Die Food-Autorin, Autorin und Fernsehpersönlichkeit Gigi Passera veranstaltete einen Kochworkshop im Gefängnis von Terni.
Gigi Passera ist die älteste der Passera-Schwestern, die mit dem gleichnamigen Blog den erfolgreichen Band „Generi di Conforto. Eine gastronomisch-sentimentale Reise durch Familienerinnerungen“ und die Fernsehsendung „I Diari della Forchetta“ haben ein großes Publikum erobert.
Das Hauptziel des Kochworkshops bestand darin, ein integratives und ansprechendes Erlebnis zu schaffen, das es den Gefangenen nicht nur ermöglichte, ihrer Kreativität in der Küche Ausdruck zu verleihen, sondern auch praktische und soziale Fähigkeiten zu entwickeln.
Gigì Passera leitete zusammen mit den Mitarbeitern des Giudicabili-Projekts die Teilnehmer bei der Gestaltung und Zubereitung von zwei Gängen, wobei er kostengünstige Zutaten verwendete, die über die Überlebensliste oder aus den Essensresten der Einrichtung erhältlich waren.
Bei der Zubereitung der Gerichte wurden nur die typischen Küchenutensilien verwendet, die während der Haft verwendet wurden, wie ein Gasherd, ein Topf und eine Pfanne mit Deckel, eine Plastikgabel und ein Messer, offensichtlich ohne Verwendung einer Waage.
„Die Teilnahme an solchen Erlebnissen bietet Gefangenen eine wertvolle Gelegenheit zum Lernen und Austausch – sagte der Direktor des Terni-Gefängnisses Luca Sardella – Als Brücke zwischen innerhalb und außerhalb des Gefängnisses tragen Initiativen wie diese wesentlich dazu bei, die Distanz zwischen den beiden Welten zu verringern, eine integrativere und einfühlsamere Sicht auf das Leben im Gefängnis zu fördern und nicht nur die leider bestehenden Schwierigkeiten, sondern auch Chancen hervorzuheben für die persönliche und Beziehungsentwicklung.“
Genau vor diesem Hintergrund konzipierte Gigi Passera zusammen mit den Koordinatoren des Giudicabili-Projekts das Labor: als Gelegenheit zur menschlichen Verbindung durch kulinarische Erkundung.
Das Giudicabili-Projekt, das aus der Vereinigung der Absichten der Verbände Demetra und Arciragazzi gli Anni in Tasca hervorgegangen ist, hat zum Ziel, die soziale und berufliche Eingliederung von Gefangenen sowie den Aufbau einer einladenderen und unterstützenderen Gemeinschaft zu fördern.
Das seit 2022 im Gefängnis Terni aktive Projekt bietet Schulungsaktivitäten im Bäckerei- und Konditoreisektor an und kreiert die gleichnamige Linie süßer und herzhafter Backwaren „Giudicabili“ (www.giudicabili.it).
