Entdecken Sie La cucina di Rho: kein gewöhnliches Restaurant

Ein Tisch, der große Wellen schlägt und neugierige Feinschmecker aus dem nahegelegenen Mailand anlockt

Es ist das am meisten erwartete und aufregendste Mailänder Ereignis des Jahres Möbelmesse die bis nächsten Sonntag, den 21. April, die gesamte Stadt lebhaft infizieren wird Mailand vor allem mit seinem Fuorisalone. Und wenn die talentiertesten Designer der Welt zuerst in die Räume kommen Rho-Messewo die Veranstaltung stattfindet, möchten wir diesen wichtigen Schauplatz auch nutzen, um ein Restaurant hervorzuheben, das schon seit einiger Zeit Wellen schlägt, und zwar von „da oben“, in der normalerweise abgelegenen Stadt Rho (die es ist). , jedoch weniger als zwanzig Kilometer von der lombardischen Hauptstadt entfernt): Wir sprechen von Die Küche: nicht das übliche Restaurant.

Rho-Küche: kein gewöhnliches Restaurant

Ein intimer und intimer Raum (mit Platz für nicht mehr als 20 Personen), der aus der Leidenschaft der beiden Eigentümer entstanden ist Gaetano Marinaccio Und Nadia PetronioWeggefährten in der Arbeit und im Leben, verliebt in Italien – ihre Herkunft liegt in Kampanien bzw. den Abruzzen – bis hin zur Erklärung:

„Unsere Philosophie ist vor allem eine Km Italien. Der Grund? Unserer Meinung nach ist es richtig, das zu nutzen, was unser Territorium uns bietet, auch weil wir dank der Sonne, der Hügel, der Alpen, des Apennins und des Mittelmeers Produkte anbieten, um die uns die ganze Welt beneidet oder die wir sogar zu kopieren versuchen. Es wäre also eine echte Schande, sie nicht auszunutzen, ohne sie stattdessen bekannt zu machen und in vollem Umfang zu verherrlichen.

Das Spiel funktioniert, weil wir einen leidenschaftlichen Koch wie den Campanian finden, der den leidenschaftlichen und freundlichen Kellnerservice unterstützt, also die Küche leitet Alfonso Daviducci – eine Vergangenheit in einigen Sternerestaurants, darunter dem herrlichen „La Trabe“ in Paestum zur Zeit des Küchenchefs Giuseppe Stanzione.

Verschiedene Degustationsmenüs angeboten mit 3, 7, 9 Gängen (und ab 50 € für das Wochenmitte-Menü)Lass uns einander kennenlernen” reserviert für Kunden mit ersten Erfahrungen an diesem Tisch und steigt dann auf 70 und 90 Euro). Unter den Leckereien: die Ölpapier (mit 15 ausgewählten extra nativen Ölen) und dem von Kaffee. Das vegetarische Menü“Wald und Natur“. Und noch einmal: die bemerkenswerter Brotkorb (reichhaltig) bestehend aus Focaccias, herzhaften Babas, Broten aus alten Getreidesorten und Grissini aus nativem Olivenöl extra.

Für die Möbelmesse eine spezifische “Menü-Design-Woche» beinhaltet 5 Gänge mit 5 begleitenden Weinen (zum Preis von 95 € pro Abendessen, alles kombiniert mit der an den Kunden gerichteten Herausforderung, alle fünf vorgeschlagenen Etiketten zu erraten, um 50 % Rabatt auf das gesamte Abendessen zu erhalten).

Saisonale Menüs mit mediterranem Touch

Viel Raum für die Saisonalität der Produkte, fünfmal im Jahr wechseln die Menüs. Bei Gerichten, die immer gut zubereitet und mit einem mediterranen Touch versehen sind, erinnern wir uns bei unserer Verkostung am Ende der Wintersaison: «Der zweite am Sonntag in Neapel» Das heißt, geröstete Artischocken, entleert und gefüllt mit Petersilie und Pecorino-Zabaglione und mit Lakritzmayonnaise. Pilz-Tiramisu (Steinpilze, Pfifferlinge, Stieglitz, Shitake) mit Wachtelei, Kartoffelschaum und Trüffeln. Lecker Versteckte Genueser: in einer Ravioli mit Scottona-Zwiebel-Eintopf und einem Pecorino-Fondue als Basis.

Aber die Spezialgericht von „Die Küche: nicht das übliche Restaurant“ ist ausgezeichnet Gelbes Risotto (nicht zu verpassen!) mit einem sehr reichhaltigen Umami und zubereitet mit 7 Jahre gereiftem Acquerello-Reis, cremig mit 100 Monate altem Parmigiano Reggiano, lokalem Bio-Safran (aus der Gemeinde Cornaredo), Tonkabohne, Pollen und Zypressenöl. Sanft mit einem schließen Namelaka aus weißer SchokoladeMandarineneis am Stiel, gesalzene Orange, Mandarinenquark und Baiser.

Die Küche: nicht das übliche Restaurant
Via Porta Ronca 86, Rho (MI)
Tel. +39 338 829 7415 | www.lacucinadirho.it

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