Auf der ganzen Insel werden Sie keine anderen Konditoreien finden, die es schaffen, sie so gut zuzubereiten: klassisch oder innovativ, und welche bevorzugen Sie?
Auf Sizilien Sizilianische Cannoli Zusammen mit anderen Desserts wie Cassata- und Mandelgebäck gehören sie zu den köstlichsten gastronomischen Köstlichkeiten. Letztere werden aus frischen Eiernudelwaffeln mit Marsala-Aroma zubereitet und frittiert, bis sie eine perfekte und knusprige goldene Farbe erreichen.
Cannoli kann auf eine große und lange Tradition zurückblicken und wird mittlerweile in die ganze Welt exportiert. Jede Stadt, jedes Gebiet und jede sizilianische Gemeinde beansprucht sogar ihre eigene Version und bereichert sie mit Zutaten und Geheimnissen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Die Zubereitung von Cannoli erfordert Sorgfalt und Liebe zum Detail: von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung knusprige Waffelnbis hin zur Füllung mit eine cremige und köstliche Ricottacreme, angereichert mit dunklen Schokoladenstückchen und verschiedene Dekorationen.
Es ist also viel mehr als ein Dessert, wie das Mailänder Schnitzel im Piemont oder die Carbonara in Rom. Sie sind ein Symbol der sizilianischen Gastfreundschaft und Geselligkeit, eine echte Begegnung mit dem Reichtum der Aromen und Traditionen der Insel.
Ein auf tausend Arten reproduziertes Symbol Siziliens
Die Cannoli sind weltweit ein so einzigartiges Symbol Siziliens, dass sie auf tausend Arten reproduziert wurden. Es gibt diejenigen, die es malen, diejenigen, die es tätowieren und diejenigen, die wie Giovanni Mirullahat seinen Abschluss in Computertechnik in Catania gemacht und es erstellt… mit i Lego!
Dieses süße Spielzeug besteht aus 294 Steinen und ist ideal, um Kinder zu unterhalten und die eifrigsten Sammler der berühmten Steine zu überraschen. Es ist absurd zu glauben, dass diese perfekte Kreation in dem Wettbewerb, an dem sie teilgenommen hat, nicht den Titel gewonnen hat.
Aber welche sind die besten Cannoli auf Sizilien?
Die Konditoreien von Pino Nicolosi und Franco La Bellain Caltabellotta bzw. Sciacca, zeichneten sich im nationalen Wettbewerb aus „Sizilianische regionale Desserts“ von 2023. Die Cannoli waren der Protagonist des Wettbewerbs, bei dem zwei Kategorien gegeneinander antraten: das Klassische und das Innovative.
Die Konditorei Franco La Bella triumphierte in der Kategorie klassische Cannoli, während die „Nicolosi Pâtisserie“ den ersten Preis für die „innovativen“ Cannoli erhielt. An der Preisverleihung nahmen große Namen wie Paolo Antico, Giovanni Lorenzo Montemaggiore und Salvatore AM Monte teil.
