CROTONE Zum zweiten Mal in Folge wurde das „Ofen weiß Art.-Nr„von Crotone, ausgezeichnet mit „Brot und Bäcker Italiens 2025“, der Führer von Rote Garnele der seit sechs Ausgaben der Kompass für Liebhaber von Sauerteigprodukten auf dem Tisch ist.
Bereits nach dem ersten Jahr seiner Tätigkeit vom renommierten Branchenführer erwähnt, haben die Experten des „Gambero Rosso“ dieses Jahr beschlossen, die Produkte des „Forno l’Arte bianca“ mit zu krönen zwei Brotealso einen Schritt entfernt von den 64 in diesem Jahr bewerteten italienischen Unternehmen mit Bestnoten (d. h. drei Broten).
«Claudio Manfredi – Wir lesen die im Leitfaden zugewiesene Motivation ein -, dritte Generation einer Bäckerfamilieund sein Frau Simona Sie brachten wirklich frischen Wind in die Stadt. Leidenschaft, Studium (um die fortschrittlichsten Techniken des Brotbackens zu erlernen, mit denen er zur Schule ging Gabriele Bonci) Und hochwertige RohstoffeSie haben in kurzer Zeit einen Unterschied gemacht. Getreu dem Motto seines Meisters (nachahmen, aber nicht kopieren) bemüht sich Claudio jeden Tag, „ernsthaftes“ Brot auf die Theke zu legen, so a Kalender, der sich gut an der Tafel präsentieren lässt: Montag Mehrkorn Und 100 % Roggen in Reinheit mit e, Roggenhefe; Dienstag UrgetreideFreitag Kurkuma und Samen; jeden Tag Brot hausgemacht und von Hartweizen mit super knuspriger Kruste. Es gibt aber auch ein leckeres und sehr weiches Brot natürlich gesäuert in vielen Variationen. Sie verdienen auch eine Kostprobe StangenbrotDie Pucce und das Pinien auf tausend Arten gefüllt, auch mit Süßigkeiten pangocciolo und das schwenkbar Rosinen und Anis.
Die sechste Ausgabe des Gambero Rosso Guide ist eine Hommage an Kunsthandwerker, die in der Lage sind, mit einem sich ständig weiterentwickelnden Markt zurechtzukommen und immer authentischere Backwaren zu kreieren. Dort Kalabrien hat eine breite Darstellung, mit gut 19 Zeichen inklusive einem neuen Eintrag.
Über die 10 % der befragten Bäckereien im neuen Bread and Bakers of Italy Guide 2025 baut sein eigenes Getreide direkt an: ein starkes Signal, das die wachsende Aufmerksamkeit für die kurze Lieferkette und die Aufwertung lokaler Produktionen bezeugt. Und das Forno l’arte bianca von Crotone geht voll und ganz in diese Richtung.
