Nicht nur Türme. Bologna ist heute (auch) die Stadt der Steinmetze und der „Balanzona“

Nicht nur Türme und Tortellini. Fünf weitere Spezialitäten, die eng mit der Bologneser Tradition verbunden sind, wurden durch einen in den letzten Tagen vom Gemeinderat angenommenen Beschluss mit der Marke der kommunalen Ursprungsbezeichnung (De.Co) ausgezeichnet.

Fünf charakteristische Aktivitäten, die in Tradition, Handwerkskunst und lokalem Kulturerbe verwurzelt sind, werden anerkannt, nämlich: die Kunst des Steinmetz und von Sandsteinskulptureine tausendjährige, für das Rheintal typische Kunst; die Okarina von Budrio, der kleinen Terrakotta-Flöte, die noch heute mit Geschick und Leidenschaft hergestellt wird; Der Marionette als handwerkliches Artefakt fester Bestandteil des Puppentheaters der Bologneser Schule; Die balanzoniköstliche Tortelloni, eingewickelt in den typischen grünen Teig, aus dem die rosa Variante hervorgegangen ist Balanzonafür ein Projekt zur Unterstützung des Anti-Gewalt-Zentrums der Sektion der Italienischen Frauenunion in Bologna, das Tradition und Solidarität in einer einzigen Geste vereint.

Warum die Marke De.Co

Die Einführung der kommunalen Herkunftsbezeichnung hat zum Ziel, die territorialen Ressourcen als kollektives Erbe aufzuwerten und zu fördern und dabei das Wissen und die traditionellen Aktivitäten zu bewahren, die die Identität von Bologna und seiner Metropolregion am besten repräsentieren.
Die Marke De.Co Es stellt das wichtigste Instrument zur Hervorhebung lokaler Besonderheiten dar und ermöglicht es, durch handwerkliche, kulinarische und kulturelle Produktionen wichtige Möglichkeiten zur Förderung des Territoriums zu schaffen, von denen die gesamte Gemeinschaft profitiert.
Das De.Co.-Register In nur wenigen Jahren hat es 17 typische Produkte, 5 traditionelles Wissen und 36 Hersteller und Förderer der bereits vergebenen Namen gesammelt.
Das öffentliche Register der kommunalen Ursprungsbezeichnung listet sowohl das Wissen als auch die anerkannten Produkte sowie die Unternehmen auf, die zur Nutzung der Marke De.Co berechtigt sind. Bologna für ihre Aktivitäten oder Produkte.

Die letzten im Register registrierten Aktivitäten

Für die Herstellung von Tortellino und/oder Saucenbrettern: La Luna di Cappelletti Bianca und C. Sas, Inhaberin der Cantina Bentivoglio, Fermata del Gusto Snc di Bonafè und Marinelli, Torte e Tortellini, Stefani Restaurant Group di Vincenzo Vottero, Pasta e Affini Srl von Ora Pasta Car Ristorante und TuDay Conad.
Für die Produktion des römischen Rosaapfels wurde die Firma Contini & Carboni eingetragen. Darüber hinaus fördert die italienische Frauenunion (Udi Bologna) Balanzona, während der Verein Fulvio Ciancabilla Aps im De.Co. eingetragen ist. für die Steinmetz- und Sandsteinbildhauerkunst.
Schließlich sind die im De.Co.-Register eingetragenen Aktivitäten Im Zusammenhang mit der Budrio-Okarina gehören: Fondazione Entroterre, Il Temporale Aps, Società Cooperativa Sociale Arcobaleno, Associazione Diapason Progetti Musicali Aps und Gruppo Ocarina Budria Aps.