TERAMO. Oishi Japanese Kitchen Teramo ist das beste Sushi-Restaurant in den Abruzzen. Das bestätigt auch der Sushi Guide 2025, der ihm erneut die „Drei Essstäbchen“ verlieh, die höchste Auszeichnung des Gambero Rosso Guide. Die Preisverleihung fand in Rom statt und der Gründer der Gruppe, Luca Di Marcantonio, ein junger Unternehmer aus den Abruzzen, nahm die Auszeichnung entgegen. Oishi ist das einzige Restaurant in den Abruzzen, das vom Gambero Rosso Sushi Guide die Auszeichnung „Tre Bacchette“ erhalten hat, die an 32 Restaurants in ganz Italien verliehen wird.
Das Restaurant, das sich neben Teramo auch in Pescara befindet, wurde 2014 von Luca Di Marcantonio gegründet. Nippon-Tradition, europäische Aromen und ausgezeichnete Rohstoffe sind die überzeugenden Zutaten dieser gastronomischen Aktivität, die japanische Tradition mit der Kreativität der italienischen Küche verbindet, ohne ihre ursprünglichen Geschmacksrichtungen und Aromen zu verlieren, sondern Farben und Empfindungen hinzuzufügen, die immer Gedanken an die Heimat wecken.
Im Laufe der Jahre hat Oishi Japanese Kitchen prestigeträchtige Anerkennung erhalten, darunter die Aufnahme in die renommierten Führer Michelin, Gambero Rosso und Espresso. Darüber hinaus hat das Unternehmen ein innovatives Projekt im Gastronomiebereich umgesetzt und den Einsatz von NFTs (Non-Fungible Tokens) eingeführt. Oishi Japanese Kitchen war das erste Restaurant in Italien, das NFT-Dienstprogramme implementierte und so ein einzigartiges und ansprechendes Erlebnis für die Kunden schuf. Diese Innovation stieß in der Branche auf großes Interesse und Aufmerksamkeit und ermöglichte es dem Restaurant, sich deutlich von seinen Mitbewerbern abzuheben.
„Ich danke wirklich allen – ist der Kommentar von Luca Di Marcantonio – ich freue mich sehr über diese Auszeichnung, denn Schaffen ist Freiheit, Bewahren ist Verantwortung. Unser Geheimnis ist zweifellos die unbändige Leidenschaft, mit der wir jeden Tag daran arbeiten. Ein weiterer Punkt ist die konkrete Entscheidung für die Gleichstellung der Geschlechter in unseren Restaurants. Unsere Führungskräfte sind beide Frauen. Die eigentliche persönliche Herausforderung, die später zu jedermanns Sache wurde, war die Einbeziehung und Ausbildung von Je, einem Mädchen, das aus Liebe nach Teramo zog. Sie lernt Italienisch und wir vermitteln ihr mit großer Freude die Ausbildung zur neuen Managerin im Catering. Das Fusionskonzept, die Integration in all ihren Nuancen, ist für uns einfach… wesentlich. Es gibt keine Grenzen: Weder die Sprache noch die Schwierigkeit, die Entmutigung oder die Entfernung können den Willen zum Tun jemals aufhalten. Vielen Dank, Gambero Rosso, dass Sie diejenigen unterstützen, die an die Zukunft glauben.“
Wichtige Preise, aber auch viele Neuigkeiten für Oishi. „Im Jahr 2025 – fügt der Unternehmer hinzu – werden wir uns dem Tourismus widmen: Wir werden dies in Roseto degli Abruzzi, der Stadt, in der ich lebe, mit „Hospitality Fusion“ tun, einem Projekt, das Kulturen und Gastfreundschaft mit einem japanischen Lehrgarten verbindet. Darüber hinaus wird das Restaurant Teramo im Juli geschlossen, um sein neues Erscheinungsbild zu erneuern: neues Format, neue Speisekarte, viele Studien zu glutenfreien und pflanzlichen Proteinen, neue Weinkarte.“
Bei „The Bad and Breakfast“ handelt es sich konkret um ein Investitionsprogramm, das in der Schaffung einer ökologisch nachhaltigen Touristenstruktur besteht, und zwar sowohl durch die Umgestaltung und Renovierung eines bestehenden Anwesens als auch durch den Bau neuer Teile, die den Touristenstrom aufnehmen sollen, inspiriert von den Konzepten von „Riad“, um den Besuchern eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen. „Die Qualität der charakteristischen Elemente – erklärt Di Marcantonio – wurde für uns auch dadurch bestätigt, dass das Projekt vom Ministerium für Tourismus als würdig für den Zugang zu öffentlichen Vorteilen bewertet wurde und eine prestigeträchtige Bewertung erhielt, die eine hervorragende Positionierung ermöglichte.“ innerhalb der Endwertung. Allerdings ist es im Hinblick auf diesen letzten Aspekt bedauerlich, dass das Tourismus-Unternehmertumsprojekt aufgrund unzureichender bereitgestellter Ressourcen keinerlei öffentliche Zuwendungen erhalten wird.“
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