APT ROVERETO (TN) * PROJEKT „WISSEN UND LEBEN – SIE SIND IN VALLAGARINA“: „EINE REISE IN DAS LOKALE ESSEN- UND WEINANGEBOT ZWISCHEN KREATIVITÄT UND GESCHMACK“

16:23 Uhr – Dienstag, 16. April 2024

(Der folgende Text ist vollständig der an die Meinungsagentur gesendeten Pressemitteilung entnommen) –

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Ab Donnerstag können Sie in sieben Restaurants das Projekt „Wissen, Leben, Schmecken“ probieren. Sie sind im Vallagarina“. Vallagarina erzählt durch seine typische Küche, durch lokale Gerichte. Das überaus erfolgreiche Projekt „Wissen, leben, schmecken. Sie sind im Vallagarina – In der Schule des Territoriums können Sie es ab Donnerstag in sieben Restaurants probieren.

Ein beispielloses Erlebnis und eine echte Reise in das lokale Speise- und Weinangebot zwischen Kreativität und Geschmack, mit Zutaten, die zu 100 % aus dem Vallagarina stammen. Die traditionellen Gerichte werden von den Hoteliers mit ausschließlich lokalen Zutaten neu interpretiert.
Es wird möglich sein, die Rezepte über ein spezielles Menü auszuprobieren, ein gastronomisches Erlebnis, das von der Vorspeise bis zum Dessert reicht.
Das Menü wird in den Restaurants von Vallagarina angeboten und direkt von den Kindern des Instituts vorgestellt und erläutert, um welches Projekt es sich handelt.

Es werden fünf Rezepte vorgeschlagen: Wirsing-Millefeuille mit Schmalz, Kartoffeln und Pilzen; Knollensellerie-Ravioli gefüllt mit Kartoffeln und Speck, Buchweizenpolenta mit Bergkäse; Langsam gegarte Rinderzunge, Kastanienmousse mit Kornelkirschenmarmelade.
Die Abende sind: Donnerstag, 18. April in der Osteria del Pettirosso; Freitag, 19. April im Restaurant Il Doge; Samstag, 27. April im Casa del Vino della Vallagarina; Donnerstag, 2. Mai im Locanda Dal Barba; Freitag, 3. Mai, in der Locanda delle Tre Chiavi; Freitag, 10. Mai im Monti Lessini Hotel Restaurant; Samstag, 11. Mai im Camping Polsa Restaurant.

Sie können Ihren Platz reservieren, indem Sie das Restaurant kontaktieren, in das Sie gehen möchten.
Das Projekt „Wissen, leben, schmecken. Sei in Vallagarina – In der Schule des Territoriums“ kam es zur Zusammenarbeit des Tourismusunternehmens Rovereto Vallagarina und Monte Baldo mit Asat – Verband der Hoteliers und Tourismusunternehmen der Provinz Trient und Ifppa – Provinzielles Berufsausbildungsinstitut von Rovereto.

Das Projekt zielt darauf ab, alle lokalen Akteure (Produzenten, Weingüter, Hoteliers, Gastronomen) einzubeziehen, die sich in Teamarbeit engagieren möchten, um neue, einzigartige und hochwertige Erlebnisse zu verbessern und zu fördern, die die Welten der lokalen Agrar- und Lebensmittelprodukte, des Weins, der Gastronomie und des Gastgewerbes verbinden . Durch die Umwandlung traditioneller Gerichte in Vorschläge, die von den jungen Köchen des Instituts auf moderne und gastronomische Weise überarbeitet wurden, zielt das Projekt darauf ab, das kulinarische und önogastronomische Erbe des Vallagarina zu stärken und gleichzeitig zu bewahren.
Ein beispielloses Erlebnis – betont der Präsident von Apt Rovereto Vallagarina und Monte Baldo Giulio Prosser – eine echte Reise in das lokale Speise- und Weinangebot zwischen Kreativität und Geschmack, mit Zutaten, die zu 100 % aus dem gesamten Gebiet stammen: aus dem Gemüse des Val di Gresta zu den Käsesorten der Bergweiden, von den Kastanien von Castione bis zum Buchweizen der Leno-Täler, von den wilden Bergkräutern bis zu den Fleisch- und Wurstwaren, die in den Tälern nach den ältesten Techniken hergestellt werden, vom Brot bis zu den Weinen der lokale Keller. Alle Produkte wurden von jungen Köchen meisterhaft in fünf Rezepten ausgearbeitet, wobei die Prinzipien des Territoriums, der Artenvielfalt und der Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen, um alle Aromen zu erkunden, die von den Familien vor Ort von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Eine wunderbare Zusammenarbeit mit der Hoteliersvereinigung und dem Hotelinstitut, die unser Vallagarina in den Mittelpunkt stellt“, schließt Prosser.