„Das typische Ferrarese-Restaurant“ trifft auf jüdische Küche

Der Veranstaltungsortkreis „Il Ristorante Tipico Ferrarese“ trifft auf die Tradition der jüdischen Küche in Ferrara. Dies ist die Initiative – bestehend aus einem Moment des historisch-kulturellen Studiums und einem praktischen Kochworkshop – die den Gastronomen und Betreibern des Rundgangs „Il Ristorante Tipico Ferrarese“ sowie allen angeboten wird, die mitmachen möchten, indem sie ihren Aufnahmeantrag einreichen ( Dies ist kostenlos, erfordert jedoch die Einhaltung einiger Merkmale des mit dem Gebiet verbundenen Angebots.

Termine sind für Dienstag geplant 7. Mai im Meis-Museum für italienisches Judentum und die Shoah mit einer historischen, kulturellen Reise und Kenntnis der Speiseregeln des Judentums und am Montag 13. Mai im Vergani-Institut mit der Werkstatt der etablierten Köchin Silvia Nacamulli, um italienische und jüdische Rezepte aus Ferrara zu entdecken.

Der Stadtrat für Handel und Tourismus sprach bei dem Treffen mit Journalisten; der Direktor des Meis von Ferrara Amedeo Spagnoletto; die Direktorin des Vereins Strada dei Vini e dei Sapori der Provinz Ferrara Silvia Bozzato.

Große Zufriedenheit seitens des Stadtrats für Handel und Tourismus der Gemeinde Ferrara über die Erweiterung des Kreises „Typisches Ferrara-Restaurant“ auf vier neue Restaurants, wodurch sich die Gesamtzahl der teilnehmenden Restaurants auf 23 erhöht. Die Idee des Rundgangs entstand, um ein Tool für Touristen zu schaffen, die, fasziniert von typischen lokalen Produkten, nach Restaurants suchen, in denen sie die Tradition von Ferrara entdecken können. In diesen drei Jahren wuchs die Mitgliederzahl des Kreises schrittweise und umfasste jene Gastronomen, die in ihrer Firmenphilosophie den Wert der lokalen Tradition oder die Verwendung von Rohstoffen aus der Gegend von Ferrara verbinden wollten. Der Vorschlag, die Menüs durch die Einbeziehung der jüdischen Küche aus Ferrara zu charakterisieren, ist eine weitere Investition, um das Gebiet rundum aufzuwerten und zu fördern.

„Indem wir uns mit der Gruppe der Referenzführer der Wein- und Geschmacksroute der Provinz Ferrara vergleichen“, erklärte der Direktor der Wein- und Geschmacksroute Ausgearbeitet – Es wurde uns berichtet, dass eine der gefragtesten Touristenrouten in der Stadt die Route ist, die dem „jüdischen Ferrara“ gewidmet ist und oft darum gebeten wird, ein kulinarisches Angebot jüdischer Tradition zu kombinieren, zu dem Reiseführer wahrscheinlich keine positive Bewertung abgeben können Feedback, da es heute kein „strukturiertes Angebot“ gibt: Hier entstand die Idee, eine eingehende Studie und Ausbildung zur lokalen jüdischen kulinarischen Tradition zu schaffen, nicht so sehr, um einen koscheren Vorschlag auf der Speisekarte zu fordern, sondern um sie zu bewahren eine Kultur, die tief in unserer Stadt verwurzelt ist.“

„Die Verwurzelung im Territorium – bemerkte der Direktor von Meis Spanisch – war schon immer eine seiner Prioritäten für das Museum. Die Gelegenheit zu haben, den Köchen von Ferrara etwas über die jüdische Küche, ihre Traditionen und ihre Aromen zu erzählen, wird eine Gelegenheit zur gegenseitigen Bereicherung und ein erster Start für den Aufbau neuer kultureller Wege für die Stadt sein. Dazu wird es ein Treffen zum Erlernen der Grundlagen der jüdischen Küche mit einem Rabbiner mit ausgeprägten pädagogischen Qualitäten und einem mit einem im angelsächsischen Raum besonders bekannten Koch geben.“

Vielen Dank für das Lesen dieses Artikels…