Der große Bogen, der den Innenhof überblickt, ist die Grenze, hinter der eine Welt beginnt. Korridore und Gassen, weiße Steine und rauer Tuffstein, Trockenmauern und versteckte Gärten. Eine Vielzahl von Details, darunter Jasmin und Kaktusfeigen, Bougainvillea und Olivenbäume, die Häuser und Villen krönen. Borgo Egnazia ist nicht nur eine Geschichte der Region Apulien. Vielleicht in gewisser Weise das Territorium. Um es zu sagen, müssen Sie möglicherweise auf eine Vision zurückgreifen. Diese Idee, die es schafft, sich in eine majestätische Realität zu verwandeln. Kraftvoll und imposant. Traumhaft, wenn man so will. Hier ist es also Borgo Egnazia, die Apotheose eines Paradoxons, das zwischen 2005 und 2010 in Savelletri di Fasano (Brindisi) komplett neu erbaut wurde. Keine Wiederherstellung historischer Bauernhöfe, sondern eine imaginäre Stadt, die zur Projektion des wahren Apuliens, seiner Geschichte, seiner Traditionen und seiner Menschen geworden ist.
Borgo Egnazia, die Essenz der Gastfreundschaft
die Essenz der apulischen Gastfreundschaft – so heißt es – geschaffen dank der geschickten Hände von Meisterhandwerkern unter der Leitung des Designers Pino Brescia, der sich von den alten Bauernhöfen und Bauerndörfern der Region inspirieren ließ, interpretiert in einem zeitgenössischen Stil. Und von da an entwickelt es sich ständig weiter. Um sein Wesen zu verstehen, ist es einfacher, sich zu verlieren und sich in das Labyrinth zu begeben, aus dem es besteht. Und sich von den unzähligen Möglichkeiten des Resorts verwöhnen lassen. „Wir bieten ein anderes, einzigartiges, authentisches Erlebnis, maßgeschneidert für jeden Gast“, sagte Aldo Melpignano, Gründer und CEO von Egnazia Ospitalit Italiana, kürzlich in einem Interview, Schöpfer dieses Traums und des Slogans, der ihn charakterisiert: „Man kann nirgendwo sein“. anders.
Die G7 und die besten Hotelpreise
Hier, in dem Hotel, das 2016 zum besten Hotel der Welt gewählt wurde und seit seiner Gründung immer wieder Auszeichnungen und Anerkennungen gewonnen hat, feiert Madonna ihren Geburtstag, Justin Timberlake und Jessica Biel haben geheiratet, die Familie Beckham verbringt ihre Momente der Entspannung und des Willens um nur einige Beispiele zu nennen. Das Geheimnis? Schutz und Aufwertung des Territoriums, kontinuierliches Wachstum, die Bedeutung der Menschen, Gäste und derjenigen, die dort arbeiten. Man erkennt es an der Majestät und den Details. Sogar die Küche. Sechs Restaurants werden seit acht Jahren von Küchenchef Domingo Schingaro geführt, der hier im Due Camini 2019 den Michelin-Stern erhielt. Eine tägliche Herausforderung – sagt er –, die in der Mitarbeiterkantine begann. Ja, denn wenn es dem Personal gut geht, kann es den Gästen auch Gelassenheit, Vertrauen und Wohlbefinden vermitteln.
Philosophie, der Mensch im Mittelpunkt
Im Mittelpunkt steht der Mensch, die Philosophie des Borgo. Wir arbeiten viel am Territorium, an lokalen Produkten und an Nachhaltigkeit. Ein Netzwerk, das wächst, das uns und sie verbessert. Lebensmittelhandwerker und Hüter von Techniken und Produktionen, die nicht verloren gehen sollten, sind hier seit Jahrhunderten ältere Menschen auf Nahrungssuche. Das Menü? Viel Substanz, viel pflanzliche und wilde, dürftige Produkte, der Reichtum dieser Region, neu interpretiert in einem gehobenen kulinarischen Stil. Wir arbeiten an Identität. Wer hierher kommt, möchte diese Erfahrung erleben und sich entführen lassen. Kochen ist eine einfache Art der Kommunikation. Ich suche nicht das perfekte Gericht, sondern das, das einen Eindruck hinterlässt und einen Wiedererkennungswert hat. Und bleiben im Gedächtnis. Wie der Geist von Borgo Egnazia.
28. April 2024 (geändert 28. April 2024 | 09:22)
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