Der Das beste Bio-Olivenöl extra vergine des Jahres 2024 kommt aus Umbrien. Es handelt sich um den aufstrebenden monokultivaren Bio-Moraiolo von Marfuga in Campello sul Clitunno (PG). „einer der besten Ausdrucksformen der Sorte Moraiolo mit einem Aroma von bitteren Kräutern, das sich mit Brennnessel-, Pfeffer- und Balsamico-Noten verbindet und dann mit anhaltenden bitteren und würzigen Empfindungen endet.“ Stattdessen muss man nach Castellaneta in der Provinz Taranto fahren, um es zu finden Die beste native Olivenmischung Extra ist die Le Ferre Selection, eine faszinierende Mischung aus pflanzlichen, getrockneten Frucht-, Kräuter- und Hülsenfruchtnoten, die diese Mischung durch ihre Kraft und große Eleganz auszeichnet.“ Es ist ein wichtiger Überblick über die Vorzüglichkeit des italienischen Grüngoldes in seinen vielen Nuancen, die von uns verfolgt werden Italienischer Ölführer 2024 präsentiert von Gambero Rosso und Banca Monte dei Paschi di Siena im Rahmen von Sol&Agrifood-Vinitaly in Verona. Insgesamt sind sie es 191 herausragende Leistungen wurden mit den Three Leaves und 18 Special Awards ausgezeichnet.
In Fortsetzung der besonderen Auszeichnungen für den Guide wurde in Alberobello (BA) die beste Monokultivar-Sorte produziert, „eine der besten Ausprägungen der Sorte Coratina“. Eine intensive Fruchtigkeit, die sich in Noten von Artischocke, Mandel, Brennnessel und Zypresse ausdrückt, die sich mit Balsamico-Tönen vermischen. Für die beste leichte Fruchtigkeit fahren wir stattdessen in die Toskana, wo wir Podere Ricavo Del Buono in Cetona (SI) finden, das ein Öl produziert, das „eine Kombination aus Feinheit und Komplexität ist, in der sich Noten von Artischocke, Mandel, Pinienkernen und Salat vermischen“. . Für die beste mittlere Fruchtigkeit bleiben wir immer noch in der Toskana mit dem Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano in Castagneto Carducci (LI), „einer Explosion von Aromen, die an Tomatenblätter, geschnittenes Gras, aromatische Kräuter und Balsamico-Noten erinnern“, während wir für das Beste sorgen intensiver Fruchtigkeit müssen Sie nach Gasoli (CH) für das Trappeto di Caprafico Crognale Monocultivar Crognalegno „ein Öl von großer Komplexität und Kraft, dessen Vielfalt, die es charakterisiert, den Wunsch widerspiegelt, Pflanzen wiederherzustellen, die einst wenig beachtet wurden“.
389 produzierende Unternehmen für 679 im Leitfaden aufgeführte Extra-Native-Etiketten, davon 191 Tre Foglie und 34 Stars,
Der Guide Oli d’Italia, der italienischen Olivenölen extra vergine gewidmet ist, zeichnet mit Unterstützung der Banca Monte dei Paschi di Siena a Karte, die den Reichtum und die Vielfalt der in unserem Land vorkommenden Oliven- und Ölsorten feiern möchte, Hervorhebung der Besonderheiten jeder Region, mit Ausnahme des Aostatals und Friaul-Julisch Venetiens, und Hervorhebung der Geschichten der Produzenten, die mit Leidenschaft und Hingabe die tausendjährige Tradition der Ölproduktion fortführen: von den renommierten Die ligurische Taggiasca, die robuste Sorte Leccino, die über Frantoio und die kräftige Carboncella bis nach Ogliarola führt, typisch für die Gebiete Bari, Gargano und Salento.
„Die Welt des nativen Olivenöls extra ist komplex und faszinierend zugleich: Jedes Produkt hat einzigartige Eigenschaften und unser Leitfaden soll Fachleuten und Verbrauchern dabei helfen, das beste Produkt auszuwählen, das unterschiedliche Geschmäcker und Kombinationen zufriedenstellt“, kommentiert Stefano Polacchi, Kurator von der Führer. Es gibt 3 davon89 Produktionsbetriebe für 679 Extra-Native-Etiketten wurden bewertet und in den Leitfaden aufgenommen, darunter 191 Tre Foglie und 34 Stars. die zehn Jahre lang die Höchstpunktzahl erreicht haben, das Ergebnis eines langen Forschungs-, Auswahl- und Bewertungsprozesses, um den erhabensten Geschmack zu ermitteln, aber auch um ein größeres Engagement für Nachhaltigkeit in einer globalen Wirtschaft anzuerkennen, die an der Preisfront konkurriert. „Italien – fügt Polacchi hinzu – konkurriert heute mit Produkten aus der Gemeinschaft, die Quantität gegenüber Qualität bevorzugen und es schaffen, niedrigere Verkaufspreise zu erzielen.“
Berücksichtigt werden fünf Preisklassen, von Ölen mit einem Preis von unter 10 Euro bis hin zu den besten Produkten sogar über 30 Euro pro Liter
Dabei werden fünf Preisklassen betrachtet, von Ölen unter 10 Euro bis hin zu den besten Produkten sogar über 30 Euro pro Liter. LDer Leitfaden bietet auch Informationen zu Produzenten von Tafeloliven und Unternehmen, die Gastfreundschaft und Catering auf dem Land anbieten, um vollständige und umfassende Informationen zu erhalten. Die einzelnen nativen Olivenöle extra wurden auch auf ihr aromatisches Profil hin bewertet, basierend auf der Intensität von fruchtig, bitter und würzig, was zur Bestimmung möglicher Kombinationen mit Lebensmitteln und Zutaten nützlich ist.
