FANO – Nach dem Ende des Brodetto-Festes am vergangenen Sonntag verbreitet sich weiterhin der besonders intensive Duft dieses Gerichts, das mittlerweile landesweite Berühmtheit erlangt hat, das aber nur in Fano aufgrund der Auswahl und Qualität der Fische in all seinen Besonderheiten genossen werden kann und auf die Strenge der Zutaten und des Kochprozesses.
Es geht weiter, denn nach den 4 Tagen, die die Strandpromenade des Lido belebten, wurde das Programm „Fuori brodetto“ organisiert, eine Initiative, die erneut von Confesercenti unter Einbeziehung der Restaurants gefördert wird, die Fisch zubereiten, der bis zum 30. Juni für jeden Tag der Woche in das Programm aufgenommen wird Brodetto steht mit 20 Prozent Rabatt auf ihrer Speisekarte.
Die Einheimischen, die teilnehmen
Die an der Initiative teilnehmenden Veranstaltungsorte sind: Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani e Pesci, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina. Zum Fuori Brodetto gehören auch besondere Abende, an denen die Gastronomen neben dem Brodetto auch spezielle Menüs anbieten. Am Ende der gesamten Veranstaltung wird eine Fachjury aus Gastronomen, Experten und Enthusiasten unter der Leitung von Küchenchef Lucio Pompili alle teilnehmenden Restaurants testen und den Gewinner auswählen. Nach den ersten beiden Abenden, die letzten Freitag und Samstag in der Osteria Peppa und im Restaurant Da Pepp cum ‘na volta stattfanden, findet die nächste Veranstaltung am Dienstag, 11. Juni, in der Osteria Pani e Pesci in der Viale Adriatico 96/a statt, gefolgt von einer weiteren Abend am nächsten Tag im La Liscia da Mr. Ori, in der Via Giacomo Puccini, 2, wo Sie die traditionelle Brühe probieren werden.
„Das Brodetto – erklärt der Besitzer Luca Orazi, Herr Ori – repräsentiert die Stadt, es ist wie der Karneval, ein Kulturgut.“ Genau aus diesem Grund wäre es für jeden gut, es zu tun, ob neu interpretiert oder traditionell, solange es in den Speisekarten vorhanden ist. Tatsächlich würde ich mir wünschen, dass andere Gastronomen es das ganze Jahr über anbieten, um sicherzustellen, dass sich die Stadt darin widerspiegelt dass es eine Visitenkarte für Touristen ist.“
Mit dem BrodettoFest und den darauf folgenden Initiativen ist die Saison der Großveranstaltungen, die in Fano während oder kurz vor dem Sommer stattfinden, offiziell eröffnet.
Voller Tank am Lido
Der bei der letzten Ausgabe trotz des schlechten Wetters an zwei von vier Tagen erzielte Erfolg stellte die Verantwortlichen von Confesercenti zufrieden. Die vom Provinzdirektor Alessandro Ligurgo hervorgehobenen Daten sind bedeutsam: Alle Veranstaltungen waren ausverkauft; Von den Kochshows im Palabrodetto mit Spitzenköchen über Brodetto&Wine bis hin zum BrodettoBoat, das mehr als 200 Personen für den Ausflug aufs Meer beherbergte. Allein am Samstag wurden 2.300 Brühen gekocht, außerdem wurden im neuen Muschelraum 300 Kilo Muscheln, 200 Kilo Passatelli und 200 Kilo frittierte Lebensmittel gekocht, also insgesamt 18.000 Mahlzeiten. Auch der Provinzpräsident Pier Stefano Fiorelli betonte die Bedeutung der Einführung des Lanterna Azzurra-Preises zum Gedenken an die Pioniere des Fano-Tourismus in den 1960er Jahren.
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