Wenn weiße Streifen auf Hähnchenbrüsten zu sehen sind, sind die Tiere krank. Das schreiben Forscher, die Tierschutzstudien durchgeführt haben, und sogar Aviagen, das Unternehmen, das Küken in 80 Länder auf der ganzen Welt liefert, gibt dieses kritische Problem in einem Interview zu, das wir veröffentlichen werden. Lassen Sie uns jedoch sehen, was in den Esselunga-Supermärkten passiert. Hähnchenbrust der Marke Naturama kostet 14,99 €/kg und stammt von Tieren, die in Italien aufgezogen, nach 35-56 Tagen geschlachtet und aufgezogen wurden.ohne den Einsatz von Antibiotika, pflanzliche Ernährung, Nutzung von natürlichem Licht, Umweltanreicherung zur Förderung natürlicher Verhaltensweisen, größerer Platz auf dem Bauernhof im Vergleich zu den gesetzlichen Grenzwerten“.
In den Kühltheken gibt es auch die Smart Esselunga Hähnchenbrust, erkennbar am typischen gelben Etikett, zum Preis von 7,98 €/kg. Auch in diesem Fall werden die Tiere nach 35-56 Tagen geschlachtet, ohne weitere Vorgaben zur Zucht, die vermutlich weniger Wohlbefinden bietet.
Hähnchenbrüste von Esselunga Smart haben oft weiße Streifen, die auf eine Krankheit (Muskelentzündung) hinweisen. Dann gibt es noch die Hähnchenbrüste der Marke Top Esselunga, die für 24,40 €/kg verkauft werden. Die Tiere wurden in Italien geboren und aufgezogen, aber „Sie stammen von einer langsam wachsenden Rasse.“ und sie haben „mehr Bewegungsfreiheit und natürliches Licht …“.
Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Esselunga-Hühnerarten?
Der Unterschied zwischen Naturama, Smart und Top Chicken liegt in der Wachstumsgeschwindigkeit. Bei ersteren handelt es sich um schnell wachsende Broiler, die nach 5–8 Wochen geschlachtet werden, wenn sie 2,5–2,8 kg wiegen. Spitzenhühner hingegen wachsen langsamer und erreichen nach 10-12 Wochen ihr optimales Gewicht.
Es wird gefolgert, dass der Preisunterschied auf die höheren Zuchtkosten zurückzuführen ist, um die Vögel auf das erforderliche Gewicht zu bringen, und auf die mehr oder weniger komfortablen Brutbedingungen. Man kann davon ausgehen, dass das Top-Huhn das Doppelte und das Dreifache der anderen kostet, weil es langsamer wächst, mehr Futter verbraucht, mehr Platz zur Verfügung hat und privilegierte Lebensbedingungen genießt.
Weiße Streifen auch in Esselunga-Hähnchen
Wahrscheinlich schon, aber es gibt noch etwas Wichtiges zu dieser Erzählung hinzuzufügen. Esselunga Naturama- und Esselunga Smart-Hühner (nicht die Top-Hühner) haben oft große Wohlergehens- und Gesundheitsprobleme. Wenn Sie die Truhenablagen genau beobachten, werden Sie häufig weiße Streifen bemerken (weiße Streifen) typisch für zu schnell und unausgewogen gewachsene Tiere (siehe Foto). Die weißen Streifen (von Tierärzten als „Myopathien“ definiert) weisen auf das Vorliegen einer Muskelentzündung hin. Die Streifen entstehen, wenn die Muskelzellen aufgrund der schnellen Entwicklung (50-70 g pro Tag) anschwellen und die Blutzirkulation einschränken, was zu mit bloßem Auge sichtbaren Fettstreifen und Ansammlungen von faserigem Gewebe führt.
Um es klarzustellen: Es handelt sich um ein genetisches Merkmal dieser Hühner (Broiler), die so ausgewählt wurden, dass sie in 5–7 Wochen einen riesigen Brustkorb entwickeln, der nur unzureichend von einem für Küken typischen, fragilen Skelett getragen wird. Das bedeutet, dass wir es mit Tieren zu tun haben, die Schwierigkeiten haben, sich zu bewegen und in einem Zustand des Leidens leben. Das Problem tritt nicht nur bei Esselunga-Hähnchenbrust auf, sondern auch bei solchen der Marke Aia, die in den Kühltheken derselben Supermärkte erhältlich sind.
Das Thema Verbrennungen
Aber das ist nur einer der Nachteile. Es gibt mehr. Zusätzlich zur Bildung weißer Streifen auf der Brust weisen diese Tiere häufig echte Verbrennungen an Beinen und Sprunggelenken auf. Dieses Problem ist typisch für Hühner, die aufgrund des übermäßigen Gewichts ihrer Brust Schwierigkeiten beim Gehen haben und auf mit Mist und Exkrementen gesättigter Einstreu „sitzen“. Die Verbrennungen an den Beinen sind nicht zu sehen, da die Hühner ohne sie im Supermarkt ankommen, die an den Sprunggelenken hingegen schon, und tatsächlich haben wir sogar in den Schalen mit dem blauen Esselunga-Etikett (siehe Foto) Hähnchenschenkel mit Verbrennungen gefunden. Dies ist das gleiche Problem, das wir bei Aldi, Eurospin und Unes festgestellt haben und über das wir bereits geschrieben haben. Aber wenn die Verbrennungen bis zum Sprunggelenk reichen und in den im Supermarkt verkauften Schalen mit Hähnchenschenkeln zu sehen sind, kann man sich nur vorstellen, wie viele Tiere mit Verbrennungen an den Beinen im Schlachthof landen.
Um es klar zu sagen: Tierärzte sehen Verbrennungen, aber sie gelten nicht als Pathologien, die eine Vermarktung verhindern. In der wissenschaftlichen Literatur gehen mehrere Studien davon aus, dass diese Hühner aufgrund der weißen Streifen und Verbrennungen krank sind.
Die Frage, die Sie sich beim Kauf von Hühnerfleisch stellen sollten, ist, wie ethisch es ist, Fleisch von geistesgestörten Tieren mit deformierten Körpern zu verzehren, von denen viele krank sind und Verbrennungen an den Beinen haben. Wir haben diese Fragen Esselunga gestellt, der es vorzog, nicht zu antworten.
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Professioneller Journalist, Leiter von Il Fatto Alimentare. Als Absolvent der Lebensmittelzubereitungswissenschaften leitete er das Monatsmagazin Altroconsumo und sammelte umfangreiche Erfahrungen in Vergleichstests. Als Freiberufler beschäftigte er sich schon immer mit Ernährungsthemen.
