Kommen Sie abends, vielleicht außerhalb der Saison, und auf dem kurzen Spaziergang dorthin werden Sie sich wahrscheinlich fühlen, als wären Sie direkt ins Mittelalter katapultiert worden. Enge und verlassene Gassen, gedämpfte Beleuchtung, völlige Abwesenheit von Autos. Dahinter liegt der zentrale Platz der Stadt und darüber eines der beeindruckendsten Schlösser Mittelitaliens. Wir befinden uns in San Leo, einem Juwel der Romagna, nach dessen altem Ortsnamen Mons Feretri (aufgrund eines dem Jupiter Feretrio geweihten Tempels) das gesamte Montefeltro-Gebiet seinen Namen erhielt. Der heutige Name leitet sich jedoch vom dalmatinischen Einsiedler Leo ab, einem Freund und Vertrauten von San Marino, dem Gründer des Stadtstaates, der nur wenige Kilometer von hier entfernt liegt.
Und es scheint ein Ort für Einsiedler zu seinSie thront auf einem beeindruckenden Felsvorsprung und birgt an ihrem höchsten Punkt, fast wie um den Gesetzen der Physik zu trotzen, die Rocca di San Leo, die jahrhundertelang als die uneinnehmbarste aller Festungen galt. Ein Ort mit tausend Geschichten und Legenden, der vor allem dafür bekannt ist, dass er in den letzten elenden Jahren seines Lebens einen berühmten und berühmten Gefangenen in ganz Europa aufgenommen hat: Giuseppe Balsamo, besser bekannt als der Graf von Cagliostro, ein brillanter Verbrecher mit vielschichtigen Fähigkeiten Einfallsreichtum, Abenteurer und Alchemist, dessen Heldentaten im 18. Jahrhundert die Fantasie von Schriftstellern und Musikern beflügelten, von Alexandre Dumas bis Johann Strauss.
Aber zu uns und zu „leckereren“ Themen kommt La Rocca Es ist auch der Name einer Trattoria, von der es heutzutage nur noch wenige gibt. Nicht so sehr und nicht nur wegen der Küche, die sicherlich reich an Aromen und Qualität ist, aber wie in der wunderschönen italienischen Provinz gibt es viele davon. Was eine Atmosphäre betrifft, die den Geist der Orte zu verkörpern scheint. Romagna, in erster Linie mit einer leidenschaftlichen Liebe zu lokalen Produkten. Und dann San Leo, ein Dorf, das unbestreitbare Schönheit mit einer natürlichen Zurückhaltung verbindet, eine Art, den Geschmack des Entdeckens anderen zu überlassen. Hier finden Sie authentische lokale Küche, ohne Geschichtenerzählen, ohne Geschichten über Rezepte aus der Schublade Ihrer Großmutter. Der Innenraum mit der Decke mit sichtbaren Balken und dem großen Kamin am Ende des Raumes hat seinen ganz eigenen Charme, der fast an eine kleine antike Welt erinnert. Braucht es eine Auffrischung? Ja, ohne Zweifel. Aber auch nicht, wenn Sie andererseits Sensationen aus der Vergangenheit wiederentdecken möchten, als Trattorien noch Trattorien waren und nicht Designlokale und Gourmetküche. Die Außenterrasse ist stattdessen eine luftige Terrasse, von der aus Sie eine herrliche Aussicht genießen können.
Die gastronomische Geschichte des Ortes reicht bis in die 1940er Jahre zurück des letzten Jahrhunderts, als das Ehepaar Sensoli in den Räumen einer alten Tischlerei eine Taverne mit Küche eröffnete (aus der die meisten der historischsten italienischen Trattorien hervorgingen), sogar mit angrenzendem Boccia-Platz. Einfacher und unprätentiöser Ort, Treffpunkt für die Einwohner der Stadt. Der Wendepunkt kam 1966, als ein anderes Ehepaar, Alfredo und Delia Rossi, die derzeitige Familienleitung des Restaurants (und Gasthauses) übernahm, die seit 1988 von ihren Kindern übernommen wurde. Darunter ist Ivo, der auch Sommelier ist, für eine Weinkarte verantwortlich, die sich durch regionale Produkte auszeichnet. Er stellt auch die Speisekarte vor, mit der Natürlichkeit, die nur langjährige Wirte haben können. Ist der begehrte Carpegna-Schinken ausverkauft? Keine Sorge, „hier ist mein Metzger, der ist genauso gut“.
Zu den Ersten gehören, wenn Sie im richtigen (kurzen) Zeitraum hier sindUnverzichtbar sind die Dinkel-Strozzapreti mit Stridoli-Sauce (ein essbares Wildkraut mit einzigartigem Geschmack), ein bescheidenes Gericht, das einem König würdig ist, oder die üppigeren grünen Tortelloni mit Pecorino di Fossa, eine wahre Exzellenz aus Montefeltro und insbesondere aus Valmarecchia. und Cartoceto-Öl. Unter den zweiten Gängen kehrt auch der Fossa Pecorino zurück, mit einem seiner bekanntesten Ausdrucksformen, dem Ambra di Talamello, mit dem zusammen mit Minze oder Majoran eine entbeinte und gerollte Lammschulter gewürzt wird. Ausgezeichnete Vorschläge auch in Bezug auf saisonales Gemüse. Zum Beispiel die Agretti mit einer Soße aus Kapern und Sardellen oder die gebratenen Artischocken „so wie Mama sie früher gemacht hat, von ihm aufgelockert, ohne Fleischbrühe zu kochen“. Sie werden glücklich aufwachen, auch wenn Sie den richtigen Betrag ausgegeben haben.
Restaurant Locanda La Rocca
Via G. Leopardi 16 – San Leo (RN)
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