Die Version 2024 der Nutri-Score-Ampelkennzeichnung, die von sieben europäischen Ländern übernommen wurde, verleiht nativem Olivenöl extra die Farbe Grün und den Buchstaben B (wir hatten bereits 2022 in diesem Artikel über die Nutri-Score-Aktualisierung darüber gesprochen). Die Nachricht ist „revolutionär“ für ein Land wie Italien, wo die Minister Francesco Lollobrigida und Coldiretti immer in böser Absicht oder aus Unwissenheit erklärt haben, dass die Ampel-Kennzeichnung natives Olivenöl extra benachteiligt und ihm die Farbe Rot zuschreibt.
Fehlinformationen zum Nutri-Score
Angesichts der Tatsache, dass der Nutri-Score sehr einfach zu verstehen ist und auf fünf Buchstaben und fünf Farben basiert, muss man sich fragen, wie es möglich ist, dass ein Pfarrer und seine Mitarbeiter so viel Verwirrung stiften. Im Gegensatz zu dem, was diese Herren und auch der Premierminister mehrfach bekräftigt haben, hatten Öl, Nudeln, Parmigiano Reggiano und Grana Padano nie die rote Plakette.
Pasta trägt seit jeher das grüne Etikett, während Parmigiano Reggiano und Grana Padano das orangefarbene Etikett tragen. Ursprünglich hatte auch natives Olivenöl extra ein oranges Etikett, aber eine frühere Algorithmusänderung zur Unterscheidung zwischen essbaren Fetten führte dazu, dass es gelb wurde. Seit 2024 wurde das Berechnungssystem erneut aktualisiert, sodass natives Olivenöl extra eine weitere Position von gelb nach grün erreicht hat: die bestmögliche Bewertung für ein Pflanzenöl, zusammen mit Rapsöl (siehe Foto oben). In den sieben europäischen Ländern, die den Nutri-Score übernehmen, sind Ölflaschen mit dem gelben Aufkleber (Buchstabe C) immer noch in den Supermarktregalen zu finden, da es sich um Lagerbestände handelt.
Serge Hercbergs Reaktion
In diesem Zusammenhang veröffentlicht Serge Hercberg, Professor für Ernährung und Erfinder des Ampel-Labels, eine Notiz auf LinkedIn, in der er auf die seltsamen Beweggründe hinweist, die die italienische Regierung, die Premierministerin Giorgia Meloni und die Industrielobbys dazu drängen, das Label-Modell anzugreifen frontal .
„In Italien – schreibt Herberg – sind die Demagogie des Gastropopulismus und die Identitätsschmeichelei des kulinarischen Nationalismus Teil der Strategien von Lebensmittellobbys und Politikern, insbesondere denen der extremen Rechten, die versuchen, die Umsetzung des Nutri-Scores auszunutzen und zu blockieren.“ . Sie versuchen, sich als Vorbilder der Tugend darzustellen, indem sie sich als große Verteidiger traditioneller Lebensmittel positionieren. Aber sie vertreten eine unehrliche Verwirrung: Es liegt nicht daran, dass ein Produkt traditionell, gastronomisch und Teil des kulinarischen Erbes ist (wichtige Konzepte, über die man kommunizieren kann), wir sollten die Transparenz über die Nährwertqualität verbergen und die Anzeige des Nutri-Scores verweigern . Ein fetthaltiges, salziges oder zuckerhaltiges Lebensmittel bleibt, auch wenn es traditionell ist, selbst wenn es eine Herkunftsbezeichnung trägt, ernährungsphysiologisch ein fetthaltiges, salziges oder zuckerhaltiges Produkt.“
Der Nutri-Score und traditionelle Produkte
„Darüber hinaus“, fährt der Experte fort, „beurteilt der Nutri-Score tatsächlich die überwiegende Mehrheit der traditionellen Lebensmittel positiv, nur Käse und Wurstwaren werden in die Klassen D und E eingestuft (dies erinnert die Verbraucher lediglich daran, dass sie aufgrund ihres Gehalts an Salz und gesättigten Fettsäuren eine gute Bewertung abgeben). Fettsäuren müssen diese Lebensmittel in begrenzten Mengen und Häufigkeiten verzehrt werden, was perfekt mit dem Ernährungsmodell der Mittelmeerdiät harmoniert. Andererseits stehen hinter vielen traditionellen Lebensmitteln große Industriekonzerne, die keine Lust haben, dass der Nutri-Score offiziell wird …“
„Es ist bedauerlich“, fährt Hercberg fort, „zu sehen, wie die Politiker der Brüder Italiens und der Liga sowie der gegenwärtigen italienischen Regierung die Verteidigung rein wirtschaftlicher Interessen (die in Wirklichkeit diejenigen der Agrarindustrie sind) in den Vordergrund stellen.“ Der innerhalb der Federalimentare versammelte Sektor, mit der Ferrero-Gruppe an der Spitze, stellt fest, dass die Produkte weder Modellbestandteile der Mittelmeerdiät noch wirklich traditionelle Lebensmittel sind) für die Bevölkerung, was den Verbrauchern den Zugang zu wirklicher Transparenz über die Nährwertqualität von Lebensmitteln verwehrt das auf wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert und für jeden verständlich ist (dasjenige, das den Nutri-Score trägt).“
„Und wir finden in den Reden dieser Politiker immer eine völlige Leugnung der Wissenschaft und der öffentlichen Gesundheit“, schließt Hercberg. Tatsächlich widersprechen sie den 140 wissenschaftlichen Studien, die in 20 Ländern von akademischen Forschern ohne Interessenkonflikte durchgeführt wurden, die dennoch den der Berechnung des Nutri-Scores zugrunde liegenden Algorithmus validiert und seine Wirksamkeit und sein Interesse für Verbraucher nachgewiesen haben.“
© Alle Rechte vorbehalten. Fotos: Fotolia, Serge Hercberg, Depositphotos
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Professioneller Journalist, Leiter von Il Fatto Alimentare. Als Absolvent der Lebensmittelzubereitungswissenschaften leitete er das Monatsmagazin Altroconsumo und sammelte umfangreiche Erfahrungen in Vergleichstests. Als Freiberufler beschäftigte er sich schon immer mit Ernährungsthemen.
