Es ist gerade in Enna zu Ende gegangen GeoFoodFest innerhalb organisiert Kore von Sizilienein nachhaltiges Entwicklungsprojekt zur Aufwertung des Gebiets Geopark Rocca di Cerere.
Die geologische Struktur ist das Skelett der Landschaft, auf dem die Zeit die Beschaffenheit des Bodens gezeichnet hat. Seit viereinhalb Milliarden Jahren ist unser Planet unaussprechlichen Kataklysmen, Bombardierungen durch Meteoriten und Eiskometen, enormen Drücken sowie einer Erwärmung und Abkühlung der Erdkruste ausgesetzt. Der Mensch hat die Geologie erforscht, um geeignete Orte zum Sammeln, Jagen, Kultivieren und Züchten zu finden; Er ließ sich auf den Hügeln nieder, um von dort aus alles zu überwachen, wo er sich sicher und geschützt fühlen konnte, vor allem in der Nähe einer Spalte (einem Fluss) oder einer Senke (einem See) voller Süßwasser, Fischen und Binsen. Der Mensch bewohnte diesen Felsen, ebnete ihn ein, riss ihn auf und leerte ihn, um die Mineralien und Metalle zu gewinnen, die es ihm ermöglichten, sich weiterzuentwickeln, Städte und Zivilisationen zu errichten. Die erste Natur der Kunst ist ebenfalls geologischen Ursprungs, geprägt auf Kieselsteinen, bemalt in Höhlen mit Metalloxiden, modelliert in Ton, hergestellt aus Ziegeln, Kalk oder farbigen Fliesen.
Das Bewusstsein für diese „tiefen“ Zusammenhänge regt zum Nachdenken über ökologische Nachhaltigkeit, Landschaft, Saisonalität, Ökonomie des Angebots, Traditionen, Geschmäcker und Ekel, Ernährungserziehung und Gesundheit an. Auf diese Weise finden Geologie, anthropische Umwelt und lokale Kultur ihren genauen Standort im Geopark Rocca di Cerere, dem einzigen der zweihundert von der UNESCO weltweit identifizierten Geostandorte, der den Titel „Göttin der Natur, der Ernten und der Fruchtbarkeit“ trägt deren natürlicher Sitz sich lange vor der griechischen Kolonisierung Siziliens auf der Akropolis des antiken Enna befand.
Kore von Sizilien hat mehr als fünfzig kleine Unternehmen zusammengebracht und eine eigene Marke geschaffen, ein echtes Herkunfts- und Konformitätszertifikat, das die Herkunft der Rohstoffe aus dem Geopark-Gebiet bezeugt und das Vorhandensein ultrakurzer Lieferketten garantiert. Alle an der Marke beteiligten Supply-Chain-Akteure Kore von Sizilien (Produzenten, Verarbeiter, Gastronomen) übernehmen „grüne“ Praktiken, technologische Prozesse mit geringer Umweltbelastung und voller Achtung der Tradition auch bei der Entwicklung innovativer Produkte. Gleichzeitig die Entwicklung der Marke Geofoodverpflichten sich die teilnehmenden Unternehmen, sich mit geeigneten Werkzeugen auszustatten, um die „Geschichte“ des Produkts zu erzählen und dem Besucher und Reisenden direkte und ansprechende Erlebnisse zu bieten, authentisch, respektvoll gegenüber der Umwelt und geeignet, das Bewusstsein der Bürger für ihr historisches Erbe zu schärfen, Umwelt und Kultur.
Im Land von Ceres und Kore werden noch Jahrtausende alte Getreidearten angebaut, aus denen Mehle, Nudeln, Brote und Kekse hergestellt werden, die einen uralten Duft haben und den Gaumen zum Lächeln bringen. Die tausendjährige pastorale Tradition bietet Käse und Milchprodukte von ausgezeichneter Qualität, unter denen der berühmte „Piacentinu Ennese DOP“ hervorsticht, ein weltweit einzigartiger Pecorino-Käse, angereichert mit Pfefferkörnern und dem kostbaren lokalen Safran. Die Güte des Colline Ennesi-Öls war den Bewohnern des antiken Morgantina wohlbekannt und die Oliven von Piazza Armerina hatten einen Ehrenplatz in der Triclinia der Villa del Casale. Die Schätze von Leonforte sind perfekt, wie die berühmten „Pfirsiche in der Tüte“, (g.g.A.-Produkt), die „Ackerbohne“, die schwarze Kichererbse und die schwarzen Linsen, ganz zu schweigen von einer Fülle an duftenden und spontanen Kräutern, die sie in sich tragen Sie alle Werte und Freuden eines auf der Welt einzigartigen Territoriums, wunderbar intakt, authentisch, fast unerwartet: gut zum Nachdenken und schön zum Essen.
