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Fleischfresser aus ganz Italien, notieren Sie sich diese Adresse: Piazza Vittorio Veneto, 26A, Saturnia. Mitten im Herzen von Toskanische Maremma, tatsächlich findet man „Die zwei Cippi“, das Restaurant, das er erreichte Platz 6 insgesamt im Ranking Das 101 beste Steakrestaurant der Welt, die erste unter den vom Netzwerk ausgezeichneten italienischen Marken. Das 1976 von Michele Aniello gegründete Unternehmen wird heute von seinen beiden Söhnen geführt Lorenzo und Alessandro.
Lorenzo ist der „Fleischkünstler„, das jeden Abend auf seinem „Gourmet-Grill“ erstklassiges Fleisch ausschließlich von den besten Bauernhöfen präsentiert Alessandro kümmert sich um Zimmer und Keller, das sich darüber hinaus rühmt Tausend Referenzen. Sobald die Gäste das Restaurant betreten, werden sie jeden Abend vom großen Kamin – dem schlagenden Herzen der Räume – begrüßt Lorenzo und seine rechte Hand Vincenzo kochen sorgfältig ausgewählte Fleischsorten aus aller Welt.
Im Familienbetrieb bieten die Aniello-Brüder nur die besten Steakstücke an, wie z der seltene italienische Black Angus, der japanische Wagyu aus der Präfektur Kobe (Sie sind auch offizielle Vertriebspartner des Kobe Beef Consortium) o Der Rubia Gallega reifte mindestens 60 Tage vor Ort. Bei Lorenzo und Alessandro geht es aber nicht nur um sehr hochwertige Steaks, sondern auch um die Qualität der Steaks Kalbsbries, Zunge, Taube, schonend auf dem Grill gegartes Gemüse und andere „arme“ Gerichte der toskanischen Tradition wie Kutteln, Lampredotto-Sandwich und gebratenes Lammhirn. Auch die Aufmerksamkeit für die Saisonalität ist obsessiv; Tatsächlich ist Nachhaltigkeit für die Aniello-Brüder ein echtes Diktat.
„Wir wählen persönlich alle Fleischsorten aus, die wir auf den Grill legen und auf den Tisch bringen, um stets die höchste Qualität jedes Gerichts zu gewährleisten. Wir verfolgen gerne den gesamten Lieferkettenprozess: So sind wir sicher, dass die Tiere aus zertifizierten Farmen stammen…Im Vordergrund steht das Wohl des Tieres: Es werden ethische Methoden angewendet, die ein gesundes Wachstum der Tiere unter Berücksichtigung natürlicher Gewohnheiten ermöglichen“, es kann auf der Website des Restaurants nachgelesen werden. Die Hingabe an die Arbeit, das Engagement und die kontinuierliche Forschung – sicherlich ein Erbe ihres Vaters Michele – haben dazu geführt, dass die beiden Brüder in diesem Jahr einen weiteren Platz in der Rangliste erreicht haben 101 beste Steakrestaurants (hier haben wir Ihnen von den Zielen für 2023 erzählt).
„Das Urteil ist gefallen: Wir sind auf Platz 6 der 101 besten Steakrestaurants der Welt, dem prestigeträchtigen Ranking, das die besten Fleischrestaurants der Welt bewertet. „Wir sind wirklich stolz, im Vergleich zum letzten Jahr einen Platz gutzumachen und dauerhaft in den Top Ten zu bleiben, ein Beweis für die Leidenschaft, Kompetenz und Sorgfalt, die wir in jedes Detail stecken“, Sie schreiben in den sozialen Medien.
Zwei weitere toskanische Veranstaltungsorte erscheinen ebenfalls in derselben Liste: Königinsteak, was vom 45. Platz im Jahr 2023 auf den 19. Platz geht, und die Trattoria Dall’Oste was vom 24. Platz nun auf dem 43. Platz liegt. Immer noch in Italien, aber außerhalb der Toskana gibt es allerdingsin Braseria in Osio Sotto (29.), Bifrò in Turin (37.), Asina Luna in Mailand (58.), Varrone in Mailand (81.).
