Catering-Tag in Umbrien zwischen Licht und Schatten.

Der Gastronomiesektor und alle damit verbundenen Aktivitäten sind für eine Region wie Umbrien wirklich wichtig und sein Fest wird mit großer Aufmerksamkeit aufgenommen. Morgen, am 18. Mai, wird der Sektor im Rampenlicht stehen, der auf der Halbinsel eine Wertschöpfung von 54 Milliarden Menschen und 1,4 Millionen Arbeitnehmer vorweisen kann. Es sei daran erinnert, dass die italienische Gastronomie nicht nur für die Agrar- und Ernährungswirtschaft und den Tourismus von wesentlicher Bedeutung ist, sondern auch eine Konzentration von Geschichte, Traditionen und Identität darstellt, die den italienischen Lebensstil zum Ausdruck bringt.
Im Dezember 2023 gab es in Umbrien 4.654 Gastronomiebetriebe, ein leichter Rückgang im Vergleich zum Vorjahr (-1,8 %). Davon sind 1.879 Bars, 2.707 Restaurants, Imbissbuden, Eisdielen und Konditoreien und 64 Unternehmen, die Bankett- und Cateringdienstleistungen anbieten.
In Umbrien werden 33,4 % der Unternehmen von Frauen geführt, gegenüber einem Landesdurchschnitt von 28,9 % und mit einem höheren Anteil in der Barbranche, wo sie 37 % der Gesamtzahl ausmachen.
Unternehmen, die von jungen Menschen unter 35 Jahren geführt werden, machen 10,2 % der Gesamtzahl aus. Während die Aktivitäten unter der Kontrolle ausländischer Unternehmer 12,9 % der Gesamtheit ausmachen, liegen sie knapp unter dem Landesdurchschnitt von 13,8 %.
„Alles in allem war 2023 ein gutes Jahr für die Gastronomie und für 2024 bleiben die Erwartungen der Unternehmer trotz der vielen noch offenen Herausforderungen vorsichtig positiv“, kommentiert der Präsident von Fipe Umbria Confcommercio Romano Cardinali.
„Selbst in Umbrien mussten wir einen Rückgang der Zahl der Unternehmen verzeichnen. Aber wir erleben auch eine Stärkung der Kompetenzen und eine Aktualisierung der Formate, dank des fortschreitenden Beitrags vieler Unternehmerinnen und vieler junger Menschen, die sich für die Gründung eines eigenen Unternehmens entscheiden. Der Sektor befindet sich im Wandel, wie auch der Investitions- und Innovationsdrang zeigt, der im aktuellen Fipe-Report dokumentiert wird, wonach im Jahr 2023 über 50 % der Unternehmer eine oder mehrere grüne und digitale Investitionen getätigt haben und ein ebenso wichtiger Investitionsplan für dieses Jahr besteht . Sie sind Zeichen des Vertrauens, die es verdienen, durch eine Politik, die die Rolle der Gastronomie in Wirtschaft und Gesellschaft anerkennt, weiter unterstützt zu werden.“
Der Catering-Tag am 18. Mai, an dem 10.000 Unternehmen in Italien und im Ausland, darunter Restaurants, Trattorien, Tavernen und Pizzerien, teilnehmen, soll zum Nachdenken über diese Themen anregen.
„Wir widmen den Catering Day der Lebensmitteltradition, die wir mit Stolz repräsentieren“, fügt der Präsident von Fipe Umbria Confcommercio hinzu, „aber auch einer Reflexion über die Herausforderungen, die auf unsere Branche warten, mit den Veränderungen in den Geschäftsmodellen, die die wirtschaftliche Nachhaltigkeit neu definieren.“ Unternehmen im Hinblick auf die neuen Bedürfnisse der Verbraucher, die immer sensibler auf digitale Innovationen und den ökologischen Wandel reagieren.“
Der Catering-Tag wird von Fipe Confcommercio unter der Schirmherrschaft des Ministeriums für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit, des Ministeriums für Wirtschaft und Made in Italy, des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft, des Ministeriums für Kultur und des Ministeriums für Tourismus organisiert .
Dieses Jahr bietet sich auch die Gelegenheit, eine wichtige Wohltätigkeitsinitiative durchzuführen, um die Gemeinschaftskantinen der Caritas Italiana im gesamten Staatsgebiet zu unterstützen und den Menschen, die in prekären Verhältnissen leben, Erfrischung und Geselligkeit zu bieten.
Es wird möglich sein, über die Plattform „Forfunding“ von Intesa Sanpaolo sowohl auf www.forfunding.com als auch durch Scannen der QR-Codes zu spenden, die auf den Tafelaufsätzen in den teilnehmenden Restaurants verfügbar sind. Darüber hinaus kann jeder das Projekt in den Tagen vor und nach dem Catering-Tag mit einer Spende an den Geldautomaten der Intesa Sanpaolo-Gruppe unterstützen.