Beim Eröffnungsdinner der G7-Staats- und Regierungschefs liegt der Schwerpunkt auf einem leichten Menü mit den typischen Aromen Apuliens. Bei der Veranstaltung am 13. Juni im Castello Svevo in Brindisi werden den großen Namen der Welt vier Gänge angeboten, ein Abendessen, an dem auch der Präsident der Republik Sergio Mattarella teilnehmen wird.
„Es werden traditionelle apulische Gerichte sein“, sagt Pierangelo Argentieri, Präsident von Federalberghi und Direktor der Tenuta Moreno, der die Organisation anvertraut ist, „aber nicht nur das, sondern auch Fisch aus der ganzen Region und vieles mehr.“
Das den G7-Staats- und Regierungschefs vorgeschlagene Menü
Der Präsident von Federalberghi versichert, dass „alle apulischen Zutaten verwendet werden“. Auf der Speisekarte steht eine Vorspeise mit Drachenköpfen, getrockneten Kirschtomaten und aromatischen Kräutern, begleitet von Barattieri und Fiaschetto-Kirschtomaten von Torre Guaceto.
Der zweite Gang wird „teilweise eine Hommage an die italienische Küche sein. Wir reden über Tortelli gefüllt mit Knurrhahn, dann Fisch, dazu Julienne vom geräucherten Bluefish“. Und wieder „das Schnapperfilet mit Toritto-Mandeln und einer Burrata-Creme aus Andria mit einem Streusel aus süßem Tarallo und Eisenbahnkirschen“.
Zu den Gerichten gibt es den bekannten lokalen Wein, dann den Carduus Bitter aus Brindisi und den Fadi-Kaffee aus einer Rösterei ebenfalls in der messapischen Hauptstadt.
Die Staats- und Regierungschefs der G7, ihre Mitarbeiter und Diplomaten werden in drei separaten Räumen im eindrucksvollen Ambiente des Castello Svevo in Brindisi willkommen geheißen.
