Stärker als die Flut. Ein Beispiel für jemanden, der angesichts einer Tragödie nicht untätig war, sondern die Kraft fand, seine unternehmerischen Projekte und Ambitionen neu zu starten. Die Gruppe „I fiore in Forlì“ der Familie Forcellini, an deren Spitze Vater Claudio zusammen mit seinen Söhnen Alex und Riccardo steht, expandiert und eröffnet am Samstag um 16 Uhr das Pizzarestaurant „La pecora nera“ in der Via Carlo Alberto Dalla Chiesa, in San Martino in Strada. „Die Katastrophe vom Mai 2023 verlangsamte unser Projekt, da unser Lagerschuppen in der Via Padulli, einem der am stärksten von der Überschwemmung betroffenen Gebiete, von über einem Meter Wasser und Schlamm überschwemmt wurde und das gesamte Material, das wir gelagert hatten und das wir nicht mehr brauchten, zerstörte wegwerfen mussten – sagt Alex Forcellini, 41 Jahre alt – Und wir warten immer noch auf Wirtschaftshilfe, aber wir haben nicht aufgehört, wieder ins Spiel zu kommen.
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„La pecora nera“ wird das erste von drei Restaurant-Outlets sein: „Wir werden ein weiteres Restaurant in Vecchiazzano in der Nähe des Gewerbegebiets eröffnen und dann ein drittes in der Via Oberdan, im historischen Zentrum.“ Alex verfügt über Erfahrung in der Branche, da er zuvor die Pizzeria „Smile“ in der Via Cervese geleitet hat. Das Personal, so der Unternehmer, „besteht aus drei Pizzabäckern und es wird Mitarbeiter geben, die für den Tischservice und Hauslieferungen sorgen“. Was die Pizzen betrifft, „bieten wir verschiedene Teigarten an, darunter Vollkorn- und Mehrkornteig, mit Mehl von Senatore Cappelli. Wir werden Pizzen abwechselnd mit saisonalen Produkten anbieten und die Speisekarte mit der Pizza der Woche bereichern.“
Aber es wird nicht nur Pizzen geben: „Wir werden Sandwiches, Hamburger, Hot Dogs, Crostini und Crostoni anbieten, aber auch die Verbindung mit der Toskana wird interessant sein. Tatsächlich wird es Fleisch, Wurstwaren und Käse geben, die direkt aus der Toskana kommen.“ Metzgereien und Molkereien in Pienza (Gemeinde der Provinz Siena, Anm. d. Red.), die Produkte aus der Romagna anbieten werden. Außerdem werden wir in unserer Gegend handwerklich hergestellte und gezapfte Biere herstellen lassen.
Was den Namen betrifft, „ist er mit einer Familientaverne in Pienza verbunden, die Freunden von uns gehört. Wir waren dort, um Rohstoffe und Lieferanten für die bevorstehende Eröffnung des Restaurants auszuwählen, und bei dieser Gelegenheit wurde mein kleiner Sohn Leonardo geboren.“ Jetzt sechs Monate alt. In diesem Namen sind also alle positiven Dinge enthalten, die wir im letzten Jahr gesammelt haben. Das Restaurant ist von Montag bis Sonntag von 17:30 bis 24:00 Uhr geöffnet und schließt wöchentlich dienstags.
