Nutella 60, der Erfolg eines Produkts aus Palme und Zucker

Nutella wird sechzig: Der 20. April 1964 ist das offizielle Verkaufsdatum des ersten Glases des aus Giandujot entstandenen Produkts, einer süßen Paste auf der Basis von Haselnüssen, Zucker und etwas Kakao, die Ferrero seit 1946 herstellt und die später in Supercrema umgewandelt wurde, die sich leichter verteilen lässt , und anschließend in die Nutella, die wir alle kennen, deren Geschichte wir in diesem Artikel über die sogenannte „Nutella-Manie.

Das Nutella-Rezept

Unmittelbar nach dem Krieg entwickelt, um den Mangel an wertvollen Rohstoffen auszugleichen, ist die Ferrero-Creme dank einer gut abgestimmten Rezeptur und der Verwendung kostengünstiger Zutaten in Kombination mit einer effektiven Marketingstrategie zu einem Nachahmungsprodukt geworden ein ikonisches Produkt.

Eine Kombination, die es Ferrero ermöglicht hat, den Italienern eine sehr süße und cremige Creme mit wenig Haselnüssen und noch weniger Kakao anzubieten: Auf dem Etikett und auf der Website werden die Prozentsätze von Zucker und Palmöl nicht angegeben, aber angesichts der Zutaten, deren Prozentsätze angegeben sind – Haselnüsse, Magermilchpulver und fettarmer Kakao machen insgesamt weniger als 30 % des Produkts aus, dem nur Emulgatoren und Aromen zugesetzt werden. Es ist klar, dass Nutella zu etwa 70 % aus Zucker und Palmöl besteht. Eine Mischung, die es der Firma Alba ermöglicht, zu einem „populären“ Preis auf dem Markt zu sein und dennoch ordentliche Gewinne zu garantieren.

Ferreros Marketing-Magie

Im Laufe der Jahre wurde das Produkt immer durch ein raffiniertes Marketing unterstützt, das auf Sammelgläsern basiert, beispielsweise solche mit Dialektphrasen auf dem Etikett oder mit Etiketten, die mit Ihrem Namen personalisiert sind, sowie auf Produkten, die Nutella als Zutat verwenden, wie z. B. B-Snacks – Fertig, Nutella-Kekse oder sogar Eis.

Die anderen Konkurrenzcremes sind in der Regel weniger zuckerhaltig, enthalten mehr Kakao und vor allem Haselnüsse (manchmal das Doppelte oder Dreifache). In vielen Fällen werden hochwertige Fette verwendet und keine mittelmäßigen wie Palmöl, und laut Experten, die Tests in verschiedenen Zeitschriften durchgeführt haben, ist der Geschmack besser. Dieser Aspekt trifft jedoch nicht auf die Zustimmung der meisten Verbraucher, die, an den süßen Geschmack von Nutella gewöhnt, die ausgeprägtere Note von Kakao und Haselnüssen nicht zu schätzen wissen, die stattdessen feine Cremes auszeichnet.

Wir haben uns im Laufe der Jahre mehrmals mit Nutella beschäftigt und präsentieren heute einige der bedeutendsten Beiträge zu diesem Thema, angefangen bei denen, die sich dem Palmöl und seinen Auswirkungen auf die Gesundheit widmen, aber auch der Herkunft der Haselnüsse: Wir haben einige gesprochen im Jahr 2013 und erneut im Jahr 2019, als die humanitäre Vereinigung We Move eine Untersuchung zur Ausbeutung von Kinderarbeit in der Türkei einleitete, dem Land, aus dem ein Teil der von Ferrero verwendeten Haselnüsse stammt. Bis zu neueren Nachrichten über die vegane Nutella, die bald auf den Markt kommen könnte, und über den jüngsten Gerichtsprozess in Frankreich, bei dem Nutella vor Gericht gegen die Rigoni-Haselnuss verlor, weil Rigoni in einem Fernsehwerbespot darauf hingewiesen hatte, dass sie keine Haselnuss enthielt Palmöl.

Paola Emilia Cicerone und Roberto La Pira

© Alle Rechte vorbehalten. Foto:Depositphotos, Verbrauchszentrale, Ferrero

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