Das Vier-Gänge-Menü, das für die Gäste des Eröffnungsessens der G7, das am 13. Juni im Castello Svevo in Brindisi stattfinden wird, zusammengestellt wird, wird leicht und apulisch sein und vom Quirinale auch in Anwesenheit des Präsidenten angeboten werden der Republik, Sergio Mattarella. „Es werden traditionelle apulische Gerichte sein“, sagt Pierangelo Argentieri, Präsident von Federalberghi und Direktor von Tenuta Moreno, der mit der Organisation betraut ist, gegenüber ANSA, aber nicht nur das, sondern auch Fisch
aus der ganzen Region und vielem mehr.“
Der Unternehmer versichert, dass „alle apulischen Zutaten verwendet werden“. Wir beginnen mit einem Skorpionfisch mit getrockneten Kirschtomaten und aromatischen Kräutern, begleitet von Barattieri und Fiaschetto-Kirschtomaten von Torre Guaceto.“
Der zweite Gang werde „zum Teil eine Hommage an die italienische Küche“ sein. Die Rede ist von mit Knurrhahn gefüllten Tortelli, also etwa
Fisch, mit Julienne vom geräucherten Bluefish“. Und noch einmal: „Das Schnapperfilet mit Toritto-Mandeln und einer Creme aus
„Andria Burrata mit süßem Tarallo-Crumble und Eisenbahnkirschen“.
Zu den Gerichten gibt es den bekannten lokalen Wein, den bitteren Carduus aus Brindisi und den Fadi-Kaffee von a
Rösten immer in der messapischen Hauptstadt. Die G7-Staats- und Regierungschefs, ihre Mitarbeiter und Diplomaten werden in drei separaten Räumen empfangen.
Stefania Losito
