mailand machten wir ihn Köchen und Journalisten bekannt. Er war der Protagonist vieler Artikel (auf der Website gesammelt), zweier Abschlussarbeiten und kam sogar zur Hauptsendezeit auf Rai. Noch wichtiger ist, dass wir uns in diesen neun Jahren das Vergnügen bewahrt haben, uns alle zwei Monate in immer anderen lokalen Restaurants zu treffen und immer neue Freunde und Liebhaber von Tortello zu begrüßen, darunter Kunsthandwerker aus Cremasco und Journalisten. All dies, um Ideen auszutauschen und ein traditionelles Gericht zu fördern, das in Italien einzigartig ist. In letzter Zeit gab es Kontroversen über einen hypothetischen Bruch der Bruderschaft mit der Tradition. Wir wählten unser Referenzrezept basierend auf der Version von Amilcare Cazzamalli, der jahrzehntelang ein Lebensmittelgeschäft betrieb und das historische Gedächtnis des Tortello darstellt. Amilcare hat sich an einem Familienrezept orientiert, so dass unsere Referenz uns zurück zum Anfang des 20. Jahrhunderts führt.
Unsere Position besteht darin, das von uns hinterlegte Rezept zu bewahren, aber gleichzeitig offen für Kreativität, Innovation und neue Stimmen zu bleiben, die unser Tortello im Namen der Gedankenvielfalt und des Respekts vor Ideen neu interpretieren wollen. Im Bewusstsein, dass sich die Küche, wie alle Erscheinungsformen einer Kultur, ständig weiterentwickelt. Mit der Gewissheit, dass wir die Arbeit, zu der die Bruderschaft uns aufruft, immer besser machen werden, wünsche ich diesem Verein ein langes Leben. Als jemand aus Crema, der in Mailand lebt, trage ich meine Stadt in meinem Herzen und setze mein Bestes für den Schutz und die Verbreitung eines Gerichts, das in unserer kulturellen und territorialen DNA verankert ist. Mein Ziel ist es, Tortello Cremasco bald zum De.Co. zu machen. (kommunale Herkunftsbezeichnung), was dem Gericht, zu dem wir uns als Bruderschaft versammelt haben, noch mehr Prestige und Würde verleihen würde.