Die Sonderpreise 2024:
Bestes Q/P-Verhältnis
• Gran Pregio Monocultivar Coratina Bio von Maria Caputo in Molfetta (BA). Ausgewogenheit und aromatische Komplexität zeichnen diesen beispielhaften Monocultivar von Coratina aus, der sich durch die typischen Aromen von Mandel und Artischocke, gefolgt von Rucola und geschnittenem Gras auszeichnet;
Konsortium des Jahres
• Konsortium zum Schutz von EVO-Öl DOP Lametia (Kalabrien), in Zusammenarbeit mit der Banca Monte dei Paschi di Siena;
Genossenschaft des Jahres
• Olivenbauern aus Oliena (Sardinien), in Zusammenarbeit mit der Banca Monte dei Paschi di Siena;
Unternehmen des Jahres
• Miceli & Sensat aus Monreale (PA), ein hochmodernes Unternehmen mit einem 115 Hektar großen Olivenhain, von dem 100 Hektar alten Getreidesorten gewidmet sind;
Ölmühle des Jahres
• Nicolangelo Marsicani aus Morigerati (SA), Protagonist der kampanischen Olivenölproduktion, sein Aktionsradius geht weit über regionale Grenzen hinaus;
Olivenbauer des Jahres
• Alfredo Cetrone aus Sonnino (LT), ein hochmodernes Unternehmen für hochwertige Agrarlebensmittel und ein gültiger Bezugspunkt für die gesamte Region, erstreckt sich über 100 Hektar felsiges Gelände auf 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo 20.000 Pflanzen der Itrana wachsen Vielfalt wird gehostet;
Bestes Bio
• Der aufstrebende Monocultivar Moraiolo Bio von Marfuga in Campello sul Clitunno (PG), einer der besten Ausdrucksformen der Sorte Moraiolo mit einem Aroma aus bitteren Kräutern, das sich mit Brennnessel-, Pfeffer- und Balsamico-Noten vermischt, und endet dann mit anhaltenden bitteren und würzigen Empfindungen ;
Beste Mischung
• Auswahl von Le Ferre in Castellaneta (TA), eine faszinierende Mischung aus Pflanzen-, Trockenfrucht-, Kräuter- und Hülsenfruchtnoten zeichnet diese Mischung durch ihre Kraft und große Eleganz aus;
Beste Monokultivar
• Monokultivar Coratina von Intini in Alberobello (BA), einer der besten Ausdrucksformen der Sorte Coratina. Eine intensive Fruchtigkeit, die sich in Noten von Artischocke, Mandel, Brennnessel und Zypresse ausdrückt, die sich mit Balsamico-Tönen vermischen;
Am besten leicht fruchtig
• PDO Terra di Siena Podere Ricavo di Buoni oder Del Buono in Cetona (SI), eine Kombination aus Feinheit und Komplexität charakterisiert dieses Öl, in dem sich Noten von Artischocke, Mandel, Pinienkernen und Salat vermischen;
Am besten mittelfruchtig
• Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano in Castagneto Carducci (LI), eine Aromenexplosion, die an Tomatenblätter, geschnittenes Gras, aromatische Kräuter und balsamische Noten erinnert;
Am besten intensiv fruchtig
• Crognale Monocultivar Crognalegno di Trappeto di Caprafico in Gasoli (CH), ein Öl von großer Komplexität und Kraft, dessen Vielfalt, die es charakterisiert, den Wunsch widerspiegelt, früher wenig beachtete Pflanzen wiederzugewinnen;
Nachrichten des Jahres
• Fratelli Carbone aus Tricarico (MT), Antonio und seine Brüder haben beschlossen, die Familientradition fortzusetzen, die Ende des 19. Jahrhunderts begann und mit nativem Olivenöl extra begann;
Bestes DOP-Öl
• Regina Dop Aprutino Pescarese von De Juliis in Pianella (PE), einer der ersten in Italien registrierten Namen für natives Olivenöl extra. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine pflanzlichen, Hülsenfrucht-, aber auch balsamischen und anhaltenden Noten aus;
Bestes g.g.A.-Öl
• Tenuta Vasadonna Igp Sicilia Nocellara Messinese Bio aus der Fattoria Sant’Anastasia in Motta Sant’Anastasia (CT), eine fesselnde aromatische Textur, in der Tomaten-, aromatische Kräuter-, Brennnessel-, Salat- und Balsamico-Noten zum Vorschein kommen, kennzeichnet dieses hervorragende Beispiel von Nocellara Messinese, weich im Geschmack Es ist bitter und ausgesprochen scharf
Öl und Wein
• Dop Chianti Classico von Fonterutoli in Castellina in Chianti (SI), prächtige Struktur der Mazzei-Marquise, wo neben dem erlesenen Wein auch das ausgezeichnete Dop-Olivenöl extra vergine hergestellt wird, das auf einem Hauch von Artischocke, Mandel, Zypresse basiert. Rucola- und Balsamico-Noten;
Öl & Tourismus
• Pezze Galere in Fasano (BR) der Familie Semeraro, heute vertreten durch Francesco Semeraro mit seiner Frau Alba und seinem Sohn Giacomo, die sich um den Olivenhain und die Gastfreundschaft von La Casina kümmern, einem prächtigen modernen Haus mit Swimmingpool, umgeben von jahrhundertealten Olivenbäumen Bäume;
• Fop in Guardistallo (PI): ein nach den Grundsätzen des umweltfreundlichen Bauens renoviertes Bauernhaus inmitten der pisanischen Hügel, früher Standort eines Klosters, eingebettet in ein Gebiet, das Stefano und Francesco Fop erhalten und auch durch die Produktion von nativen Oliven extra verschönern Öl.
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