(Agen Food) – Caltanissetta, 16. April. – Landwirte, Müller, Bäcker, Nudelhersteller, Pizzabäcker, junge Gastronomen, aber auch Techniker, Forscher und natürlich aufmerksame Bürger. Dort Netzwerk von Slow Grains Italia wir treffen uns in Sizilien, a Caltanissetta, Samstag, 20. und Sonntag, 21. April zwei Tage lang dem traditionellen Getreide und seinem Potenzial für eine gesündere Zukunft gewidmet.
Die Veranstaltung, die von Slow Food Italia und Slow Food Sicilia mit Unterstützung der Gemeinde Caltanissetta organisiert wird, soll dies zeigen Eine nachhaltige Lieferkette für traditionelles Getreide ist möglichvom Feld bis zur Transformation, um unsere Tische zu erreichen.
Genetische Verbesserungen haben im Laufe der Jahre zur Entstehung neuer Getreidesorten geführt und die Artenvielfalt der lokalen Sorten verringert. „Moderne“ Sorten, bei deren Anbau zunehmend synthetische Chemie zum Einsatz kommt, um eine hohe Produktionsleistung zu gewährleisten. Das Netz Langsame Körner ist verpflichtet zu Schutz der Agrobiodiversität lokaler Urgetreidearten, der Fruchtbarkeit von Böden und Ökosystemen.
„Wieder mit traditionellem Getreide anzufangen bedeutet nicht nur, die Artenvielfalt zu schützen, sondern auch aufzubauen neue Möglichkeiten für die Entwicklung von Territorien und ihren Gemeinschaftenneue Volkswirtschaften, die den Planeten und seine Ressourcen respektieren“, erklärt er Roberta Billitteri, Vizepräsidentin von Slow Food Italien. „Traditionelles Getreide gehört nicht einer Vergangenheit an, in die wir zurückkehren können, sondern sie ist es Möglichkeiten, die in die Zukunft blicken, von dem aus man neu beginnen kann, eine notwendige Alternative zum aktuellen Getreideproduktionsmodell. Die in Caltanissetta ansässigen Produzenten sind der Beweis dafür, dass ihr Getreide eine gesündere Ernährung, landwirtschaftliche Modelle im Einklang mit der Umwelt, lokalen Konsum und tugendhafte Modelle der Kreislaufwirtschaft fördert, die lokale Lieferketten nähren und wachsen lassen, Gemeinschaften schaffen und Ausdruck der kulturellen Identität vieler sind Gebiete“.
Das Programm
Der Palazzo del Carmine und die Piazza Garibaldi sind Schauplatz zahlreicher Aktivitäten rund um die Getreidelieferkette. Der erste enthält ausführliche Momente wie z Konferenzen und Workshops mit Institutionen, Vertretern des Slow Food-Netzwerks und Experten. Die zentrale Piazza Garibaldi ist die Heimat der Marktausstellung Dazu gesellen sich Produzenten aus Sizilien und dem restlichen Italien, aber auch aus Geschmackslabore von Slow Grains, das sich dem täglichen Brot, Ricotta-Honig-Cannoli und Craft-Bier widmet. Im selben Bereich ist es möglich, die verschiedenen Vorschläge des zu probieren Sizilianisches Streetfood.
Lesen Sie hier das Programm für Samstag, den 20
Lesen Sie hier das Programm für Sonntag, den 21
Slow Grains, das Netzwerk von Hütern traditioneller Getreidesorten
Das Slow Grains-Netzwerk vereint Produzenten und Verarbeiter, die auf der ganzen Welt lokale Getreidesorten gewinnen und veredeln. Bauern Saatguthalter, die nachhaltig Getreide produzieren, Mühlen die mit Steinen mahlen, um Mehl zu produzieren, Handwerker die sie zu Brot, Nudeln und Backwaren verarbeiten. Seit seiner Gründung engagiert sich das Netzwerk dafür verteidigen und verbreiten Artenvielfalt bei Getreide, um ihre Wiedereinführung zu fördern, um Lieferketten aufzubauen, die auf ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit basieren, und um die Gebiete zu schützen. Seine Stärke liegt gerade in der großen Fähigkeit, die Beziehungen der Subjekte, die ihm angehören, zu pflegen und zu vertiefen und all dieses Erbe außerhalb des Netzwerks selbst zu verbreiten.
Laden Sie das Slow Grains-Manifest herunter und lesen Sie es.
Der Weg nach Terra Madre
Teil des Programms ist das zweitägige Slow Grains in Caltanissetta Der Weg nach Terra Madreein Veranstaltungskalender zu den Hauptthemen, die die Ausgabe 2024 der großen internationalen Veranstaltung zum Thema gute, saubere und faire Lebensmittel für alle und Lebensmittelpolitik beleben werden. Terra Madre Salone del Gusto Rückkehr nach Turin, Parco Dora, vom 26. bis 30. September. In seiner 15. Ausgabe konzentriert sich die Slow Food-Veranstaltung auf die Stadt Turin und die Region Piemont ausgewogenes Verhältnis des Menschen zur Naturund die Notwendigkeit, ein neues Bündnis zu erneuern, das auf Beziehungen und nicht auf Unterdrückung basiert, angefangen beim Essen.
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