„Heute essen wir absolut zu viel, wir essen im Übermaß. Wir sind von Übergewicht, Diabetes und chronischen ernährungsbedingten Erkrankungen betroffen. Und es ist für jeden in Ordnung, die tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren.“ Auch das Interesse der wissenschaftlichen Forschung an der Kalorienrestriktion sei „über die Jahre gewachsen“. Der Epidemiologe Franco Berrino erklärt dies Adnkronos Salute, der seit Jahren die Rolle der Ernährung für die menschliche Gesundheit und den Lebensstil im Zusammenhang mit chronischen Krankheiten untersucht. Er betont, dass viele Untersuchungen zum Thema Fasten und Kalorienrestriktion durchgeführt wurden.
Gestern wurde das neueste Projekt angekündigt, das vom National Cancer Institute (Int) von Mailand koordiniert wird: Breakfast 2: eine zweijährige Studie, an der etwa 150 Frauen im Alter von 18 bis 75 Jahren in 12 Zentren im Land teilnehmen werden, um die Auswirkungen von zu bewerten Kalorieneinschränkung – im Vergleich zu einer gesunden und ausgewogenen, aber nicht restriktiven Ernährung – bei Patienten, die für eine präoperative Chemo-Immuntherapie gegen dreifach negativen Brustkrebs in Frage kommen.
Die Studie ist die erste ihrer Art und wird es uns ermöglichen, nicht nur die Auswirkungen einer Kalorienrestriktion auf Krebs im Vergleich zu einem anderen Ernährungsmuster zu klären, sondern auch zu analysieren, wie sich „Fasten“ auf die Ergebnisse pharmakologischer Behandlungen auswirkt . „Auch wenn ich die Details nicht kenne“, bemerkt Berrino, „halte ich es für wichtig, diese Aspekte endlich zu erkunden.“ Der Grundgedanke der Studien, die die Kalorienrestriktion und die Auswirkungen auf Tumore untersuchen, „besteht darin, die Verfügbarkeit von Glukose zu reduzieren – da Tumorzellen einen enormen Bedarf an Glukose haben –, um den Entzündungszustand zu reduzieren. Kalorienrestriktion hat diese beiden Auswirkungen: reduziert den Blutzucker und Entzündungen .”
Im Allgemeinen, fährt Berrino fort, „ist seit mehr als 100 Jahren bekannt, dass Tiere durch die Reduzierung der Futtermenge, die wir ihnen geben, länger leben und weniger an Krebs und Herzerkrankungen erkranken Die den Tieren verabreichte Futtermenge beträgt 20-25 %. „Beobachtet wurde, dass“ diese Tiermodelle „das Herzinfarkt- und Krebsrisiko halbieren und das Diabetesrisiko eliminieren.“ Welche Lehren können wir aus der Wissenschaft ziehen? „Ich sage: Vertrauen wir, essen wir etwas weniger. Und essen wir keine Junkfoods, sondern wählen wir natürliche Lebensmittel.“ Wie können Sie die Vorschläge aus der Wissenschaft in Ihren Alltag integrieren? „Wenn ich praktische Ratschläge geben müsste, würde ich vorschlagen: reichhaltiges Frühstück, richtiges Mittagessen und leichtes Abendessen.“
Wenn wir allgemein über Fasten sprechen, beziehen wir uns auf unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten, wie auch das Airc auf seiner Website zum Thema „Fasten und Krebs“ erklärt. Der solideste wissenschaftliche Beweis – so lesen wir – betrifft drei Formen des Fastens: die „Fasten-ähnliche“ Diät, die eine geringe Kalorienaufnahme (100–1.100 Kcal täglich) und Eiweiß (9–11 %) aber einen hohen Fettgehalt beinhaltet ( 44-46%) für die Tage 1-5 der Woche; Kalorienrestriktion, die die tägliche Reduzierung der Energieaufnahme (-20/-40 %) beinhaltet, die durch eine geringere Aufnahme aller Makronährstoffe (jedoch nicht von Vitaminen und Mineralsalzen) erreicht wird; intermittierendes Fasten, bei dem Sie darauf achten müssen, wann Sie essen, wodurch das Zeitfenster erweitert wird, in dem Sie Ihrem Körper keine Nahrung zuführen. Berrino betont, dass es sich bei denjenigen, die diesen Ansatz untersuchen, um „Studien zu Risikofaktoren und nicht zur Mortalität“ handelt.
Generell erfordern „besondere“ Ernährungsstrategien Aufmerksamkeit und fachkundige Unterstützung. Was kann man im Alltag tun? „Als gute Lebensgewohnheit ist es gut, die tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren, besonders abends“, ganz nach einem der Lieblingssprüche des Experten: „Frühstücken wie ein König, Mittagessen wie ein Prinz und Abendessen wie ein Armer.“
