“Ich danke allen Kunden, die jeden Tag neugierig sind, unser Angebot zu probieren, aber auch allen Produzenten – „Agrarpartnern“ – die außergewöhnliche Rohstoffe aus ganz Apulien liefern„: Mit Luca la calamita, Konditor von Lula pane e dessert, bestätigt sich Trani als eine Stadt, in der sich zu den historisch-künstlerischen Schönheiten hervorragendes Essen und Wein gesellen. Eine Herausforderung, die weitgehend als gewonnen bezeichnet werden kann, die von Luca, der nach Erfahrungen in einem der renommiertesten Restaurants Italiens (eines für alle, Enoteca Pinchiorri in Florenz) im Jahr 2021 beschloss, in seiner Heimatstadt zu investieren und ein lokales Geschäft zu eröffnen, aber überallhin plante, um nicht nur für Trani als Aushängeschild zu fungieren und seine Traditionen der Brotherstellung und der Backwaren, aber in Wirklichkeit auf dem gesamten apulischen Gebiet, wo es von der renommierten Zeitschrift als wirklich Nummer eins bestätigt wurde. In ganz Italien gibt es nur vierundsechzig Aktivitäten, die als würdig anerkannt wurden „Tre pani“ und in Apulien, einer der am meisten ausgezeichneten Regionen, mit Lula – als beste Bäckerei – gibt es fünf.“Vom Gargano bis zum Salento zeigt uns die Karte von Apulien, dass wir in unserer Region immer besser essen, und das treibt uns dazu, die Messlatte für das Engagement und die Qualität unserer Arbeit jeden Tag höher zu legen, und darauf bin ich immer stolzer hier, um es zu demonstrieren“.
