Im Inneren der Campari-Fabrik. Fünf von ihnen kennen das Rezept

AGI – „Nur fünf Menschen auf der Welt kennen das Campari-Rezept. Wir erhalten die Tüten mit dehydrierten Kräutern mit der Aufschrift „Kräuter für Campari“, aber wir wissen nicht, um welche Kräuter es sich handelt und woher sie kommen.“ Andrea Ristiverantwortlich für Werk Novi Ligure Dort, wo heute eine neue Aperol-Produktionslinie eingeweiht wurde, enthüllte er sie Journalisten bei einem Besuch im Werk.

„Alles beginnt mit dem Aufguss von Kräutern, Alkohol und Wasser“, sagt Risti inmitten der riesigen Tanks, die zu einem der am meisten getrunkenen Getränke der Welt werden werden –. Campari hat einen Produktionszyklus von 30 Tagen, der von Aperol ist einfacher, 6 Tage reichen aus. Die Anlage, die mit großer Geschwindigkeit Rot und Orange „projiziert“, befindet sich in Novi Ligure, „weil sie geschaffen wurde.“ Für Asti Cinzano, das aus Respekt vor dem DOC in der Gegend von Asti liegen musste, lesen wir auf dem Etikett gerne, dass unsere Getränke in Italien hergestellt werden.

„Der Trend zu wenig oder gar keinem Alkohol? Er wächst und ist sehr interessant. Wir haben bereits das alkoholfreie Produkt Nummer eins auf der Welt, nämlich das Crodino und auch aus diesem Grund führen wir es weltweit ein“, erklärt der CEO von Campari, Matteo Fantacchiotti.

„Der Trend ist da, auch wenn die Größe des Marktes meiner Meinung nach derzeit noch sehr gering ist“, sagt er auf eine Frage zu dem Thema, das auch im Mittelpunkt der Debatte bei „Vinitaly“ stand, „aber es ist so.“ wächst überall und verdient Aufmerksamkeit. In den nächsten zehn Jahren wird die Größe beträchtlich sein für die Bier hat lange gedauert Zeit, bevor es sich konsolidierte und ein Weg gefunden wurde, ein Qualitätsprodukt ohne Alkohol herzustellen.“ Laut Fantacchiotti begünstigt dieser Trend Campari-Produkte.

„Unsere Produkte haben bereits einen niedrigen Alkoholgehalt und wir haben den Crodino, der keinen Alkohol enthält und aus Kräutern hergestellt wird. Wir bringen ihn weltweit als alkoholfreien Spritz auf den Markt und haben große Ambitionen.“