L’Carapelli Nutritional Institute, Die ETS Foundation organisierte im Einklang mit ihrer Mission, die wissenschaftliche Forschung und die Verbreitung des Wertes von Olivenöl zu fördern, ein Treffen mit dem Titel „Extra natives Olivenöl: eine Säule nachhaltiger Ernährung“. Die Veranstaltung, die am 30. Mai auf dem wissenschaftlich-technologischen Campus von Sesto Fiorentino stattfand, wurde in Zusammenarbeit mit dem ins Leben gerufenUniversität Florenz und das Green Office der Florentiner Universität. Das Treffen ist Teil von Festival für nachhaltige Entwicklung Gefördert von ASVIS, der größten italienischen Initiative zur Sensibilisierung und Mobilisierung für die Themen wirtschaftliche, soziale und ökologische Nachhaltigkeit, die im Monat Mai im gesamten Staatsgebiet stattfand.
Die Veranstaltung habe informativen Charakter und sei für die Öffentlichkeit zugänglich, sagte er die Verbindung zwischen EVO-Öl, Gesundheit und Nachhaltigkeit, durch die Worte der Professoren der toskanischen Universität und des wissenschaftlichen Ausschusses des Carapelli Nutritional Institute. Ziel ist es, die Bevölkerung und insbesondere die Universitäts- und Oberstufenschüler, die aktiv und enthusiastisch an dem Treffen teilgenommen haben, in eine Aktivität einzubeziehen, um das Bewusstsein zu schärfen und den richtigen Ernährungsstil zu fördern, mit besonderem Schwerpunkt auf dem ernährungsphysiologischen Beitrag von Olivenöl. das Ergebnis einer Lieferkette mit tausendjähriger Tradition, die durch nachhaltige Produktionspraktiken in die Zukunft blickt.
Der Professor eröffnete das Verfahren Marco PieriniVizerektor für Technologietransfer, kulturelle Aktivitäten und soziale Auswirkungen der Universität Florenz und Professor Filippo RandelliAnsprechpartner der Universität Florenz im RUS-Netzwerk, der daran erinnert, dass zu den strategischen Zielen der Universität die Förderung des Wohlbefindens von Studenten, Mitarbeitern und Bürgern sowie die Gesundheit der Umwelt gehören.
Nachfolgend die Grüße des Arztes Anna Cane der Carapelli Nutritional Institute-ETS Foundation, die die Veranstaltung im Rahmen der Projektbereiche der Stiftung und der Richtlinien des Festivals für nachhaltige Entwicklung gestaltete: „Veranstaltungen wie diese bestätigen die Bedeutung der Diskussion und Zusammenarbeit zwischen Hochschulwelt, Forschung und Produktionskette für die Verbreitung von Nachhaltigkeitsthemen. Das Interesse und die große Beteiligung der Studierenden zeigen, wie sensibel die jungen Generationen für diese Themen sind und wie bereit sie sind, die nächsten Protagonisten einer nachhaltigen Entwicklung zu sein. Wir danken den Professoren des wissenschaftlichen Ausschusses des Carapelli Nutritional Institute, den Vertretern der Universität Florenz und des University Green Office für ihren wertvollen Beitrag zu der Veranstaltung und zur Aufwertung von nativem Olivenöl extra als Grundpfeiler der richtigen Ernährung“.
Zu den Rednern des Tages gehörten zwei Mitglieder des wissenschaftlichen Ausschusses des Carapelli Nutritional Institute, Professor Nadia Mulinaccider die Rolle von nativem Olivenöl extra als Nahrungsergänzungsmittel erläuterte, und Professor Gabriele Riccardidie den Zusammenhang zwischen dem gewohnheitsmäßigen Konsum von EVO-Öl und der Prävention von Diabetes unterstrich.
Zuerst und dann die Beiträge der Universität mit dem Professor Alessandro Parentimit einem Punkt zur Nachhaltigkeit der Olivenöl-Lieferkette, Dr Federico Mattaglider das MontEspertOlio-Projekt vorstellte, das sich der Steigerung der Qualität der Ölproduktion in einem bestimmten toskanischen Olivenanbaugebiet widmet, und Dr. Carlotta Breschidie Licht auf das Monitol-Projekt zur Überwachung der Reifung von Oliven mit einem multidisziplinären Ansatz werfen.
Ebenfalls vorhanden sind Informationsdisplays, die vom Carapelli Nutritional Institute, DAGRI-NEUROFARBA und CNR-IFAC, Lebensmittelwissenschaftsstudiengang, kuratiert wurden und detaillierte Informationen zu den in den Berichten diskutierten Themen bieten.
Die Arbeit endete mit einer Verkostung mit „Brot und Öl“, angeboten vom Carapelli Nutritional Institute.
Carapelli Nutritional Institute
Das Carapelli Nutritional Institute wurde 2001 als Studienzentrum zur Förderung der Forschung im Bereich Öl (insbesondere natives Olivenöl extra) gegründet und 2004 durch einen wissenschaftlichen Ausschuss ergänzt, der sich aus einigen der bedeutendsten Wissenschaftler der Branche zusammensetzt internationales Niveau . Seitdem hat das Carapelli Nutritional Institute in Zusammenarbeit mit italienischen und ausländischen Universitäten und Forschungsinstituten verschiedene Forschungen zu Olivenöl in jeder Hinsicht entwickelt: chemische, sensorische, agronomische, technologische Extraktion, humanistische, pharmakologische, biochemische, ernährungsphysiologische; Er nimmt an einigen wichtigen wissenschaftlichen Konferenzen teil und schreibt Artikel in Fachzeitschriften.
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