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ALGHERO – Die Liste der nativen Olivenöle extra wurde veröffentlicht, die zu den Finalistenölen der XXXII. Ausgabe des Premio Nazionale Ercole Olivario und der III. Ausgabe von La Goccia d’Ercole gehören und für die Zubereitung des Wettbewerbs verwendet werden können Rezepte der Profiköche, die an der vierten Ausgabe von „Extra Cuoca – Frauentalent für natives Olivenöl extra“ 2024 teilnehmen.
Besonderheiten von Extra Cuoca, dem ersten Wettbewerb in Italien zur Auszeichnung außergewöhnlich talentierter Profiköche, gefördert vom Koordinierungskomitee des Ercole Olivario Award und vom Nationalen Verband der Ölfrauen APS in Zusammenarbeit mit Lady Chef (Frauenabteilung der FIC – (Italienischer Verband Cuochi) und mit der Fernsehsendung Agrisapori; Es ist in der Tat die Aufwertung der Professionalität der Köche in Kombination mit dem bewussten Einsatz von Öl in der Küche. Ausgezeichnet werden Rezepte, die besondere Meisterschaft und Kreativität bei der Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften der Olivenöle extra vergine Ercole Olivario und La Goccia d’Ercole erkennen lassen.
Dies ist dasSardisches Olivenöl extra vergine das von den Köchen ausgewählt werden kann, die an der Extra Cuoca 2024: Accademia Olearia di Alghero (Sassari) teilnehmen werden, DOP-Öl, hergestellt aus Oliven der Sorte Bosana. Die an Extracuoca 2024 teilnehmenden Profiköche schlagen maximal vier Rezepte vor, eines für jede der vier Wettbewerbskategorien: Vorspeisen und andere Zubereitungen (Fingerfood, Beilagen, herzhafte Kuchen, Sandwiches, Cocktails), erste Gänge, zweite Gänge und Desserts ; Für jedes Öl steht ihnen ein technisches Datenblatt zur Verfügung, sodass sie sich für die bestmögliche Kombination des Öls mit der vorgeschlagenen Rezeptur entscheiden können.
Professionelle Köche können sich bis Sonntag, den 30. Juni, kostenlos für Extra Cuoca 2024 anmelden, indem sie das Online-Anmeldeformular ausfüllen (zusammen mit den Vorschriften auf der Website verfügbar). https://extracuoca.it/iscriveti/). Für Informationen wenden Sie sich an das Organisationssekretariat des Wettbewerbs „EXTRACUOCA“ c/o Promocamera – Spezialunternehmen der Handelskammer Umbriens, Tel. 075.9660.589 – 639 [email protected].
