Der Aufstieg der ligurischen Weine: das Erfolgsgeheimnis des Weintourismus

Ligurien ist wie ein Bumerang, gebogen, lang und schmal, mit Weinbergen, die durch die unterschiedlichsten Neigungen gekennzeichnet sind. Aus der gleichen Rebsorte entstehen in den verschiedenen Gebieten völlig unterschiedliche Weine, was Weinliebhaber in den Wahnsinn treibt. Als Marco Rezzano, Präsident der regionalen Weinhandlung Liguriens und von Ais Ligurien, formt das Abbild seines Landes. Der Weinexperte, der auch ein Haute-Cuisine-Restaurant in Framura (La Spezia), L’Agave, mit Blick auf das Meer betreibt, kennt die Stärken und Schwächen seiner Region bis ins kleinste Detail. Wir sprachen mit ihm über den Erfolg der ligurischen Weine und versuchten, die Stärken des Sektors in der Region hervorzuheben, aber auch die Schwachstellen, in denen es Raum für Verbesserungen gibt. Wein Ligurien erlebt im Gegensatz zum Rest Italiens einen goldenen Moment. Die Zahlen zeigen es: 5,5 Millionen Flaschen in einem Jahr produziert; 1600 Hektar Weinberge innerhalb der Region, mit einem kleinen jährlichen Zuwachs von rund 1 %; 8 DOC (Cinque Terre, Colli di Luni, Colline di Levanto, Golfo del Tigullio, Ormeasco di Pornassio, Riviera Ligure di Ponente, Rossese di Dolceacqua, Val Polcevera) und 4 IGT (Liguria di Levante, Colline del Genovesato, Colline Savonesi, Terrazze). von Imperia); +55,8 % Wachstum der Exporte ligurischer Weine im Jahr 2023 im Vergleich zu 2022 mit einem Exportwert von 23,9 Millionen im Jahr 2023, im Jahr 2022 waren es 15,3 Millionen Euro (Uiv- und Ais-Daten).

„Ligurische Weine sind attraktiv, weil sie auf ein genau definiertes Gebiet zurückzuführen sind.“ Der Verdienst gebührt den Winzern, die alte Sorten aufwerteten und weitermachten, selbst als die Trends der vergangenen Jahre die Herstellung einfacherer Produkte nahelegten. Und heute geht der Geschmack der Liebhaber in diese Richtung: Sie sind auf der Suche nach traditionellen, seltenen, hochkarätigen Reben. Unser Problem besteht darin, die Mengen zu steigern: Die Nachfrage ist viel höher als das Angebot.“ Welche Rolle spielen Restaurants in diesem Sinne? „Die Qualität der Weinkarte in den Restaurants wächst dank der jahrelangen Arbeit zur Sensibilisierung der Gastronomen. Bis vor Kurzem war es schwierig, ligurische Etiketten auf Papier zu finden, heute gibt es überall eine schöne Auswahl. Und dieser Trend geht Hand in Hand mit der Akkulturation des Personals, das die Weine erklären und die Stärken dieses Produkts und/oder dieses Gebiets hervorheben soll. Die Auswahl ist groß und umfasst auch Blasen, die noch eine Nische darstellen, deren Präsenz jedoch eine Lücke gefüllt hat. Ganz zu schweigen von den Dessertweinen, allen voran dem Sciacchetrà, der seit jeher der Stolz der Region ist.“

In diesem Zusammenhang spielt der Weintourismus eine wichtige Rolle. „Die Zahlen zeigen uns, dass der Weintourismus schnell wächst“, erklärt Rezzano. „Die Unternehmen organisieren ihren Empfang und vor allem im Sommer nehmen die Angebote zu, die mit Erlebnissen in den Weinbergen mit Aperitifs bei Sonnenuntergang, Abendessen zwischen den Reihen und Führungen verbunden sind.“ des Kellers und so weiter. Unsere Touristen haben eine sehr hohe Kaufkraft, sie bewegen den Markt, und das zeigt uns, dass die Ausweitung und Verbesserung der Angebotsqualität der richtige Weg ist.“

Was fehlt an dieser Stelle? «Der nächste Schritt besteht darin, ein organisatorisches Netzwerk zwischen den Produzenten aufbauen zu können – Rezzano antwortet: „In Ligurien gibt es erhebliche logistische Probleme: Von Ost nach West sind es über 300 Kilometer, eine Stärke, die die Artenvielfalt der Region und die Vielfalt der Sehenswürdigkeiten erhöht, aber auch eine Schwäche.“ Um den Besuchern effiziente und effektive Dienstleistungen zu bieten, ist es notwendig, einen gemeinsamen Nenner zu schaffen, der alle Weingüter zusammenbringt und eine homogene Organisation, koordinierte Werbung und einen ständigen regionalen Vergleich zwischen den Unternehmen ermöglicht: Es ist notwendig, in Symbiose mit ihnen zu agieren Dynamik, die Situationen des Zusammenflusses zwischen den Einheiten des Konsortiums schafft, vielleicht mit einer einzigen Richtung, ähnlich wie es bei der regionalen Enoteca passiert ist, die vier Büros hat, eines pro Provinz (Castelnuovo Magra, Genua, Ortovero und Dolceacqua)».

Was ist die Herausforderung der Zukunft? „Die Herstellung von Spirituosen und Mixologie: ein schnell wachsender Trend.“

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