Nach Enrico Marmo vom mit 1 Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Balzi Rossi in Ventimiglia (Imperia) folgte ein weiterer Sternekoch der Einladung, gemeinsam mit den Studenten der Berufsbildungsagentur Colline Astigiane in Agliano Terme und Asti ein besonderes Abendessen zuzubereiten: Gabriele Boffa, 2 Michelin Stars in der Locanda del Sant’Uffizio in Cioccaro di Penango (Asti) war der Protagonist eines Abends im „pädagogischen Restaurant“ der Schule.
„Ein talentierter junger Mann aus Alba“, sagt Annalisa Conti, Präsidentin der Hotelfachschule, „hat es in kurzer Zeit geschafft, das Vertrauen seiner Kunden zu gewinnen und den doppelten Michelin-Stern zu erhalten.“ Seine Küche basiert auf hervorragenden Rohstoffen und verwandelt sie auf innovative Weise, wodurch ihre Farben hervorgehoben werden. Eine Chance zur Weiterentwicklung für unsere Schüler, die den Weg eines jungen Mannes sehen konnten, der genau wie sie mit dem Traum vom Wachsen und der Bescheidenheit begann, von großen Meistern wie Crippa zu lernen.“ Im Raum war auch der Oberkellner des Heiligen Offiziums, Francesco Palumbo, anwesend, der den Kellnern eine Lektion über die Bedeutung von Gastfreundschaft und Empathie gegenüber den Kunden erteilte. „Ein weiterer erfolgreicher Abend, an dem in weniger als 48 Stunden ein volles Haus herrschte“, unterstreicht Alessandra Sozio, Leiterin der professionellen Agentur „Colline Astigiane“. An der Seite des Chefkochs Boffa und des Restaurantleiters Palumbo machte er an der Hotelfachschule seine ersten Schritte in der Arbeitswelt. Ein Kreis, der sich schließt: Von der Schule über die Flucht bis hin zur Rückkehr in die Schule, denn wir sind dankbar und dankbar für diejenigen, die in die Ausbildung neuer Generationen investiert haben und dies auch weiterhin tun.“
«Ich bin außerordentlich stolz, international renommierte Köche an unserer Schule beherbergen zu dürfen. „Diese Veranstaltung bereichert nicht nur unsere Gemeinde mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen, sondern unterstreicht auch unser Engagement für gastronomische Kultur und Bildung“, sagt der Bürgermeister von Agliano Terme Marco Biglia.
(Bildnachweis: Sara Perluigi, Küchentechniker-Studentin im 4. Jahr)
