Brodetto 2024 raus. Letzte Sonderabende vom 25. bis 28. Juni
Letzte Woche der besonderen Fuori Brodetto-Abende, um das symbolische Gericht der Meeresfrüchte-Tradition zum reduzierten Preis von 20 % zu genießen, dank des von Confesercenti, dem Verband der Gastronomen, der Handelskammer, der Gemeinde Fano und der Region Marken geförderten Projekts . Bis zum 30. Juni in 21 Restaurants in Fano, jeden Tag der Woche, mit speziellen Menüs auf der Basis von Brühe, jedes mit seiner ganz persönlichen Version der berühmten Fischsuppe.
25. Juni besonderer Abend im Gefärbt (Viale Cairoli, 88 – Tel.: 375 6767363): Wer weiß, ob die Brühe hier die Originalität des Ortes widerspiegelt? Chefkoch Alessio Bacchiocchi antwortet: „Wir haben unserer persönlichen Neuinterpretation der Brühe ‚Gyoza in brodetto‘ einen Namen gegeben sowie eine moderne Version des Originalrezepts.“ Zu dem klassischen Fano-Gericht fügen wir Gyoza hinzu, typisch japanische Ravioli aus unserer Produktion.“ Für den besonderen Abend bieten sie eine vom Küchenchef zubereitete Vorspeise, Gyoza in Brühe (Wein, Wasser, Schutzgebühr im Preis inbegriffen).
Der 26. Juni Termin unter Die Perle(Viale Adriatico, 60 – Fano – Tel.:0721-825631) diMaurizio und Enrico Caldarigi gehörten zu den ersten Gastronomen, die das Brodetto-Gericht bewarben. Sie bieten seit jeher das für Fano typische klassische Rezept mit Fisch aus der Adria an. Brodetto steht das ganze Jahr über auf Reservierung auf der Speisekarte.
Der 27. Juni Jetzt ist das Restaurant an der Reihe Zum alten Doc (Promenade Simonetti 9, Lido-Bereich, Reservierungen unter 0721.807641), das die persönliche Interpretation des Rezepts von Küchenchef Emilio Ruta vorschlägt: 100 % Fano, basierend auf Respekt vor den Traditionen, der Geschichte und den Bräuchen von Fano, unter Verwendung von Essig, konzentrierten Tomaten und frischem Fisch aus der Region die sie jeden Morgen persönlich auswählen.
28. Juni aus Cruiser Café & Restaurant (Viale Arnaldo Battistoni, 2 – Tel.: 0721-396278) mit einfacher, aber eleganter Küche, mit einer Auswahl an Aromen, kombiniert mit Geschmack, dank der hervorragenden Rohstoffe, die je nach Verfügbarkeit in der Gegend erhältlich sind. Die Besucher werden vom Besitzer Massimiliano Longhi begrüßt die typische Küche von Fano, die klassische Fanese-Brühe mit Tomatenmark, Essig und entbeintem Fisch. Es ist dasselbe wie bei Fischern, die Rochen, Drachenköpfe, Schlegel, Krabben, Petermännchen und Tintenfische verwenden.
Es endet mit einer Abschlussveranstaltung, bei der eine Fachjury aus Gastronomen, Experten und Enthusiasten unter der Leitung von Küchenchef Lucio Pompili alle teilnehmenden Restaurants testet und den Gewinner auswählt.
Die Veranstaltungsorte, die sich Fuori Brodetto angeschlossen haben, sind (in alphabetischer Reihenfolge): Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani und Fisch, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina.
Alle Informationen und der Kalender der besonderen Abende sind online unter www.brodettofest.com
Fuori Brodetto wird von Confesercenti Pesaro und Urbino, Camera Marche-Linfa, Gemeinde Fano, Fano Gastronomica, Regione Marche, Verband der Gastronomen, EBTM, FMCO.ST, Fiepet organisiert.
