Italien sollte sich zum Ziel setzen, zur Haute Couture der Lebensmittelindustrie zu werden: Beibehaltung der aktuellen Produktion und Mengen, aber Erhöhung der Preise. So wie Hermès, das tatsächlich eine Warteliste für Birkins hat: Es erhöht die Preise, nicht die Auflage.“ Es ist die Idee Haute-Couture-Kücheteuer verkauft, weil es italienisch war – wie es zu Zeiten der großen Modemarken geschah – das von vorgeschlagene Max Mariola, Social Star und Besitzer des nach ihm benannten Restaurants in MailandWo Eine Carbonara kostet 28 Euro. „Es ist eine Show“, sagt Mariola Corriere della Sera über seine Carbonara. Es handelt sich nicht nur um ein Gericht, da es am Tisch zubereitet wird, ganz zu schweigen davon, dass die Kosten für die Anmietung eines Mailänders in der Gegend von Brera zum Einzelhandelspreis beitragen.
Und hier bemerken wir ein kleines Stolpern in Mariolas Logik – offenbar sehr richtig – was ihr gefallen würde Die italienische Küche kehrt in den Olymp der Exzellenz zurück, begehrt und geschätzt wie ein Laufstegkleid. Denn bei der Rechtfertigung des – alles in allem sehr vertretbaren – Preises seiner Carbonara erwähnt Mariola nicht die Qualität der Produkte. Und das sollte den Unterschied in der Erzählung von Made in Italy ausmachen: Exzellenz statt Preis.
Eine Birkin hingegen ist nicht teuer, nur weil sie ein Statussymbol ist: Eine Birkin ist eine Tasche von enormem Wert, handgefertigt von einem einzelnen Handwerker, der bis zu 48 Stunden Arbeit in Anspruch nimmt, wobei ein seltenes Leder entsteht Eine vollständig pflanzliche Bräunung, die mit der Zeit immer schöner wird und ein Leben lang anhält, und sogar mehr als nur ein Leben lang.
Küche wie Haute Couture: Der Schlüssel liegt in der Qualität
In Anlehnung an Mariolas Argumentation stellt sich spontan die Frage: Was machte die italienische Haute Couture zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Geschichte zur begehrtesten der Welt? Die Kompetenz und Erfahrung unserer Schneider und Stylisten, die Qualität unserer Stoffe, die Handwerkskunst der vorgeschlagenen Kreationen. Die immense Arbeit, die hinter einem Kleid steckt, ein Garant für absolute Exzellenz, für ein Produkt, das anderswo nicht zu erreichen wäre. All diese Faktoren zusammen rechtfertigten den Preis, den Menschen auf der ganzen Welt für ein authentisch italienisches Kleid zu zahlen bereit waren.
Wenn wir uns von der Haute Couture inspirieren lassen wollen, um die italienische Küche aufzuwerten, müssen wir dies im Hinterkopf behalten. Wenn wir italienische Küche und Rohstoffe zu einem höheren Preis verkaufen wollen, wie Mariola vorschlägt, müssen wir an ihrer Qualität arbeiten, noch vor ihrem Image. Schutz der handwerklichen Zubereitungen und derjenigen, die sie aufbewahren, Stärkung der regionalen Besonderheiten, Förderung der besten Produktionen auf Kosten von allem, was nicht dem Konzept der „maßgeschneiderten“, handwerklich hergestellten Lebensmittel entspricht.
Denn das ist eine große Wahrheit, die wir alle im Auge behalten sollten „Made in Italy“ bedeutet jedoch nicht, dass es besser istBedauerlicherweise. Selbst in Italien gibt es intensive Landwirtschaft, bei der die Umwelt nicht berücksichtigt wird und die Artenvielfalt des Landes, die industrielle Produktion. Aber darauf sollten wir uns nicht konzentrieren, wenn wir unsere Produkte wirklich verbessern und versuchen wollen, sie teurer zu verkaufen. Um höhere Kosten zu rechtfertigen und in die Fußstapfen der höchsten italienischen Mode zu treten, Es ist notwendig, denjenigen zu helfen, denen die Erhaltung des Rohstoffs, aber auch des Territoriums am Herzen liegt. Kleinbauern, die hart arbeiten und sich an den Rhythmus der Jahreszeiten orientieren, anstatt sich an den Anforderungen des Marktes zu orientieren. Die tugendhaften Züchter und Käser, die die alten Traditionen der Berge und Täler bewahren, Schutz des Tierschutzes und der Qualität des Endprodukts. Sie sind diejenigen, die den Unterschied machen können und wirklich ein hervorragendes Made in Italy schaffen, maßgeschneidert für den Endverbraucher.
Und dann wird die Welt tatsächlich bereit sein, mehr für ein italienisches Produkt zu zahlen, wenn sie auf Qualität beharrt.
