LTempo vor, im Herbst 2018, besonderer Gast bei der Kulturveranstaltung ‘Imondidicarta’, Gerry Scottieingeladen, über Essen zu sprechen („Die Leidenschaft für das Leben macht mir Appetit“) brach das Interview ab, weil er den Konditor im Publikum sah Giampiero Maccallimit einem großen Goldener Zopf. Der bekannte Moderator, gierig nach dem Crema-Dessert, das er schon lange kannte und das er sich oft nach Hause liefern ließ, begrüßte seinen Freund: „Ich wusste, dass ich nicht nach Crema kommen konnte, ohne den Goldenen Zopf zu erhalten.“. Scotti dankte Maccalli und setzte das Interview fort, wobei er immer noch das Crema-Dessert erwähnte. Mit großer Freude für Vittorio Maccalli, den Gründer der Konditorei, der dafür bekannt ist, sein Dessert in die Welt gebracht zu haben. Ja, aber jetzt, da das Labor, offenbar aufgrund der Schwierigkeit, ausgebildete Mitarbeiter zu finden, leider seine Türen geschlossen hat, was wird aus der Treccia, die Ende der 1930er Jahre geboren wurde, als sie während der Messe in Padua vorgestellt und patentiert wurde? vom Konditor Zironda? Der erzielte Erfolg ermöglichte es ihm, auf eigene Faust die Pasticceria Zironda zu eröffnen, wo Vittorio Maccalli als Lehrling zu arbeiten begann. Als der Besitzer beschloss, sich aus dem Geschäft zurückzuziehen, übernahm Maccalli die Leitung und trug damit zum Ruhm dieses Desserts bei. So sehr, dass sein Geschäft an der Piazza Garibaldi Treccia d’Oro heißt.
Dies ist der Kommentar zu der traurigen Nachricht, die das Restaurantpersonal über soziale Medien gepostet hat und die vom Michelin-Führer beachtet wurde. Boteroein beliebter Ort in Crema: „Die Schließung einer Institution mit über 50-jähriger Geschichte ist wirklich traurig. Der Mangel an qualifiziertem Personal ist ein branchenübergreifendes Problem und kein Märchen, sondern gelebte Realität. Vermeiden Sie es, über Situationen zu sprechen, von denen Sie nichts wissen, und zeigen Sie Respekt gegenüber Fachleuten, die eine äußerst schmerzhafte Entscheidung getroffen haben. Maximaler Respekt und Solidarität“.
Und während in der Hauptstadt des Großherzogtums Tortello ein wunderschönes Licht ausging, gingen Lichter anFest der edlen Salame Cremasco‘.
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