Zum ersten Mal trifft sich in Sizilien am 20. und 21. April das Netzwerk der Bewahrer der traditionellen Getreidesorten von Slow Food, um die Biodiversität von Getreide als Schlüssel für die nachhaltige Zukunft von Territorien und Gemeinden wieder in den Mittelpunkt zu rücken.
Landwirte, Müller, Bäcker, Nudelhersteller, Pizzabäcker, junge Gastronomen, aber auch Techniker, Forscher und natürlich aufmerksame Bürger. Dort Netzwerk von Slow Grains Italia wir treffen uns in Sizilien, a Caltanissetta, Samstag, 20. und Sonntag, 21. April für zwei Tage gewidmet Körner traditionell und ihr Potenzial für eine gesündere Zukunft.
Die Veranstaltung, die von Slow Food Italia und Slow Food Sicilia mit Unterstützung der Gemeinde Caltanissetta organisiert wird, soll dies zeigen Eine nachhaltige Lieferkette für traditionelles Getreide ist möglich, vom Feld bis zur Transformation, um unsere Tische zu erreichen. Genetische Verbesserungen haben im Laufe der Jahre zur Entstehung neuer Getreidesorten geführt und die Artenvielfalt der lokalen Sorten verringert. „Moderne“ Sorten, bei deren Anbau zunehmend synthetische Chemie zum Einsatz kommt, um eine hohe Produktionsleistung zu gewährleisten. Das Netzwerk Slow Grains setzt sich dafür ein Schutz der Agrobiodiversität lokaler Urgetreidearten, der Fruchtbarkeit von Böden und Ökosystemen.
„Wieder mit traditionellen Getreidearten anzufangen bedeutet nicht nur, die Artenvielfalt zu schützen, sondern auch aufzubauen.“ neue Möglichkeiten für die Entwicklung von Territorien und ihren Gemeinschaftenneue Volkswirtschaften, die den Planeten und seine Ressourcen respektieren“ er behauptet Roberta Billitteri, Vizepräsidentin von Slow Food Italien. „Traditionelles Getreide gehört nicht einer Vergangenheit an, in die wir zurückkehren können, sondern sie ist es.“ Möglichkeiten, die in die Zukunft blicken, von dem aus man neu beginnen kann, eine notwendige Alternative zum aktuellen Getreideproduktionsmodell. Die in Caltanissetta ansässigen Produzenten sind der Beweis dafür, dass ihr Getreide eine gesündere Ernährung, landwirtschaftliche Modelle im Einklang mit der Umwelt, lokalen Konsum und tugendhafte Modelle der Kreislaufwirtschaft fördert, die lokale Lieferketten nähren und wachsen lassen, Gemeinschaften schaffen und Ausdruck der kulturellen Identität vieler sind Gebiete”.
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Das Programm
Der Palazzo del Carmine und die Piazza Garibaldi sind Schauplatz zahlreicher Aktivitäten rund um die Getreidelieferkette. Der erste enthält ausführliche Momente wie z Konferenzen und Workshops mit Institutionen, Vertretern des Slow Food-Netzwerks und Experten. Die zentrale Piazza Garibaldi ist die Heimat der Marktausstellung Dazu gesellen sich Produzenten aus Sizilien und dem restlichen Italien, aber auch aus Geschmackslabore von Slow Grains, das sich dem täglichen Brot, Ricotta-Honig-Cannoli und Craft-Bier widmet. Im selben Bereich ist es möglich, die verschiedenen Vorschläge des zu probieren Sizilianisches Streetfood.
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Tags: Die erste Konferenz zur Förderung von Urgetreide findet Caltanissetta statt
