Der Johannisbrotbaum hat ein enormes Potenzial. Die Einbindung seiner Lieferkette in ein Projekt mit spezifischen Zwecken kann die Entwicklung innovativer Systeme fördern.
Dies sind die Schlüsselthemen, die während der Konferenz im Rahmen des Projekts „Go Carrubo – In syde car“ am Sitz des Ordens der Agronomen und Forstärzte von Ragusa zur Sprache kamen.
Nach Grüßen des Bürgermeisters von Ragusa Giuseppe Cassi; des Direktors der Landwirtschaftsinspektion von Ragusa, Giorgio Carpenzano; und Giuseppe Iacono, Vizepräsident des Ordens der Agronomen und Forstärzte von Ragusa, in Vertretung des Präsidenten Giuseppe Dipietro, gingen die Redner detailliert auf die durchgeführten Projektphasen ein.
Der Agrarwissenschaftler Giuseppe Cicero betonte, dass diese Pflanze aufgrund ihrer rustikalen Eigenschaften und der einfachen agronomischen Bewirtschaftung an alle Boden- und Klimabedingungen der Region angepasst werden kann. Der Agrarwissenschaftler Gaetano Alessandro Guarino ging auf die wichtigsten Punkte des Projekts ein und stellte klar, dass es sich bei den Partnern um typische Agrarunternehmen in der Region Ragusa und Modica handelte, in denen der Anbau von Johannisbrotbäumen nicht die Haupttätigkeit darstellt.
Der Agronom und Agrarunternehmer Giovanni Maltese, Partner der Go Carrubo-Betriebsgruppe, sprach über die „Feldversuche“. Der Agrarwissenschaftler Leandro Nigro konzentrierte sein Augenmerk auf die „Einführung von Kontroll- und Zertifizierungsverfahren“ und erläuterte die Schritte zur Ausarbeitung und Annahme der Produktionsspezifikationen.
Der erste agronomische Forscher, Antonio Giovino, sprach über die „genetische und morphologische Charakterisierung der sizilianischen Johannisbrotbäume“.
Abschließend intervenierte der Lebensmitteltechnologe Luigi Gurrieri, indem er die durchgeführten „Transformations- und Geschmackstests“ erläuterte und sich dabei beispielsweise auf die Verwendung von Johannisbrotsirup konzentrierte, den wir als Süßungsmittel oder als Grundlage für Zubereitungen finden.
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