Mark Kurlanskiamerikanischer Schriftsteller, berühmt für populäre Essays, die die Rolle und den Einfluss einzelner natürlicher Elemente in der Geschichte der Menschheit beschreiben, in dem Buch „Salz, eine Geschichte der Welt“, neu veröffentlicht von Nutrimenti (Übersetzung von Stefano Spila, 559 Seiten, 22 Euro) am zwanzigsten‘Jahre nach seiner Veröffentlichung in den Vereinigten Staaten erzählt es, wie dieser Mineralstoff die Zivilisationen seit Beginn der Menschheit geprägt hat. Bei der Lektüre dieses wirklich interessanten Buches entdecken wir, dass Salz nicht nur eines der begehrtesten Güter war, sondern dass es einst auch einen solchen Wert hatte, dass es auch als Geld verwendet wurde.
Die Nachfrage nach Salz, so der Autor, habe die ersten Handelswege entworfen und den Ausgang vieler Kriege und Konflikte verursacht oder bestimmt, während die Steuern, die auf diesem Rohstoff lasteten, Imperien errichteten und Revolutionen auslösten. Die Geschichte Amerikas ist die eines ständigen Krieges um Salz: Wer das Salz kontrollierte, hatte die Macht. Salz war auch ein Symbol der Fruchtbarkeit und stimulierte den Einfallsreichtum von Wissenschaftlern und Erfindern, die neue Methoden zu seiner Gewinnung erfinden wollten.
Wie auf der italienischen Halbinsel auch alle großen Zentren der Zivilisation auf den amerikanischen Kontinenten, sagt er Kurlanskiwurden an Orten gegründet, die den Zugang zu Salz gewährleisteten. Die meisten italienischen Städte wurden beispielsweise in der Nähe von Salinen gegründet, angefangen bei Rom, das ursprünglich auf den Hügeln hinter den Salinen an der Tibermündung errichtet wurde. Die erste der großen römischen Straßen, die Via Salaria, wurde gebaut, um Salz nicht nur nach Rom, sondern auch ins Innere der Halbinsel zu transportieren. Römische Soldaten wurden manchmal auch in Salz bezahlt, eine Praxis, die den Ursprung des Wortes „Gehalt“ darstellt.
Als die großen Reisen begannen, waren die Engländer, die Holländer und die Franzosen alle auf der Suche nach Salz: dem magischen Elixier, das ihre neuen amerikanischen Meere, die unbegrenzt fischreich sind, in Reichtum verwandeln könnte. Salz wurde nicht nur für den Fischexport benötigt, sondern auch für das Gerben von Pelzen aus Bären-, Biber-, Elch- und Otterfellen, für die es einen recht profitablen europäischen Markt gab. Salz konserviert, wie sofort bewiesen wurde, nicht nur Lebensmittel. Die Ägypter verwendeten es für Mumien; Für die alten und modernen Juden war Salz ein Symbol für die ewige Natur des Bundes Gottes mit Israel.
Schließlich wird Salz im Christentum nicht nur mit Langlebigkeit und Stabilität assoziiert, sondern auch mit Wahrheit und Weisheit. Auf der literarischen Reise von Kurlansky Du durchquerst Kontinente und Jahrtausende, ja FortsetzungEs sind Gleichnisse von Königreichen und Reichen, die mit Salz zu tun haben. Keine menschliche Aktivität ist von Kurlanskys Erkundung ausgeschlossen: Politik, Wissenschaft, Wirtschaft, Religion, Medizin, Gastronomie.
Mit Salz hat der Autor eine Art Universalgeschichte konstruiert, in der wir Berührungspunkte und Analogien zwischen scheinbar weit entfernten Kulturen entdecken, wie zum Beispiel zwischen dem römischen Garum und fermentierten Fischnudeln, die im heutigen Asien verwendet werden Küche. Seit Jahrtausenden steht Salz für Reichtum.
Wirklich, Adam Smith In seiner Abhandlung über den Kapitalismus „Der Reichtum der Nationen“ von 1776 betonte er, dass fast alles von Wert als Geld verwendet werden kann, und erwähnte neben Tabak, Zucker und getrocknetem Kabeljau auch Salz: „Salz gilt als Handelsinstrument.“ und Austausch in Abessinien.“ Schließlich gibt es Kuriositäten im Zusammenhang mit religiösen Überzeugungen und Traditionen: Sowohl Juden als auch Muslime glauben, dass Salz vor dem bösen Blick schützt.
Im Buch Hesekiel, ein Text in der jüdischen und christlichen Bibel, erwähnt die Praxis, Neugeborene mit Salz einzureiben, um sie vor dem Bösen zu schützen. Selbst in Europa ist es seit langem üblich, Neugeborene zu schützen, indem man ihnen Salz auf die Zunge streut oder sie in Salzwasser taucht. Praxis, wahrscheinlich vor der christlichen Taufe.
