Die neue Saison des Resorts des bekannten sizilianischen Weinguts Relais Chateaux zusammen mit dem Botschafter Del Gusto
Neues Projekt für Küchenchef Pasquale Caliri, der nach zehnjähriger Tätigkeit in Messina nach seiner Rückkehr aus den USA auf die Äolischen Inseln berufen wurde, um auf dem von der noblen sizilianischen Winzerfamilie verwalteten Weingut „Capofaro“ zu arbeiten.
Der Leuchtturm der Insel, die Suiten inmitten der Weinberge und eine natürliche Terrasse mit Blick auf das Meer bilden den Rahmen, in dem „Schönheit kultivieren“ der Firmenslogan des Küchenchefs aus Messina lautet.
„Ich habe an den Ufern der Meerenge großartige Arbeit geleistet“, sagt der Chefkoch, „was nicht nur an der Wertschätzung des Publikums, sondern auch an den Rückmeldungen der Gastronomiekritiker zu erkennen ist, die im Peloritan-Gedächtnis der Qualitätsküche bleiben werden.“ Meine Vision des Kochens, die ich in der Schule von Gualtiero Marchesi erworben habe, wird der Unnachgiebigkeit gehorchen, unser Territorium und das, was in einem Gericht endet, mit Hingabe, Qualität und Ethik zu verherrlichen. Die Bereitstellung von Catering auf hohem Niveau – fährt Caliri fort – erfordert Professionalität, Aufmerksamkeit und Sorgfalt. „Ich bin mir sicher“, schlussfolgerte er, „dass diejenigen, die mich im Laufe dieser sehr langen Jahre ausgewählt und geschätzt haben, mir weiterhin mit Begeisterung über die Meerenge ins Äolische Paradies für andere Schönheitsmenüs folgen werden.“
