Das für die Öffentlichkeit zugängliche Caritas-Restaurant in Florenz

In einer Welt, in der Solidarität und Teilen immer wertvoller werden, das neue Restaurant Le Torri in der Villa Vogel stellt sich als ein weiteres tugendhaftes Beispiel dar. Es liegt am unmittelbaren westlichen Stadtrand der toskanischen Hauptstadt, die von verwaltet wird Caritas-Solidaritätsstiftung Florenz. Bereits bekannt für seine städtischen Tageskantinen, öffnet es nun unter dem Motto seine Türen für die Stadt „Kochen ist Teilen“. Die Einweihung ist für Donnerstag, 13. Juni, ab 19.30 Uhr geplant.

Das neue Projekt der Caritas-Solidaritätsstiftung Florenz

Nur wenn Sie hier essen, können Sie Gutes für das neue Restaurant Le Torri tun, ein Projekt, das mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde Verbinden Sie gutes Essen mit Solidarität. Tatsächlich handelt es sich bei denjenigen, die in der Küche und im Speisesaal arbeiten, um Freiwillige und Begünstigte der Caritas-Stiftung Florenz, Minderjährige aus Aufnahmezentren, Studenten von Hotelfachschulen, Rentner, junge Menschen im öffentlichen Dienst und Menschen mit Behinderungen. „Die Gruppe besteht aus einer vielschichtigen Welt, in der jeder mit seiner eigenen Stärke, seinem eigenen Stil, seiner eigenen Sensibilität einen wichtigen Beitrag leistet. Für jeden ist es eine Gelegenheit, Beziehungen aufzubauen, für manche ist es auch eine Gelegenheit, einen Beruf zu erlernen.“ erklärt Vincenzo Lucchetti, Präsident der Caritas Solidarity Foundation von Florenz. Dieses Projekt bietet nicht nur die Möglichkeit, sinnvolle Beziehungen aufzubauen, sondern stellt für manche auch eine großartige Gelegenheit dar, neue berufliche Fähigkeiten zu erlernen und in die Arbeitswelt einzusteigen. „Es ist ein wahrgewordener Traum und setzt den Weg fort, den Don Danilo Cubattoli und Ghita Vogel, seine historische Mitarbeiterin, begonnen haben, die uns die Struktur von Le Torri gespendet hat. Es wird ein Ort sein, an dem Sie sich wie zu Hause fühlen werden..

Chefkoch Gabriele Andreoni ist in der Küche

Zusammen mit dem historischen Chefkoch der Struktur Carlo Mazzolaes wird sein Gabriele Andreoni. Geboren 1981, ursprünglich aus Fiesole, sammelte er nach seinem Besuch bei ALMA Erfahrungen bei Giancarlo Perbellini, Mauro Colagreco und Heinz Beck. Nach dem Erlebnis in der L’Oste Trattoria Italiana in Calenzano (im Dezember geschlossen) nahm er heute an diesem Projekt der Caritas-Stiftung teil. „Ich arbeite seit einiger Zeit mit der Caritas von Florenz zusammen. Während der Corona-Zeit arbeitete ich ehrenamtlich in den Suppenküchen und nahm dann an mehreren ihrer Wohltätigkeitsessen teil. Wir kennen uns schon seit Jahren., erklärt Küchenchef Andreoni. Sie finden ihn hier ständig als Leiter der Arbeiten vor.

Das Restaurant Le Torri der Caritas-Stiftung in Florenz

Bei der Struktur handelte es sich um einen alten Raum, der bereits für soziale Projekte genutzt wurde. Es handelt sich also in jeder Hinsicht um ein Restaurantsowohl aus ästhetischer Sicht als auch für den Rahmen mit Expressküche und Tischservice. „Und dann haben wir einen wunderschönen Außenbereich im Park, also dachten wir mit der Stiftung, wir würden dieses Abenteuer im Sommer beginnen, um das Beste daraus zu machen. Die Idee ist, auch im Winter weiterzumachen“, erklärt der Florentiner Koch. Le Torri wird daher ein Restaurant und eine Pizzeria sein von Donnerstag bis Sonntag nur abends geöffnet, während der Kantinenbetrieb in der Mittagspause wie gewohnt weitergeführt wird.

Der beliebte Vorschlag des Restaurants Le Torri

Das von Gabriele Andreoni entworfene Menü umfasst: erste und zweite Gänge, aber auch Burger, Streetfood und Pizza. „Die Idee bestand darin, mit einem auch preislich beliebten Menü zu beginnen, das den Bedürfnissen einer vielfältigen Kundschaft gerecht werden könnte, wenn man bedenkt, dass wir uns in einem Viertel am Stadtrand von Florenz befinden, das stark saniert wurde und voller Grün ist . Wir sind im Park (5 Hektar) das wichtigste in der Gegend.“ Sie können im Le Torri essen Pizza im Holzofen gebacken (7-10€), Fleisch-, Fisch- und Gemüseburger (12-15€) serviert mit Pommes Frites, aber auch Erste Gänge mit frischer Pasta wie Tonnarelli mit Meeresfrüchten und Tortelli aus Mugello. Es gibt auch Vorspeisen (4-6€) zum Teilen inklusive Fischerpanzanella, Cecina, frittierte Speisen und Kebabs. Zum Abschluss hausgemachte Desserts (4-6 €). Es wird auch ein Menü speziell für Kinder geben (8 €). “UND ein wichtiges Projekt, sowohl für die Menschen, die zum Essen zu uns kommen, als auch für die Menschen, die dort arbeiten werden.“