PISTICCI (MT) – Es ist für den Nachmittag des 25. Juni 2024 ab 16 Uhr im Cineparco TILT in Marconia di Pisticci geplant. Der schwarze Sommertrüffel der BasilikataSommeretappe der lukanischen Trüffel-Lernreise „Schätze der Erde“ organisiert von der Generaldirektion für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik der Region Basilikata.
Ein Nachmittag voller thematischer Vorträge, sensorischer Analysen, technischer, kultureller und gastronomischer Initiativen, an dem Fachleute der Branche, die Welt der Gastronomie und die breite Öffentlichkeit von Verbrauchern jeden Alters beteiligt sind.
Unter der Führung von Nerina Di Nunzio Als Lebensmittel- und Weinexperte und Universitätsprofessor, dessen Name und Gesicht landesweit bekannt sind, werden die wichtigsten Themen des Sektors mit maßgeblichen nationalen Vertretern behandelt. Die Experten des Nationalen Zentrums für Trüffelstudien von Alba werden die Öffentlichkeit durch die sensorische Analyse des lukanischen Sommertrüffels führen. Antonella BrancadoroDirektor der National Association of Trüffelstädte, wird sich mit dem Thema „Suche und Ausgrabung von Trüffeln“ befassen, die bereits 2021 zum immateriellen Erbe der UNESCO gehören. „Mit der National Association of Truffle Cities werden wir lukanischen Gastronomen die Möglichkeit bieten, diese zu erhalten.“ Qualitätszeichen Trüffelfreundliches Restaurant” – er kündigte an der Landwirtschaftsrat Alessandro Galella – eine Marke, die immer mehr Gastronomen dazu ermutigen soll, den lukanischen Trüffel zu jeder Jahreszeit in ihren Menüs anzubieten.“
Experten der ICQRF-Zentralinspektion für Betrugsbekämpfung, der Region Basilikata und der Mykologie-, Hunde- und Gastronomieverbände werden an dieser Wissensreise teilnehmen und sich mit spezifischen Fragen des Sektors befassen.
In den Außenbereichen des Cineparco werden dank der Zusammenarbeit mit dem Trüffelsuchen und Graben mit dem Hund simuliert ASD-Vereinigung „Appella Dog and Truffles APS” unter Einbeziehung eines Publikums jeden Alters.
Im Laufe des Abends wird der erste der im Dunkeln erzählten Verkostungsshow präsentiert.Essen laut“, erstellt durch eine Vereinbarung zwischen der Generaldirektion für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik der Region Basilikata und Con.Cre.To-Konsortium. Die Ausstellung stellt ein äußerst innovatives Format zur Förderung und Aufwertung des lukanischen Agrar- und Ernährungserbes dar, das für Blinde konzipiert und für jeden mit einer besonderen visuellen Augenbinde zugänglich ist, in einer Logik der Inklusion und der Überwindung architektonischer und sensorischer Barrieren.
Zum Abschluss gibt es einen geselligen Tisch mit Gerichten auf Trüffelbasis, kuratiert von DSE-Abteilung für Solidarität und Notfälle von FedercuochiGebrauch machen von “Italienische Küche” technologische Verpflegungsstruktur, die bei größeren Notfällen eingesetzt wird. Neben den Köchen vonRegionaler Verband lukanischer Köche und zum Körper von Freiwillige Köche der DSE Aus ganz Italien kommend, wird der Ehrenpräsident DSE, der blinde Chefkoch, anwesend sein Antonio Ciotola und der Koch Luigi Diotaiuti des Restaurants Lucano nel Mondo Al Tiramisu in Washington.
„Die Protagonisten der Veranstaltung – so Stadtrat Galella abschließend – werden die vielen lukanischen Trüffelsammler und die Vereine sein, die über das große Potenzial des lukanischen Trüffels diskutieren und ihre Produktionen sowie die zahlreichen in der Region geplanten Aktivitäten vorstellen können die breite Öffentlichkeit“.
