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| Der Leitfaden für natives Olivenöl extra 2024, herausgegeben von Slow Food Italia, seit 24 Jahren Es ist ein nützliches Werkzeug, um Öle, Geschichten und Gebiete bekannt zu machen. Gemacht dank des Beitrags von 125 Mitarbeiter in ganz Italien präsent, die Reiseführerbewertungen 686 Unternehmen melden 1071 hochwertige native Öle extra: eine sorgfältige Momentaufnahme der Situation des italienischen Olivenanbaus, aus der trotz des schwierigen Jahres die Exzellenz der nationalen Produktion hervorgeht. Der Leitfaden soll nicht nur Fachleuten und Verbrauchern eine Orientierungshilfe in der komplizierten Welt des nativen Olivenöls extra sein, sondern auch ein wertvolles Instrument sein, um das Bewusstsein der Hersteller zu schärfen und den Leser zu ermutigen, sie zu besuchen. Für Slow Food ist Öl nicht nur deshalb ein wichtiges Element, weil es bei der Gestaltung unseres Lebensmittels von entscheidender Bedeutung ist Esskultur und um zur Gesundheit unserer Ernährung beizutragen, sondern weil sie von zentraler Bedeutung ist Erhaltung des TerritoriumsIm prägen die Landschaftsowie eins zu sein wichtige wirtschaftliche und soziale Ressource. Die Regionen Süditaliens In Kampanien Es gibt eine gute durchschnittliche Qualität mit wenigen Spitzenleistungen in den verschiedenen Gebieten. Die Produktion war in den Gebieten Caserta und Cilento sehr gering, ein ordentliches Jahr zwischen Irpinia und Sannio, gut in der Gegend der Salerno Hills, während auf der Sorrento-Halbinsel der große Aufschwung durch starke Fliegenangriffe zunichte gemacht wurde. In Apulien Die Olivenanbausaison begann unter besten Vorzeichen, mit reichlich Frühlingsregen und mildem Klima, aber in der zweiten Julidekade begann die Dürre zu spüren. Bewässerte und späte Oliven ergaben jedoch intensiv fruchtige Öle mit Aromen von bitter bis würzig. Qualitätsöle daher zu lukrativen Preisen auch für den Verkauf von Oliven aus der Pressung, ein Phänomen, das rund 40 % der Oliven in der Region betraf. In Basilikata Es war ein Jahrgang mit vielen positiven Elementen, beginnend mit einer ziemlich homogenen Fruchtmenge im gesamten Gebiet und Ölen, die eine schöne olfaktorische Qualität aufwiesen. Außergewöhnliche Ergebnisse für die Sorte Majatica von Ferrandina. In Kalabrien Die Saison wurde durch das Ausbleiben von Regen zwischen Mai und Oktober beeinträchtigt, aber wenn wir die Produktionsergebnisse analysieren, mit Ausnahme der Provinz Reggio Calabria, sind die Daten sowohl aus quantitativer als auch aus qualitativer Sicht positiv. Neue Produzenten schließen sich dem Guide an und immer mehr Frauen: ein Zeichen für einen regionalen Sektor im Aufruhr, der auf identitätsbasierte Produktionen, unternehmerische und ökologische Nachhaltigkeit und den Schutz der biologischen Vielfalt ausgerichtet ist. In Sizilien, Trotz der dramatischen Situation im Zusammenhang mit der Dürre und der komplexen Olivenanbaukampagne, die zu einem Produktionsrückgang und organoleptischen Schwankungen führte, ist es vielen Unternehmen gelungen, ein hohes Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten. Und was die Artenvielfalt betrifft, so gibt es immer mehr native Olivenöle extra von Olivenanbauunternehmen, die dem Secular Olives Presidium angehören. In Sardinien Die Olivenproduktion wuchs insgesamt, auch wenn klimatische Ereignisse in der Region Nuoro zu einer schlechten Produktion führten, in der Region Oristano und im Süden Sardiniens war es ärmer, mit einigen Ausnahmen in den Olivenhainen, die mit besseren Anbaumethoden bewirtschaftet wurden rationelle Bewirtschaftung und Notbewässerung. Der Leitfaden für natives Olivenöl Extra 2024 ist hier verfügbar |
